護(hù)理學(xué)生物化學(xué)作業(yè)

1、《生物化學(xué)》作業(yè)1何謂蛋白質(zhì)變性？簡述蛋白質(zhì)變性的因素，舉例說明蛋白質(zhì)變性在日常生活和醫(yī)學(xué)上的意義。答：所謂蛋白質(zhì)變性，就是天然蛋白質(zhì)的嚴(yán)密結(jié)構(gòu)在某些物理或化學(xué)因素作用下，其特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞，從而導(dǎo)致理化性質(zhì)改變和生物學(xué)活性的喪失，如酶失去催化活力，激素喪失活性。變性蛋白質(zhì)和天然蛋白質(zhì)最明顯的區(qū)別是溶解度降低，同時(shí)蛋白質(zhì)的粘度增加，結(jié)晶性破壞，生物學(xué)活性喪失，易被蛋白酶分解。引起蛋白質(zhì)變性的原因可分為物理和化學(xué)因素兩類。物理因素可以

2、是加熱、加壓、脫水、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波的作用等；化學(xué)因素有強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、尿素、重金屬鹽、十二烷基磺酸鈉(SDS)等。在臨床醫(yī)學(xué)上，變性因素常被應(yīng)用于消毒及滅菌。反之，注意防止蛋白質(zhì)變性就能有效地保存蛋白質(zhì)制劑。生活中最常見的例子，就是煮雞蛋的時(shí)候，蛋清變成蛋白了，做豆腐及動物表皮蛋白質(zhì)變性后可以制作皮革制品等等。在醫(yī)學(xué)上：細(xì)菌、病毒加溫，加酸、加重金屬（汞）因蛋白質(zhì)變性而滅活（滅菌、消毒、）、制作抗毒素、從血液中提分離、提純激

3、素，制藥、臨床上外科凝血，止血、改變蛋白質(zhì)分子表面性質(zhì)進(jìn)行鹽析，層析分離提純蛋白質(zhì)，如核酸的提純，DNA測定等等。2.用生化知識解釋糖尿病患者為什么會發(fā)生酮癥酸中毒。答：當(dāng)胰島素嚴(yán)重缺乏時(shí)，造成體內(nèi)激素分泌異常，胰高血糖素、生長激素、兒茶酚胺及皮質(zhì)醇等激素對糖和脂肪代謝的影響增強(qiáng)，促使糖原分解，葡萄糖異生，提高了血糖水平，并加速脂肪分解，使酮體生成增多，亦導(dǎo)致團(tuán)體在血液中堆積。乙酸乙酸和β羥丁酸為較強(qiáng)的有機(jī)酸。它們在血液中積聚時(shí)，酸性代

4、謝產(chǎn)物增多，使血液的ph值（酸堿度）下降；當(dāng)酸性代謝產(chǎn)物從腎小管排出時(shí)，與堿基結(jié)合，體內(nèi)的堿儲備繼續(xù)丟失，使血液的ph值進(jìn)一步下降，血co2結(jié)合力亦明顯降低。此時(shí)血附繼續(xù)增加，可超過5毫摩爾／升，表現(xiàn)為代謝性酸中毒，即糖尿病附癥酸中毒。3.簡述血糖的來源去路和激素的調(diào)節(jié)，血糖增高一定是糖尿病嗎？為什么？答：我們的血糖主要來源于食物中的淀粉類食物和其它糖類食物，以葡萄糖為主，食物中的多糖（淀粉）、雙糖被消化道分解成單糖后吸收入血，正常人每

5、百毫升血含糖80“120毫克，餐后血糖升高，胰腺的胰島在血糖升高的刺激下分泌胰島素，身體中的己糖磷酸激酶被胰島素激活并作用于葡萄糖，使葡萄糖有了活性。這時(shí)葡萄糖有三個(gè)往向：1）端直作為組織活動的能量，2）合成為肌糖元、肝糖元，3）合成脂肪組織。肌糖元為肌肉活動時(shí)的能量物資、肝糖元為血糖的后備儲存，當(dāng)血糖降低時(shí)再還原于血液中。肝糖元的異生：肝臟除了利用ADP水平的調(diào)節(jié)，只有ADP被磷酸化形成ATP，電子才通過呼吸鏈流向氧。如果提供ADP，

6、隨著ADP的濃度下降，電子傳遞進(jìn)行，ATP在合成，但電子傳遞隨ADP濃度的下降而減緩。此過程稱為呼吸控制，這保證電子流只在需要ATP合成時(shí)發(fā)生。一氧化碳進(jìn)入機(jī)體后，可與機(jī)體內(nèi)的血紅蛋白結(jié)合（結(jié)合能力為氧的210倍）。與一氧化碳結(jié)合的血紅蛋白就會失去攜帶氧的能力，從而使機(jī)體缺氧窒息死亡。氰化物進(jìn)入機(jī)體后分解出具有毒性的氰離子，氰離子能抑制組織細(xì)胞內(nèi)42種酶的活性，其中，細(xì)胞色素氧化酶對氰化物最為敏感。氰離子能迅速與氧化型細(xì)胞色素氧化酶中的