不同脂肪源添加水平及其種類對泥鰍生長性能和肌肉脂肪酸組成的影響.pdf

1、本試驗(yàn)以泥鰍(Misgurnus anguillicaudatus)為研究對象，研究飼料中不同脂肪源對其生長性能和肌肉脂肪酸的影響。
　　本試驗(yàn)挑選360尾規(guī)格整齊、體重和體長相近的泥鰍，隨機(jī)分為9個(gè)處理組，每個(gè)處理組有4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)有10尾泥鰍，每組在基礎(chǔ)日糧中，分別添加了3％魚油、3％豆油、3％豬油、5％魚油、5％豆油、5％豬油、7％魚油、7％豆油和7％豬油，進(jìn)行總共42天的飼養(yǎng)試驗(yàn)。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，測定泥鰍的生長性能，包

2、括增重、增重率、特定生長率、飼料效率和蛋白質(zhì)效率，肌肉和全魚體的營養(yǎng)成分、肌肉的脂肪酸含量等指標(biāo)。
　　結(jié)果顯示，油脂的不同添加量對泥鰍生長有顯著影響。本試驗(yàn)中，5％魚油組、5％豆油組和5％豬油組泥鰍的生長性能（包括增重、增重率、特定生長率、飼料效率和蛋白質(zhì)效率）明顯優(yōu)于3％和7％油脂組(P＜0.05)，不同油脂添加量對泥鰍肌肉和全魚體的粗脂肪含量有顯著影響，其含量隨油脂添加量的增加而增加。但是油脂添加量的變化對泥鰍肌肉和全魚體水

3、分、粗蛋白和粗灰分含量沒有顯著影響。
　　3％油脂添加水平下，不同脂肪源對泥鰍的生長沒有顯著影響，而在5％和7％油脂添加水平下，魚油組的生長性能（包括增重、增重率、特定生長率、飼料效率和蛋白質(zhì)效率）與豆油組和豬油組有顯著差異(P＜0.05)。
　　油脂添加水平的變化，不同脂肪源對泥鰍肌肉和全魚體的水分和粗灰分含量沒有顯著影響，而對其粗脂肪和粗蛋白含量有顯著影響。豬油組泥鰍肌肉和全魚體粗脂肪含量顯著高于魚油組和豆油組，而魚油組

4、泥鰍肌肉和全魚體粗蛋白含量顯著高于豆油組和豬油組，但是在7％油脂添加水平下，不同脂肪源對泥鰍全魚體的粗蛋白含量沒有顯著影響。
　　比較各組肌肉脂肪酸含量發(fā)現(xiàn)，不同油脂添加水平下，不同脂肪源對泥鰍肌肉中飽和脂肪酸(SFA)、單不飽和脂肪酸(MUFA)、不飽和脂肪酸(UFA)、EPA、DHA、n-3多不飽和脂肪酸和n-6多不飽和脂肪酸含量均有顯著影響。其中魚油組泥鰍肌肉中的EPA和DHA含量明顯高于豆油組和豬油組，而且魚油組泥鰍肌肉中