水母中的脂質(zhì)組成對(duì)銀鯧脂質(zhì)代謝的影響.pdf

1、本研究根據(jù)建立的生物體內(nèi)總脂（TLs）的精確結(jié)構(gòu)鑒定方法，利用超高效液相色譜-四級(jí)桿-飛行時(shí)間-質(zhì)譜聯(lián)用分析系統(tǒng)（UPLC-Q-TOF-MS）對(duì)海蜇頭部、傘部和柄部的總脂進(jìn)行定性和定量研究。從海蜇的三個(gè)部位總共鑒定出10大類87種脂質(zhì)，包括磷脂酰膽堿（PC），溶血磷脂酰膽堿（LPC），磷脂酰乙醇胺（PE），溶血磷脂酰乙醇胺（LPE），磷脂酰肌醇（PI），溶血磷脂酰肌醇（LPI），磷脂酰絲氨酸（PS），神經(jīng)酰胺（Cer），神經(jīng)酰胺氨乙基亞

2、磷酸（CAEP）和甘油三酯（TAG）。其中，甘油磷脂類（GPLs）是海蜇各個(gè)部位中含量最多的脂，占了總脂含量的54-63％。進(jìn)一步分析其?；M成發(fā)現(xiàn)，這些甘油磷脂中富含大量的高度不飽和脂肪酸（HUFAs），因此，我們認(rèn)為海蜇具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以加工制成保健品或者一些經(jīng)濟(jì)魚類和甲殼類的輔助飼料。同時(shí)，通過實(shí)驗(yàn)我們還發(fā)現(xiàn)海蜇頭部中LPC，LPE和LPI的含量明顯高于傘部和柄部的，這很可能與海蜇頭部中較高含量的磷脂酶A2（PLA2）有關(guān)。

3、此外，海蜇頭部中CAEP的含量也明顯高于傘部和柄部的，CAEP可以保護(hù)細(xì)胞免受自身PLA2的水解作用。相反的是，海蜇頭部總脂中TAG的百分含量（8.3%）卻低于傘部（18.6%）和柄部的（25.2%），這可能與頭部的攝食功能和運(yùn)動(dòng)功能有關(guān)。
　　本文運(yùn)用建立的脂類代謝物的分析方法對(duì)2種水母（海月和海蜇）和4種普通飼料中的脂質(zhì)進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明，Cer和CAEP只在水母中檢測(cè)到，并且sn-1位上是C17不飽和脂肪酸的PC，LPC，P

4、E和LPE在水母中的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通飼料中的，而sn-1位上是C16:0脂肪酸的PC和 LPC卻主要從普通飼料中檢測(cè)出來。此外，普通飼料中TAG和二酰甘油（DAG）的含量也遠(yuǎn)高于水母中的。為了了解水母中脂質(zhì)組成對(duì)銀鯧生長(zhǎng)發(fā)育潛在的特別功效，對(duì)不同飼料對(duì)銀鯧脂類代謝物的影響進(jìn)行了研究。初步的脂質(zhì)組學(xué)研究表明，經(jīng)過15d培養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)組銀鯧體內(nèi)PC（尤其是?；湠镃16:0的PC），DAG和TAG均呈現(xiàn)減少的趨勢(shì)；而鞘磷脂（SM）卻呈現(xiàn)增加的