不同脂肪源和脂肪酸對(duì)中華絨螯蟹幼蟹生長(zhǎng)、消化酶活力和脂肪酸組成的影響.pdf

1、中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis)在中國(guó)廣泛分布，是中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品中十分重要的品種。本文通過(guò)在飼料中添加不同脂肪源(魚(yú)油、豆油和亞麻油)和脂肪酸(亞油酸、亞麻酸、二十碳五烯酸EPA和二十二碳六烯酸DHA)來(lái)探索各種脂肪源和脂肪酸對(duì)中華絨螯蟹幼蟹生長(zhǎng)、消化酶和脂肪酸組成的影響，為中華絨螯蟹配合飼料中的魚(yú)油替代提供依據(jù)，同時(shí)對(duì)中華絨螯蟹對(duì)脂類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求進(jìn)行更深入的研究。飼料中不同脂肪源投喂實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)時(shí)間為2015年8月

2、25日至12月15日，養(yǎng)殖試驗(yàn)共進(jìn)行了112d；飼料中不同脂肪酸的投喂試驗(yàn)時(shí)間為2016年8月29日至12月15日，養(yǎng)殖試驗(yàn)共進(jìn)行了107d，地點(diǎn)為上海崇明縣上海海洋大學(xué)養(yǎng)殖基地。
　　不同脂肪源投喂實(shí)驗(yàn)的飼料分為全魚(yú)油組、全豆油組、全亞麻油組、50％魚(yú)油+50%豆油組、50%魚(yú)油+50%亞麻油組五個(gè)等氮等能的飼料組，分別用F1、F2、F3、F4、F5表示。實(shí)驗(yàn)用中華絨螯蟹幼蟹購(gòu)于上海崇明縣上海海洋大學(xué)養(yǎng)殖基地，購(gòu)進(jìn)后放在塑料箱(

3、36 cm×18 cm×18 cm)中暫養(yǎng)7d，暫養(yǎng)期間用用相同飼料投喂。實(shí)驗(yàn)時(shí)選出大小均勻，無(wú)斷肢和甲殼損壞，體質(zhì)量為(2.15±0.10) g的雄蟹幼蟹，隨機(jī)分為5個(gè)組，單個(gè)體養(yǎng)殖于60個(gè)塑料箱。養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，對(duì)每只幼蟹分別進(jìn)行稱重，測(cè)量甲殼長(zhǎng)、甲殼寬，用于計(jì)算各組生長(zhǎng)相關(guān)指標(biāo)。停止投喂1d，再采集所有蟹的肝胰腺于-80℃保存，蟹肌肉于-20℃保存，用于消化酶和脂肪酸組成的測(cè)定。
　　112d的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，F(xiàn)5組在體重、

4、殼長(zhǎng)、殼寬方面顯著高于 F1、F2和F3組，F(xiàn)4組僅次于F5組，但差異不顯著。F5組的增重率和特定生長(zhǎng)率顯著高于F1組、F2組和F3組，F(xiàn)1組、F2組、F3組和F4組間沒(méi)有顯著差異。F1組的成活率最高，F(xiàn)5組的成活率最低。在肝胰腺指數(shù)方面，各組數(shù)據(jù)接近，沒(méi)有顯著差異。在飼料系數(shù)方面，F(xiàn)1組和F2組較差，F(xiàn)3組、F4組和F5組的飼料系數(shù)相近。各組蛻殼速度沒(méi)有顯著差異。
　　在肝胰腺消化酶方面，F(xiàn)1組幼蟹肝胰腺的類胰蛋白酶活力顯著高于

5、其他各組，其他各組間差異不顯著；F3組的胃蛋白酶活力高于其他各組，其他各組間差異不顯著；F1組、F2組和F4組的脂肪酶活力顯著高于其他兩組；各組的淀粉酶活力差異不顯著。
　　在脂肪酸組成方面，F(xiàn)2組的C18:2n6含量顯著高于其他各組，而F3組的C18:3n3含量顯著高于其他組，F(xiàn)1組的C20:5n3和C22:6n3含量顯著高于其他組。幼蟹肌肉的脂肪酸組成中，在多不飽和脂肪酸方面，F(xiàn)1組的C20:4n6、C20:5n3、C22:6

6、n3和高度不飽和脂肪酸(highly unsaturated fatty acid,HUFA)含量高于其他各組，且差異顯著；F2組的C18:2n6含量顯著高于其他各組；F3組的C18:3n3含量顯著高于其他各組。
　　不同脂肪酸投喂實(shí)驗(yàn)以酪蛋白為蛋白源配制基礎(chǔ)飼料，飼料中分別添加亞油酸油、亞麻酸油、EPA油和二十二碳六烯酸油制成4組等氮等能的飼料，各組分別用A1、A2、A3、A4表示。實(shí)驗(yàn)時(shí)選出大小基本一致，附肢完整，體質(zhì)量為(1

7、.69±0.10)g的雄蟹幼蟹，隨機(jī)分為4個(gè)組，單個(gè)體養(yǎng)殖于96個(gè)塑料箱，實(shí)驗(yàn)時(shí)間為2016年8月29日至12月15日，養(yǎng)殖周期為107d，數(shù)據(jù)測(cè)定與前一實(shí)驗(yàn)相同。
　　107d的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，A2組體重、殼長(zhǎng)、殼寬高于A1、A4和A4組，但差異不顯著。各組的特定生長(zhǎng)率沒(méi)有顯著差異。A3組的成活率最高，F(xiàn)4組的成活率最低。A2組的肝胰腺指數(shù)最高，A4組最低，但沒(méi)有顯著差異(P＞0.05)。在飼料系數(shù)方面，A3組最好，A1組、A2

8、組和A4組的飼料系數(shù)相近。各組蛻殼速度沒(méi)有顯著差異。
　　在消化酶方面，A3和A4組幼蟹肝胰腺的類胰蛋白酶活力顯著高于其他兩組， F2組的類胰蛋白酶活力顯著低于A1組；A2組的胃蛋白酶活力高于其他各組，且差異顯著，其他各組間差異不顯著；各組的脂肪酶活力差異不顯著；各組的淀粉酶活力差異不顯著。A3組和A4組超氧化物歧化酶活力高于其他兩組。
　　在脂肪酸組成方面，尤其是不飽和脂肪酸PUFA方面，各組差異較大，A1組的C18:2n