功能性卵黃粉的制備及其對仔豬生長性能的影響.pdf

1、本研究以豬致病性大腸桿菌(ETEC)為抗原免疫蛋雞,獲得特異性卵黃抗體(eggyolk immunoglobulins,IgY),制備成功能性卵黃粉。在探討功能性卵黃粉制備及其噴霧干燥工藝參數(shù)篩選的基礎(chǔ)上,開展功能性卵黃粉的組分特性、貯存穩(wěn)定性以及其對小白鼠和仔豬生長性能的影響研究。得到如下主要研究結(jié)果:
　　 1.IgY的制備
　　 以豬ETEC為抗原免疫蛋雞,測定首免40d后收集的雞蛋中IgY效價(jià)均已達(dá)到1:1280

2、0以上時(shí),可開始收集雞蛋制備功能性卵黃粉;其后每隔60d再加強(qiáng)免疫一次,即可得到持續(xù)高效價(jià)IgV的雞蛋。
　　 2.功能性卵黃粉噴霧干燥工藝參數(shù)的篩選
　　 以功能性卵黃粉的IgY效價(jià)、產(chǎn)品得率及感官性狀等為評價(jià)指標(biāo),篩選出的功能性卵黃粉最佳噴霧干燥工藝參數(shù)。噴霧干燥溫度應(yīng)控制在進(jìn)口溫度140℃(2～160℃、出口溫度78℃～83℃之間,在加工過程中應(yīng)及時(shí)清理附積在機(jī)器干燥塔內(nèi)的粉末,以保證功能性卵黃粉的高效價(jià)、高生產(chǎn)效

3、率和低生產(chǎn)成本。
　　 3.功能性卵黃粉的穩(wěn)定性試驗(yàn)
　　 經(jīng)檢測功能性卵黃粉平均水分1.5％、細(xì)菌總數(shù)156 CFU/g、大腸桿菌數(shù)0CFU/g,符合GB2749-2003蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求;在60℃干熱環(huán)境中貯存5d其效價(jià)不受影響;在濕熱敞開環(huán)境中貯存2d即變質(zhì),4d其效價(jià)即開始下降;在常溫密閉環(huán)境中貯存1年仍能維持其高效價(jià)。功能性卵黃粉應(yīng)在常溫、干燥、密閉的環(huán)境中保存,其保質(zhì)期為1年。
　　 4.小白鼠的飼

4、養(yǎng)試驗(yàn)
　　 小白鼠飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明,IgY對ETEC有明顯的體外抑菌作用;制備的功能性卵黃粉對小白鼠具有促進(jìn)生長、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能的作用,對ETEC誘導(dǎo)的小白鼠腸道感染具有顯著的預(yù)防和治療作用,試驗(yàn)組小白鼠的死亡率比對照組的低52.3％(P＜0.05)。
　　 5.仔豬飼養(yǎng)試驗(yàn)
　　 選(32±2)日齡斷奶5d后的杜長大仔豬90頭,公母各半,隨機(jī)分成3組,每組3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)10頭仔豬。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧,試

5、驗(yàn)Ⅰ組和Ⅱ組在對照組日糧的基礎(chǔ)上分別添加0.1％和0.2％的功能性卵黃粉,試驗(yàn)期28d。結(jié)果表明,試驗(yàn)Ⅰ組和Ⅱ組仔豬的日均增重分別顯著高于對照組14.4％(P＜0.05)和15.3％(P＜0.05);日均采食量分別提高11.70％(P＞0.05)和116.86％(p＞0.05);料重比分別下降5.55％(p＞0.05)和6.50％(P＞0.05);腹瀉率分別極顯著降低54.8％(p<0.01)和84.3％(P<0.01),且降低了仔豬的