RP-HPLC法制備高純度天然辣椒紅色素的研究.pdf

1、辣椒紅色素是從茄科植物辣椒(Capsicum annuum L.)中提取出的一類含有多種成分的脂溶性四萜類化合物。作為一種天然的食用色素，它不僅著色力強(qiáng)，安全無毒，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是世界衛(wèi)生組織和許多國(guó)家允許使用的天然色素之一。并廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中。 現(xiàn)在市場(chǎng)上的辣椒紅色素產(chǎn)品大多是粗品，辣椒紅色素的純度低。含有辣椒堿，使辣椒紅色素含有辣味，限制了辣椒紅色素在食品等行業(yè)的應(yīng)用，另外辣椒紅色素是混合物，含

2、有成分的不確定性，增加了辣椒紅色素的安全隱患。 1、本論文首先對(duì)用于分離辣椒紅色素的分離介質(zhì)進(jìn)行了研究。在研究中以硅膠為原料，鍵合十八烷基三甲基氯硅烷，合成C18分離介質(zhì)，并對(duì)合成的分離介質(zhì)進(jìn)行紅外光譜表征。用合成的C18作為分離介質(zhì)進(jìn)行裝填制備柱。 2、對(duì)皂化辣椒紅色素粗品的溫度、堿濃度、醇濃度、用量、時(shí)間、皂化次數(shù)進(jìn)行了研究。最后得到皂化辣椒紅色素粗品的條件為：采用10％的氫氧化鈉甲醇溶液(甲醇濃度為50％)，20m

3、L的皂化溶液皂化1mL的色素，在50℃下，每次2h，皂化3次。 3、對(duì)皂化后辣椒紅色素產(chǎn)物進(jìn)行RP-HPLC法制備分離?？疾炝酥苽渖V的洗脫劑配比、流速、檢測(cè)波長(zhǎng)等因素。得到制備條件為：制備柱(C18，φ300mm×4.6mm，101am)；洗脫劑V(甲醇-水=95-5)：V(乙酸乙酯)=85：15；檢測(cè)波長(zhǎng)460nm；流速1.0mL/min；進(jìn)樣量20μL。基于此最后所得到的辣椒紅素、β-胡蘿卜素產(chǎn)品的純度均達(dá)到了97％以上。