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1、β-D-半乳糖苷半乳糖水解酶(β-D-galactoside galactohydrolase，EC3．2．1．23)通常被稱為乳糖酶(Lactase)，主要應(yīng)用在生產(chǎn)低乳糖乳制品以及緩解乳糖吸收不良和乳糖不耐受的問題。但由于目前乳糖酶產(chǎn)量低，銷售價(jià)格過高，應(yīng)用成本昂貴，還未得到廣泛推廣。而基因工程技術(shù)的發(fā)展為乳糖酶提供了有效的途徑。 本實(shí)驗(yàn)主要構(gòu)建了乳糖酶基因真核重組表達(dá)載體，在畢赤酵母中進(jìn)行了表達(dá)，并對(duì)乳糖酶發(fā)酵的各種條件進(jìn)
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