簡介：上海水產(chǎn)品統(tǒng)計分析以下是2004年到2009年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)一、水產(chǎn)品總產(chǎn)量年份總產(chǎn)量（萬噸）定基增長速度（）環(huán)比增長速度（）20043442005354291291200638812799602007326981753200832361009420093091017433近6年平均每年人均占有量1871991992161741731626近6年人均占有量方差N351521NIIXX標準差為S18753515標準差系數(shù)為V01XS人均占有量（公斤）0510152025200420052006200720082009年份人均占有量系列1200419920051992006216200717420081732009162

簡介：上海水產(chǎn)品物流項目計劃書第頁共25頁1上海水產(chǎn)品暨現(xiàn)代冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)項目上海水產(chǎn)品暨現(xiàn)代冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)項目商業(yè)計劃書商業(yè)計劃書上海水產(chǎn)品物流項目計劃書第頁共25頁3已經(jīng)獲準進入上海市標準化菜場。3好比速為主體的配套物流服務(wù)分析目前，這是一個進入冷鏈物流乃至供應(yīng)鏈服務(wù)市場的一個契機。一是好比速通過水產(chǎn)品為先導，逐步進入上海的冷鏈物流服務(wù)乃至供應(yīng)鏈服務(wù)市場，如先水產(chǎn)品、后冷肉、熱氣肉、綠色蔬菜、凈菜市場的物流服務(wù)體系，以及部分委托生產(chǎn)加工、流通加工領(lǐng)域，成為上海冷鏈服務(wù)的整體服務(wù)商；二是通過上海模式以及現(xiàn)有的部分?。ㄊ校╇H間的業(yè)務(wù)，直接發(fā)展外地的冷鏈物流服務(wù)與部分供應(yīng)鏈服務(wù)市場；三是通過水產(chǎn)品物流服務(wù)項目發(fā)展全市的冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)，并逐步提升到全市的專業(yè)配送網(wǎng)絡(luò)，成為上海最專業(yè)的市內(nèi)配送服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，并與地鐵交通的有效利用，成為B2C的最專業(yè)最全面的物流服務(wù)商，并建立以GPS管理模式的精細化管理；四是通過水產(chǎn)品項目發(fā)展電子商務(wù)市場，為本項目提供專業(yè)的電子商務(wù)服務(wù)；五是為本項目提供網(wǎng)上支付的解決方案與商聯(lián)卡。2、物流服務(wù)項目運營主體介紹、物流服務(wù)項目運營主體介紹1上海好比速國際物流公司介紹公司創(chuàng)建于2002年，總部設(shè)在上海，是國內(nèi)一家綜合性提供全程供應(yīng)鏈服務(wù)的第三方物流集團性企業(yè)，是最專業(yè)最全面的供應(yīng)鏈服務(wù)商。公司自創(chuàng)辦以來，一直致力于推動中國現(xiàn)代物流的發(fā)展和進步，組成了物流咨詢、供應(yīng)鏈設(shè)計、物流軟件產(chǎn)品、國際中轉(zhuǎn)物流、國內(nèi)綜合物流經(jīng)營為一體的領(lǐng)先模式。當前，公司以俄羅斯國際貨代專線、物流園咨詢與管理輸出、全國性干線運輸與遠程配載、市內(nèi)配送為業(yè)務(wù)特色，通過與上海集港網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司共同建設(shè)的國際化物流運作網(wǎng)絡(luò)和信息網(wǎng)絡(luò)，

簡介：HACCPHACCP在全球水產(chǎn)界的實施在全球水產(chǎn)界的實施由于HACCP對食品安全的有效性，目前大部分的先進國家已開始推動水產(chǎn)品及畜產(chǎn)品的HACCP計劃，并陸續(xù)將之法制化。聯(lián)合國食品法典委員會（CAC）推行HACCP計劃作為食品方面的世界性指導綱要，APEC也積極推動以HACCP計劃為基礎(chǔ)的食品相互認證計劃?？傊撝贫纫讶〉脟H間的認同，成為各國食品衛(wèi)生管理的共同努力目標。一、世界主要國家HACCP推動情況1、美國危害分析與關(guān)鍵控制點（英文，HACCP）概念的雛形是1971年在美國國家食品保護會議上首次提出的，1973年美國食品和藥物管理局（FOODDRUGADMINISTRATION，F(xiàn)DA）首次將HACCP對食品加工控制的概念應(yīng)用于罐頭食品加工中，以防止肉毒梭狀桿菌感染。1985年，美國國家科學院（NATIONALACADEMYOFSCIENCES，NAS）建議與食品相關(guān)的各政府機構(gòu)應(yīng)在審核工作上使用比較有科學根據(jù)的HACCP方法，并借鑒HACCP在罐頭食品中成功實施范例的經(jīng)驗，建議所有執(zhí)法機構(gòu)均應(yīng)采用HACCP方法，對食品加工業(yè)應(yīng)強制實施。1986年，美國國會要求美國國家海洋漁業(yè)署（NATIONALMARINEFISHERIESSERVICE，NMFS）制訂一套以HACCP為基礎(chǔ)的水產(chǎn)品強制審核制度。NMFS于是執(zhí)行MSSP（MODELSEAFOODSURVEIL－LANCEPROJECT）制定了以HACCP為基礎(chǔ)的審核系統(tǒng)。由于NMFS在水產(chǎn)品上執(zhí)行HACCP的成效顯著，在各方面條件逐漸成熟時，F(xiàn)DA決定將對國內(nèi)及進口的水產(chǎn)品生產(chǎn)者強制要求實施HACCP，于是在1994年1月公布了強制實施的水產(chǎn)品HACCP的實施草案，公布一年后正式實施，同時FDA也考慮將HACCP的應(yīng)用擴展到其它食品上（禽畜產(chǎn)品例外）。1995年12月，F(xiàn)DA根據(jù)“危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）”的七個基本原則提出了水產(chǎn)品法規(guī)，即“水產(chǎn)及水產(chǎn)加工品加工與進口的安全衛(wèi)生法規(guī)”，以確保水產(chǎn)和水產(chǎn)制品的安全加工和進口，法規(guī)于1997年12月18日正式生效。此法規(guī)強調(diào)水產(chǎn)品加工過程中的某些關(guān)鍵性工作，要由受過HACCP培訓的人員來完成，負責制定和修改HACCP計劃，并審查各項紀錄。2、日本日本將HACCP管理制度納入法規(guī)，其對象食品先從乳、乳制品以及肉制品等開始實施。至于水產(chǎn)品方面，1995年4月由于衛(wèi)生管理制度的嚴重缺失而被歐盟（EU）全面禁止輸入的重大教訓，促使生產(chǎn)者不得不開始落實工廠的HACCP管理制度，目前雖非強制實施項目，但水產(chǎn)品工廠均積極施行HACCP管理制度。3、英國目前古巴有40家企業(yè)從事魚類及貝類加工，其中14家為合格的出口企業(yè)。根據(jù)古巴的規(guī)定（MINISTER＇SRESOLUTIONNO344／1996），HACCP是水產(chǎn)工業(yè)部（MINISTRYOFFISHERYINDUSTRY，MIP）所管理的生產(chǎn)者所必須執(zhí)行的制度。也就是說，從事水產(chǎn)相關(guān)行業(yè)，必須履行HACCP計劃。9、泰國泰國是水產(chǎn)品的出口國，主要輸出國家及地區(qū)包括日本、北美、歐盟、中東、新西蘭、澳大利亞及南美各國等，每年由泰國境內(nèi)登記在案的公司生產(chǎn)800000噸的產(chǎn)品出口至各地。來自水產(chǎn)品出口的壓力，泰國必須提升水產(chǎn)品質(zhì)量，泰國政府自1991年開始引進非強迫性水產(chǎn)品檢驗HACCP計劃，該制度包括生產(chǎn)者引進HACCP計劃、檢驗過程的回顧及檢查以及生產(chǎn)者及審核人員的教育培訓等。生產(chǎn)者引進HACCP計劃可分為準備階段、發(fā)展階段、制度引進及執(zhí)行等三個階段。泰國漁業(yè)部（DEPARTMENTOFFISHERIES，DOF）用相當長的時間推行HACCP計劃，在水產(chǎn)加工業(yè)中的推行是其成功的例子。經(jīng)過數(shù)年努力，HACCP在泰國水產(chǎn)加工業(yè)已建立相當良好的基礎(chǔ)，對生產(chǎn)安全的水產(chǎn)品具有不可磨滅的貢獻。CODEXHACCP的原則已被世界各國所接受，如何將審核步驟調(diào)整為國際上能接受的標準，將是泰國政府下一步努力的目標。10、中國1991年農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局派出了由國家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心李曉川帶隊的5位水產(chǎn)加工方面的專業(yè)技術(shù)人員參加了美國FDA、NOAA和NFI在馬來西亞的首都吉隆坡舉辦的HACCP和新的水產(chǎn)品檢驗規(guī)范（FDA／NOAANEWSEAFOODINSPECTIONPROGRAM）研討會。1991年到1995年我國漁業(yè)部門有四批七人分別參加了FAO舉辦的各期水產(chǎn)品質(zhì)量保證技術(shù)培訓班。1993年3月國家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心在FAO和我國農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局的大力支持下，成功在青島舉辦了全國首次水產(chǎn)品質(zhì)檢（HACCP）培訓班。對在我國推廣HACCP了解世界水產(chǎn)品質(zhì)檢的進展起到了重大的推動作用。國家商檢局從事水產(chǎn)品檢驗的科技人員也積極在出口企業(yè)中推行應(yīng)用HACCP。幾年來經(jīng)過國家商檢局集中培訓的專業(yè)人員分別在所在地區(qū)對企業(yè)有關(guān)人員進行HACCP及水產(chǎn)進口國法規(guī)的培訓，目前約有500多家水產(chǎn)品出口企業(yè)獲得商檢的HACCP認證。但是，我國水產(chǎn)出口企業(yè)更多的直接采用水產(chǎn)進口國的有關(guān)HACCP規(guī)范。1995年FAO資助國家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心翻譯、印行了FAO漁業(yè)技術(shù)文獻334號水產(chǎn)品質(zhì)量保證，由丹麥的胡斯教授編寫，主要作為HACCP應(yīng)用于水產(chǎn)業(yè)的教材。1996年12月開始農(nóng)業(yè)部結(jié)合水產(chǎn)品出口貿(mào)易的形勢和新頒布的凍蝦仁、凍扇貝等五項水產(chǎn)品行業(yè)標準的宣講貫徹，開始了較大規(guī)模的HACCP培訓活動。到1997年5月有6個省市的來自水產(chǎn)管理機構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)的400多名管理與技術(shù)人員參加了培訓。

簡介：共3頁超市水產(chǎn)品的鮮度管理水產(chǎn)品在捕撈出水后，大部分都不能及時處理，比較容易腐敗變質(zhì)的內(nèi)臟及魚鰓等，就會隨著水產(chǎn)品一起運送。捕撈的時候，水產(chǎn)品由于擠壓和掙扎，其體內(nèi)或體外都極易受傷，即使將水產(chǎn)品作低溫保存，對水產(chǎn)品產(chǎn)生作用的水中細菌仍然會侵入肌肉使水產(chǎn)品的品質(zhì)變壞；再加上產(chǎn)品本身的肌肉組織、成分、特性都比陸上動物脆弱，容易受傷，魚鱗易脫落，細菌極易從受傷部位入侵。另外由于水產(chǎn)品的體表普遍都帶有黏液，更加容易助長細菌的繁殖，況且水產(chǎn)品的肌肉在死后因為本身具有的各種酵素作用比陸上動物的活潑，使水產(chǎn)品的肉質(zhì)容易變壞，所以必須迅速加以適當?shù)奶幚聿拍艽_保水產(chǎn)品的鮮度。（一）水產(chǎn)品鮮度管理的現(xiàn)場處理方法水產(chǎn)品鮮度管理的有效方法是“低溫管理”，因為低溫可緩和鮮魚的酵素作用以及抑制細菌繁殖作用，低溫管理的種類為1、敷冰以碎冰（或片冰）覆蓋于魚體，溫度保持在5℃以內(nèi)①供應(yīng)商每天送來的水產(chǎn)品經(jīng)運輸過程，受外界影響，原覆蓋的碎冰多已化解，使水產(chǎn)品的體溫回升，為了避免影響鮮度，驗收完貨后，應(yīng)立即將水產(chǎn)品運回魚島敷冰作業(yè)。②經(jīng)常注意冰臺上陳列的水產(chǎn)品是否有足夠的覆冰，并且隨時添加碎冰及噴灑足量冰鹽水，以保持水產(chǎn)品的鮮度。6每晚生意結(jié)束時應(yīng)將沒有賣出的水產(chǎn)品細心的裝入塑料袋內(nèi)再放入泡沫周轉(zhuǎn)箱，7泡沫周轉(zhuǎn)箱的上下均應(yīng)覆蓋冰塊來維持低溫再送入冷藏庫，8因為水產(chǎn)品表層如果不9與空氣直接接觸，10則水產(chǎn)品的鮮度可以維持比較長的時間。112、冷藏以冷藏庫設(shè)備來低溫保存水產(chǎn)品，冷藏庫的正常溫度為0℃，要注意千萬別讓水產(chǎn)品裸露出來吹冷氣。3、冷凍以冷凍庫設(shè)備來低溫保存水產(chǎn)品，冷凍庫的正常溫度為－18℃以下。（二）低溫管理的內(nèi)容1、嚴格要求供應(yīng)商低溫運送水產(chǎn)品由產(chǎn)地、批發(fā)地運送到賣場的過程中，低溫管理要注意不要產(chǎn)生冷卻中斷現(xiàn)象，使溫度發(fā)生局部變化。忽冷忽熱的，溫度容易破壞水產(chǎn)品的肌肉組織，從而影響其鮮度及品質(zhì)。2、驗收貨與加工處理時應(yīng)盡量減少水產(chǎn)品在常溫中的裸露時間。3、水產(chǎn)冰鮮品，表面溫度應(yīng)維持5℃以下。4、待處理的水產(chǎn)品應(yīng)該是存放冷藏、冷凍庫內(nèi)，生熟分開，分類存放。5、冷凍品解凍時需要在低溫下進行，解凍時間應(yīng)綬慢才能確保品質(zhì)，就是運用冷庫解凍法在加工前一天，即將冷凍水產(chǎn)品移至庫中，使其溫度升高到0℃左右，然后再進行處理。6、冷凍水產(chǎn)品若要加工，最佳時間為魚體尚未完全解凍前即應(yīng)加工處理。7、冷藏庫（柜）溫度設(shè)定在－2℃～2℃之間，冷凍庫（柜）溫度設(shè)定在－25℃～－18℃之間，并定期檢查庫溫，冷凍（冷藏）水產(chǎn)品存放不可以超過冷凍（藏）庫的安全線（送、回風口）。每日記錄冷凍（藏）庫（柜）的除霜時間及次數(shù)，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即轉(zhuǎn)移冷凍（藏）品至安全區(qū)并及時匯報相關(guān)部門。另外注意冷凍（藏）庫（柜）必須定期清潔與清洗，任何水產(chǎn)品都不可以二次冷凍。共3頁2、定期進行質(zhì)檢日配商品除了保質(zhì)期是一種鮮度依據(jù)外，其貯存溫度也是影響鮮度的重要因素。此外每日必須進行質(zhì)量檢查真空食品是否已脫空；牛奶、果汁紙盒是否漏氣，開始發(fā)酵、膨脹；這些都可造成鮮度不良，必須嚴格篩檢。3、日配商品鮮度最佳貯存溫度品項標準溫度牛奶、果汁、乳酪0℃～4℃蛋類18℃～20℃冷凍食品－18℃～－20℃冰品－20℃～－25℃腌菜、腸、肉類4℃～8℃

簡介：1附件2省級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)申報材料編寫要求省級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)（以下簡稱保護區(qū)）申報材料總體要求申報書編寫翔實規(guī)范，綜合考察報告科學嚴謹、規(guī)劃方案管理措施明確合理、專家評審意見及相關(guān)圖件等完整齊備。具體要求如下、、劃定保劃定保護區(qū)的依據(jù)區(qū)的依據(jù)（一）法律法規(guī)等依據(jù)中華人民共和國漁業(yè)法、中華人民共和國野生動物保護法、中華人民共和國自然保護區(qū)條例、關(guān)于特別是作為水禽棲息地的國際重要濕地公約、生物多樣性公約、瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約、吉林省漁業(yè)管理條例等國際國內(nèi)法律、公約及水生動植物自然保護區(qū)管理辦法、水產(chǎn)苗種管理辦法和中國水生生物資源養(yǎng)護行動綱要、全國濕地保護工程規(guī)劃、自然保護區(qū)工程建設(shè)標準及水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)劃定工作規(guī)范（試行）、農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于加快水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)劃定工作的通知（農(nóng)辦漁（2007）50號）（二）具備下列條件之一的水域灘涂，可劃定省級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)1、國家或地方規(guī)定的重點保護或具有較高經(jīng)濟價值的漁業(yè)32、保護區(qū)規(guī)劃方案（必報）；3、保護區(qū)位置圖及保護區(qū)大比例尺區(qū)界劃分圖等圖件資料（必報）；4、保護區(qū)的自然景觀、保護對象等影視資料（可選）；5、保護區(qū)土地使用權(quán)屬復印件及有關(guān)材料（可選）。四、申四、申報書編報書編寫要求寫要求（一）重點保護對象的選擇要科學準確，描述要清楚除考慮經(jīng)濟重要性、生態(tài)與科學價值和特有性外，其資源數(shù)量、重點繁育分布區(qū)、生活習性和主要保護現(xiàn)狀要交代清楚。重點保護對象的選擇依據(jù)保護區(qū)的保護物種選擇，應(yīng)主要從經(jīng)濟重要性、生態(tài)和特有的角度來選擇，特別是那些具有較高的遺傳育種價值，為自然漁業(yè)資源物種和水產(chǎn)養(yǎng)殖天然種苗依賴的物種。1、經(jīng)濟重要性國家及省里規(guī)定的重點保護漁業(yè)資源物種；重要全省性集中分布區(qū)；在省內(nèi)具有代表性或典型性；具有重大經(jīng)濟價值或遺傳育種價值。2、生態(tài)保護與科學研究價值保護區(qū)的生態(tài)系統(tǒng)應(yīng)具有重要代表意義。此外，還應(yīng)考慮遺傳與科學價值。一些魚類對特有環(huán)境形成了高度的適應(yīng)性，含有大量特異的遺傳物質(zhì)，是其他物種所不能取代的；魚類生物種群的分布格局和系統(tǒng)發(fā)育歷史，可以為探索地質(zhì)歷史上地貌、氣候的變化、研究古地理、古氣候提供重要科學價值，還

簡介：1第八批國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)第八批國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)面積范圍和功能分區(qū)面積范圍和功能分區(qū)1大雁河國家大雁河國家級水產(chǎn)種質(zhì)資質(zhì)資源保源保護區(qū)大雁河國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)總面積492公頃，其中核心區(qū)面積129公頃，實驗區(qū)面積363公頃。特別保護期為每年的4月15日6月30日。保護區(qū)位于內(nèi)蒙古自治區(qū)牙克石市大雁河中下游段，興安里至大雁橋，保護區(qū)河流總長820千米，地理坐標范圍在東經(jīng)12124＇56″12207＇22″，北緯4933＇35″4945＇38″之間。核心區(qū)位于興安里（12207＇22″E，4945′38″N）至克里河（12157′50″E，4941′13″N）之間，河流長215千米。實驗區(qū)從克里河（12157′50″E，4941′13″N）到大雁橋（12124＇56″E4933＇36″N），河流長605千米。保護區(qū)主要保護對象為細鱗鮭、黑龍江茴魚、哲羅鮭，其他保護物種包括江鱈、黑斑狗魚、瓦氏雅羅魚等。2通化哈尼河國家通化哈尼河國家級水產(chǎn)種質(zhì)資質(zhì)資源保源保護區(qū)通化哈尼河國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)總面積4586公頃，其中核心區(qū)面積1089公頃，實驗區(qū)3497公頃。保護區(qū)特別保護期為每年的4月1日至7月31日。保護區(qū)位于吉林省通化市二道江區(qū)境內(nèi)，地處長白山西南麓，保護區(qū)范圍為渾江一級支流哈泥河流域及桃園水庫，地理坐標在東經(jīng)12557′09″125312427′41″E；4525′23″N12428′54″E；4524′50″N12430′03″E；4525′54″N12429′57″E）；4527′27″N12428′29″E）。實驗區(qū)分為三部分第一部分面積903公頃，是由5個拐點順次連線圍成的水域，拐點坐標分別為（4526′36″N12420′22″E；4526′10″N12421′05″E；4526′06″N12422′10″；4526′58″N12423′15″E；4527′50″N12422′20″E。第二部分面積1674公頃，是由6個拐點順次連線圍成的水域，拐點坐標分別為（4525′37″N12424′02″E；4526′10″N12426′21″E；4525′16″N12427′41″E；4527′27″N12428′29″E；4527′37″N12427′24″E；4526′28″N12424′24″E。第三部分面積719公頃，是由4個拐點順次連線圍成的水域，拐點坐標分別為（4524′50″N12430′03″E；4524′37″N12430′43″E；4525′10″N12431′13″E；4525′54″N12429′57″E。保護區(qū)主要保護對象為光澤黃顙魚，其他保護物種包括烏蘇擬鲿、鱖、翹嘴鲌、花、鯉、鰱、草魚等。4輝南輝發(fā)輝發(fā)河瓦氏雅河瓦氏雅羅魚羅魚國家國家級水產(chǎn)種質(zhì)資質(zhì)資源保源保護區(qū)輝南輝發(fā)河瓦氏雅羅魚國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)總面積846公頃，其中核心區(qū)面積605公頃，實驗區(qū)面積241公頃。保護區(qū)特別保護期為每年的4月15日7月31日。保護區(qū)位于吉林省輝南縣輝發(fā)河下游，地理坐標范圍在東經(jīng)12604′00″12613′17″，北緯4241′01″4246′17″之間。保護區(qū)的核心區(qū)位于河流中部，上端起點坐標為（12612′41″E，4245′26″N），下端止點坐標為（12606′21″E，4241′11〃N）。實驗區(qū)位于保護區(qū)的兩端，

簡介：11水產(chǎn)原料的基本特性有那些水產(chǎn)原料的基本特性有那些答1多樣性。2易腐性①魚體細菌多；②魚體內(nèi)含有活力很強的酶；③魚貝類的脂質(zhì)高不飽和脂肪酸多；④溫度3漁獲量的不穩(wěn)定性4組成成分的易變性22魚體體表肌肉可分為幾部分魚體體表肌肉可分為幾部分答魚體頭部軀干尾部鰭。魚體軀干部位除去魚皮所見肌肉為體側(cè)肌體側(cè)肌。按肌肉中含肌紅蛋白和色素的多少，魚肉有普通肉普通肉和暗色肉暗色肉。暗色肉也稱紅色肉或血合肉，普通肉也稱白色肉。33肌肉的組織結(jié)構(gòu)肌肉的組織結(jié)構(gòu)答肌外膜、骨骼肌、肌束膜、肌束、肌纖維（肌膜、肌內(nèi)膜）、肌原纖維44肌肉蛋白質(zhì)的種類有哪些肌肉蛋白質(zhì)的種類有哪些答肌原蛋白肌原蛋白50～70鹽溶性，肌原纖維；肌球蛋白、肌動蛋白、肌動球蛋白、調(diào)節(jié)蛋白原肌球蛋白、肌鈣蛋白、輔肌動蛋白、副肌球蛋白（蝦、蟹類中）。肌漿蛋白肌漿蛋白20～50水溶性，肌細胞和肌原纖維間；11僵硬指數(shù)僵硬指數(shù)答僵硬指數(shù)（D0DT）X100?22肉的成熟變化中，肉的成熟變化中，PHPH值、保水性的變化規(guī)律值、保水性的變化規(guī)律33什么叫僵直、自溶，肉品處于各階段時的主要特征有哪些什么叫僵直、自溶，肉品處于各階段時的主要特征有哪些答魚類死后，肌肉逐漸收縮變硬，失去彈性和伸展性，腭骨和鰓蓋緊閉，體表分泌大量粘液，這種死后物理變化現(xiàn)象為死后僵死后僵硬。特征特征肌肉伸縮性逐漸喪失；肌肉縮短；表現(xiàn)為指壓指印不易凹下，手握魚頭，魚尾不會下彎，口緊閉鰓蓋緊合軀體挺直。PH值下降。魚體達到最大程度僵硬后，其僵硬又緩慢地解除，肌肉重新變得柔軟，稱為解僵；解僵；特點特點肌原纖維小片化結(jié)締組織松散、弱化硬度、系水力和風味均得到極大改善PH值回升；蛋白質(zhì)、脂肪等有機成分發(fā)生水解和降解等化學變化。

簡介：XXX實驗室檢測中心管理體系文件作業(yè)指導書（第A版第0次修改）文件編號編寫審核批準批準日期受控狀態(tài)□受控□非受控正副版本□正本□副本持有者發(fā)布日期實施日期文件編號作業(yè)指導書第頁共頁第A版第0次修改標題水產(chǎn)品中孔雀石綠的測定頒布日期2014年月日522乙酸乙酯。523正己烷。52412N鹽酸溶液525孔雀石綠酶聯(lián)免疫試劑盒5353儀器和設(shè)備儀器和設(shè)備531酶標儀配備450NM濾光片。532分析天平感量0001G，感量00001G。533恒溫培養(yǎng)箱。534均質(zhì)器。535旋渦振蕩器。536離心機離心力≥4000G。537氮吹儀538微量單道多道移液器10ΜL～100ΜL；100ΜL～1000ΜL；50ΜL～300ΜL。539水浴鍋。5310聚四氟乙烯離心管5ML，50ML，具塞。5454樣品處理樣品處理541將2克已均質(zhì)之樣品放入15ML離心管中，加入04還原劑3ML后立刻震蕩1分鐘使成肉漿狀。542靜置30分鐘。543再加入6ML0002N鹽酸乙酸乙酯，震蕩1分鐘。544以離心機離心1700G約3500RPM10分鐘。545離心后若于上層有機層內(nèi)觀察到白色膠狀物時，用竹棒或移液槍頭攪拌上層有機層后再次以1700G約3500RPM離心10分鐘。546取3ML上層液鹽酸乙酸乙酯至10ML玻璃管中，于60℃下，利用氮氣將有機溶劑吹干。547于此玻璃管中加入正己烷1ML劇烈震蕩將殘余物完全溶解若氮吹后的管內(nèi)有很多油脂時，可將正己烷加入量改為2ML。。548緩緩加入1ML樣品稀釋液，輕柔混合震蕩VTEX1分鐘。549以離心機離心1700G約3500RPM10分鐘。

簡介：1水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)管理暫行辦法水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)管理暫行辦法第一章總則第一條為規(guī)范水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)的設(shè)立和管理，加強水產(chǎn)種質(zhì)資源保護，根據(jù)漁業(yè)法等有關(guān)法律法規(guī)，制定本辦法。第二條本辦法所稱水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)，是指為保護水產(chǎn)種質(zhì)資源及其生存環(huán)境，在具有較高經(jīng)濟價值和遺傳育種價值的水產(chǎn)種質(zhì)資源的主要生長繁育區(qū)域，依法劃定并予以特殊保護和管理的水域、灘涂及其毗鄰的島礁、陸域。第三條在中華人民共和國領(lǐng)域和中華人民共和國管轄的其他水域內(nèi)設(shè)立和管理水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)，從事涉及水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)的有關(guān)活動，應(yīng)當遵守本辦法。第四條農(nóng)業(yè)部主管全國水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)工作?？h級以上地方人民政府漁業(yè)行政主管部門負責轄區(qū)內(nèi)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)工作。第五條農(nóng)業(yè)部組織省級人民政府漁業(yè)行政主管部門制定全國水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)總體規(guī)劃，加強水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)建設(shè)。省級人民政府漁業(yè)行政主管部門應(yīng)當根據(jù)全國水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)總體規(guī)劃，科學制定本行政區(qū)域內(nèi)水產(chǎn)種質(zhì)資源3和實驗區(qū)。農(nóng)業(yè)部和省級人民政府漁業(yè)行政主管部門分別設(shè)立國家級和省級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)評審委員會，對申報的水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)進行評審。水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)評審委員會應(yīng)當由漁業(yè)、環(huán)保、水利、交通、海洋、生物保護等方面的專家組成。第九條設(shè)立省級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)，由縣、市級人民政府漁業(yè)行政主管部門征得本級人民政府同意后，向省級人民政府漁業(yè)行政主管部門申報。經(jīng)省級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)評審委員會評審后，由省級人民政府漁業(yè)行政主管部門批準設(shè)立，并公布水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)的名稱、位置、范圍和主要保護對象等內(nèi)容。省級人民政府漁業(yè)行政主管部門可以根據(jù)需要直接設(shè)立省級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)。第十條符合條件的省級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)，可以由省級人民政府漁業(yè)行政主管部門向農(nóng)業(yè)部申報國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)，經(jīng)國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)評審委員會評審后，由農(nóng)業(yè)部批準設(shè)立，并公布水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)的名稱、位置、范圍和主要保護對象等內(nèi)容。農(nóng)業(yè)部可以根據(jù)需要直接設(shè)立國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)。

簡介：中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令2011年第1號水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)管理暫行辦法已于2010年12月30日經(jīng)農(nóng)業(yè)部第12次常務(wù)會議審議通過，現(xiàn)予公布，自2011年3月1日起施行。二〇一一年一月五日水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)管理暫行辦法水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)管理暫行辦法第一章第一章總則總則第一條第一條為規(guī)范水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)的設(shè)立和管理，加強水產(chǎn)種質(zhì)資源保護，根據(jù)漁業(yè)法等有關(guān)法律法規(guī)，制定本辦法。第二條第二條本辦法所稱水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)，是指為保護水產(chǎn)種質(zhì)資源及其生存環(huán)境，在具有較高經(jīng)濟價值和遺傳育種價值的水產(chǎn)種質(zhì)資源的主要生長繁育區(qū)域，依法劃定并予以特殊保護和管理的水域、灘涂及其毗鄰的島礁、陸域。第三條第三條在中華人民共和國領(lǐng)域和中華人民共和國管轄的其他水域內(nèi)設(shè)立和管理水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)，從事涉及水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)的有關(guān)活動，應(yīng)當遵守本辦法。第四條第四條農(nóng)業(yè)部主管全國水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)工作?？h級以上地方人民政府漁業(yè)行政主管部門負責轄區(qū)內(nèi)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)工作。第五條第五條農(nóng)業(yè)部組織省級人民政府漁業(yè)行政主管部門制定全國水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)總體規(guī)劃，加強水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)建設(shè)。省級人民政府漁業(yè)行政主管部門應(yīng)當根據(jù)全國水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)總體規(guī)劃，科學制定本行政區(qū)域內(nèi)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)具體實級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)評審委員會，對申報的水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)進行評審。水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)評審委員會應(yīng)當由漁業(yè)、環(huán)保、水利、交通、海洋、生物保護等方面的專家組成。第九條第九條設(shè)立省級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)，由縣、市級人民政府漁業(yè)行政主管部門征得本級人民政府同意后，向省級人民政府漁業(yè)行政主管部門申報。經(jīng)省級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)評審委員會評審后，由省級人民政府漁業(yè)行政主管部門批準設(shè)立，并公布水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)的名稱、位置、范圍和主要保護對象等內(nèi)容。省級人民政府漁業(yè)行政主管部門可以根據(jù)需要直接設(shè)立省級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)。第十條第十條符合條件的省級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)，可以由省級人民政府漁業(yè)行政主管部門向農(nóng)業(yè)部申報國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)，經(jīng)國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)評審委員會評審后，由農(nóng)業(yè)部批準設(shè)立，并公布水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)的名稱、位置、范圍和主要保護對象等內(nèi)容。農(nóng)業(yè)部可以根據(jù)需要直接設(shè)立國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)。第十一條第十一條擬設(shè)立的水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)跨行政區(qū)域或者管轄水域的，由相關(guān)區(qū)域地方人民政府漁業(yè)行政主管部門協(xié)商后共同申報或者由其共同上級漁業(yè)主管部門申報，按照本辦法第九條、第十條規(guī)定的程序?qū)徟?。第十二條第十二條申報設(shè)立水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)，應(yīng)當提交以下材料

簡介：水產(chǎn)養(yǎng)殖EM菌種肥水劑益富源水產(chǎn)養(yǎng)殖EM菌種肥水劑廠家直銷誠各地代理商全國各地訂購益富源水產(chǎn)養(yǎng)殖EM菌種肥水劑方式有以下幾種1、直接匯款2、可以在淘寶、拍拍、阿里訂購，方法搜“益富源水產(chǎn)養(yǎng)殖EM菌種肥水劑”即可找到3、量大可以代收貨款4、直接到公司提貨本品由光合細菌、雙岐菌、乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、放線菌、醋酸菌等單一菌種經(jīng)特殊工藝研制而成的高效復合微生物菌種。每克含有益總菌數(shù)≥200億CFU?！井a(chǎn)品名稱】益富源水產(chǎn)專用菌種【主要成分】光合細菌、乳酸菌、雙岐菌、芽孢桿菌、酵母菌、放線菌、醋酸菌等多種酵素菌類?！井a(chǎn)品性狀】本品為土黃色粉末【執(zhí)行標準】QTY0042005【批準文號】2006微檢字190號以一瓶菌種制作方法為例原料準備能夠密封的塑料桶容量為20斤紅糖1斤益富源菌種1瓶無菌干凈的水深井水、涼開水、或者放置24小時的自來水。適用范圍所有水產(chǎn)養(yǎng)殖、特種水產(chǎn)養(yǎng)殖均適用包括淡水養(yǎng)殖、海產(chǎn)養(yǎng)殖。用法用量1、池塘養(yǎng)殖，放苗或水花前34天每畝用2000ML全池潑灑，放苗或水花時，用1公斤益富源菌液兌水300公斤，浸泡15分鐘，每畝潑灑2公斤以后每隔1520天噴灑一次，每畝用2公斤潑灑。2、水庫使用，每畝按23公斤稀釋使用一次，每15天使用一次，最好配合使用有機復合肥，這樣效果更佳。3、特種水產(chǎn)養(yǎng)殖（甲魚、蝦、鰻魚、桂魚、各種熱帶魚等）（1）環(huán)境處理放水前一周，用100倍菌液代替石灰均勻噴灑凈化環(huán)境。放養(yǎng)前3天，用為20萬分之一的菌液稀釋液潑灑水面，放養(yǎng)后每15天噴灑一次，水質(zhì)較差的地方應(yīng)加大濃度，并縮短潑灑間隔時間。（2）調(diào)節(jié)水質(zhì)在每次換水后潑灑菌液稀釋液（濃度為20萬分之一），可潑在增氧機旁或進水口，通過機器和水流作用擴散有益微生物，以利最短時間分解有害物質(zhì)，盡快穩(wěn)定水質(zhì)。蝦類、甲魚等養(yǎng)殖品種每月潑灑稀釋液23次，發(fā)病季節(jié)適當增加用量。

簡介：實施食品生產(chǎn)許可證管理的水產(chǎn)加工品是指以鮮、凍水產(chǎn)品為原料加工制成的產(chǎn)品。水產(chǎn)加工品共分為3個申證單元，即干制水產(chǎn)品、鹽漬水產(chǎn)品和魚糜制品。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當注明產(chǎn)品名稱及申證單元，生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為2201。干制水產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實施生產(chǎn)許可證管理的干制水產(chǎn)品是以鮮、凍動物性水產(chǎn)品、海水藻類為原料經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。主要包括干海參、烤魚片、調(diào)味魚干、蝦米、蝦皮、烤蝦、蝦片、干貝、魷魚絲、魷魚干、干燥裙帶菜葉、干海帶、紫菜等。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。1干海參、蝦米、蝦皮、干貝、魷魚干、干裙帶菜葉、干海帶、紫菜原料預處理→干燥→包裝2烤魚片、調(diào)味魚干、魷魚絲、烤蝦原料預處理→漂洗→調(diào)味→干燥→烘烤→成型→包裝3蝦片原料清洗→制蝦汁→合料→制卷→切片→烘干→篩選→包裝（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。1干海參、蝦米、蝦皮、干貝、魷魚干、干裙帶菜、干海帶、紫菜原料預處理、干燥2烤魚片、調(diào)味魚干、魷魚絲、烤蝦調(diào)味、烘烤3蝦片制蝦汁、烘干（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。1在烤魚片加工過程中人為添加淀粉。2海藻類產(chǎn)品無機砷超標。3干制水產(chǎn)品水分、鹽分超標。六、必備的出廠檢驗設(shè)備（一）分析天平（01MG）；（二）天平01G；（三）干燥箱；（四）微生物培養(yǎng)箱；（五）無菌室或超凈工作臺；（六）滅菌鍋；（七）生物顯微鏡。七、檢驗項目發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗分別按表1中列出的相應(yīng)檢驗項目進行。出廠檢驗項目注有“”標記的，企業(yè)每年應(yīng)當進行2次檢驗。表1干制水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2鹽分√√√蝦片、干海帶、小餅紫菜除外3水分√√√4水產(chǎn)夾雜物√√√蝦皮5泥沙雜質(zhì)√√√干海帶6完整率√√√蝦米、干貝7線膨脹度√√√蝦片8碎片率√√√蝦片9揮發(fā)性鹽基氮√√烤蝦10菌落總數(shù)√√√即食產(chǎn)品11大腸菌群√√√即食產(chǎn)品12致病菌√√即食產(chǎn)品13沙門氏菌√√調(diào)味魚干14霉菌√√即食藻類15致瀉大腸埃希氏菌√√烤蝦16單核細胞增生李斯特氏菌√√烤蝦17砷√√烤魚片、調(diào)味魚干18無機砷√√貝類、蝦蟹類、藻類、魷魚絲、魷魚干19鉛√√魚類、藻類、魷魚絲、烤蝦20汞√√烤魚片、調(diào)味魚干、魷魚絲、魷魚干、烤蝦21多氯聯(lián)苯√√藻類22六六六√√干海帶、小餅紫菜23滴滴涕√√干海帶、小餅紫菜24酸價√√動物性水產(chǎn)干制品25過氧化值√√動物性水產(chǎn)干制品山梨酸即食動物性水產(chǎn)品26食品添加劑著色劑√√視產(chǎn)品情況（如蝦米、蝦片）27凈含量負偏差√√√28食品標簽√√

簡介：日本核輻射對山東墾利縣海產(chǎn)品銷售市場影響分析日本核輻射對山東墾利縣海產(chǎn)品銷售市場影響分析2011年04月15日中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)出處墾利縣海洋與漁業(yè)局水產(chǎn)寶典水產(chǎn)寶典、螃蟹手機報螃蟹手機報、黃鱔泥鰍手機報黃鱔泥鰍手機報、龜鱉手機報龜鱉手機報最專業(yè)的水產(chǎn)手機報，助最專業(yè)的水產(chǎn)手機報，助您致富快人一步您致富快人一步點擊進入訂閱點擊進入訂閱日本發(fā)生核輻射泄漏，海產(chǎn)品會不會受到污染根據(jù)對山東省東營市墾利縣兩個主要水產(chǎn)品市場的調(diào)查顯示，目前，墾利海產(chǎn)品市場貨源供應(yīng)充足，海水魚類如梭魚價格為911元斤，蝦虎魚價格為355元斤，貝類如花蛤價格為235元斤、白蛤價格為1525元斤核輻射泄露后海產(chǎn)品價格變化不大，但銷量較去年同期下降20左右，這與人們對核輻射的恐慌心理有很大關(guān)系。為了自身的健康，不少市民選擇淡水魚或其他產(chǎn)品來代替海產(chǎn)品，導致了近期海產(chǎn)品銷量的下降。事實上，墾利縣海產(chǎn)品均來自安全海域，市民可放心食用。其原因一是墾利縣近海海產(chǎn)品主要來自渤海灣和本地養(yǎng)殖，較遠的海捕產(chǎn)品則來自中朝海上邊界線中方一側(cè)，遠洋捕撈也進不了日本海域，所以海產(chǎn)品受污染的可能性非常低，并且至目前為止未發(fā)現(xiàn)有受污染的日本東海岸海鮮進入墾利。二是從海洋生物的習性上看，沒有魚類在日本受輻射海域和墾利附近海域之間進行洄游。三是專家從影響黃渤海的海洋水動力和大氣擴散途徑分析，山東省沿海漁業(yè)尚未受到日本災害影響。日本核輻射對中水產(chǎn)市場的影響日本核輻射對中水產(chǎn)市場的影響3月17日，國內(nèi)沿海很多城市掀起一股瘋狂的搶鹽高潮，導致食鹽脫銷。近日國內(nèi)出現(xiàn)的海水被污染傳言，引發(fā)投資市場對海水養(yǎng)殖類個股的惶恐，昨日盤中獐子島、東方海洋、好當家等個股紛紛下跌。甚至有人笑言這樣傳來傳去，以后老百姓說不定會拒吃海鮮，轉(zhuǎn)而把目光投向淡水產(chǎn)品，持續(xù)低迷的淡水魚價格或許因此獲利重新反彈。但是從武漢重慶等水產(chǎn)市場了解到，這兩天淡水魚價格整體平穩(wěn)重慶盤溪水產(chǎn)市場上白鰱花鰱草魚價格小幅上調(diào)屬于正常的市場波動，武漢白沙洲水產(chǎn)市場上淡水魚價格和周三報價持平，湖南安鄉(xiāng)淡水魚收購價格平穩(wěn)，據(jù)收購商估計，明天是周六，明后兩天的淡水魚價格或許會有小幅上揚，主要是受周末因素影響。批發(fā)商坦言，即便老百姓真的擔心核輻射而不吃海鮮的話，那么淡水魚等淡水產(chǎn)品的價格也不會小幅上漲的。日本核輻射之后日本核輻射之后消費者棄買海鮮是被傳言迷惑了消費者棄買海鮮是被傳言迷惑了2011年04月15日中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)出處水產(chǎn)寶典水產(chǎn)寶典、螃蟹手機報螃蟹手機報、黃鱔泥鰍手機報黃鱔泥鰍手機報、龜鱉手機報龜鱉手機報最專業(yè)的水產(chǎn)手機報，助最專業(yè)的水產(chǎn)手機報，助您致富快人一步您致富快人一步點擊進入訂閱點擊進入訂閱旁邊賣魚為主的于女士說，鲅魚過去是6、7元一斤，現(xiàn)在價格12元一斤。魷魚原來6元一斤，現(xiàn)在12元。臺鲅原來4、5元，現(xiàn)在是6元錢。劉春敏女士十幾年主營活魚銷售，她認為，造成目前銷量減少的主要原因是物價上漲，核輻射次之。目前，個別老百姓購買時詢問核輻射影響的問題，但酒店等餐飲行業(yè)無人問及此事，與往常一樣買了就走。據(jù)報道，因傳言日本福島第一核電站排入海水中的放射性物質(zhì)已經(jīng)擴散，影響到寧波海產(chǎn)品的質(zhì)量，寧波市區(qū)的部分農(nóng)貿(mào)市場里，曾一度出現(xiàn)大部分海產(chǎn)品的銷售量大幅下滑，有的更是量價齊跌，不少消費者不敢吃海產(chǎn)品。在上海銅川水產(chǎn)市場，近期的生意沒有受到什么影響，價格也沒有明顯變動。上海銅川水產(chǎn)市場業(yè)務(wù)經(jīng)理楊劍平說，“銅川水產(chǎn)市場3月份的交易數(shù)據(jù)，與去年同期相比基本相同，都是13000多噸，銷售情況比較穩(wěn)定?！鄙虾Ｋa(chǎn)行業(yè)協(xié)會秘書長范守霖認為，日本核輻射帶來的全球災難性后果還沒有這么快顯現(xiàn)，對中國水產(chǎn)業(yè)的影響主要還是市場對日本海產(chǎn)品的需求大幅減少。在深圳，梅林等農(nóng)批市場的各種海產(chǎn)品供應(yīng)正常。多家海鮮攤主表示，海產(chǎn)品目前沒有受到日本核輻射影響，大部分海產(chǎn)品來自大鵬、蛇口漁港養(yǎng)殖區(qū)。多數(shù)市民也對海鮮情況持比較理性的態(tài)度，大多表示不會特別擔憂。福建省海洋與漁業(yè)廳廳長劉修德認為，“日本核輻射對我省海產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)不會產(chǎn)生影響，消費者可以放心食用?！边B日來，福州海峽水產(chǎn)批發(fā)市場和福州西營里農(nóng)貿(mào)市場海產(chǎn)品供應(yīng)充足，價格平穩(wěn)。在青島，市民雖然表現(xiàn)出擔憂，但對市場的影響也不大。中國海洋大學食品科學與工程學院黨總支書記、教授林洪林洪分析說，從海流的角度看，福島附近受核輻射的污染水體流向與我國東黃海相反的方向，不太可能到達黃海，因此漁業(yè)資源不會受到影響。投資者相信傳言投資者相信傳言對市場最敏感的是股票投資者。從3月12日開始，資本市場對從事海洋漁業(yè)養(yǎng)殖、捕撈及加工業(yè)的水產(chǎn)股開始擔憂，特別是4月4日晚，東電開始向附近海域排放了3430噸核污水，4月5日，福島核電站周邊海域水產(chǎn)品首次檢測出放射物，導致了市場對海產(chǎn)品養(yǎng)殖及捕撈業(yè)相關(guān)股票的恐慌情緒加劇。水產(chǎn)股幾乎全線下跌。獐子島股票從3月11日3999元，下跌到4月6日3276元；壹橋苗業(yè)從3月11日80元，下跌到4月6日63元；好當家3月11日1399元，下跌到4月6日1162元；東方海洋從3月11日1773元，到6日14元。跌幅都在20左右。日本東京電力公司4月6日宣布，在采取注入阻水材料等措施后，當天凌晨福島第一核電站2號機組的放射性污水已經(jīng)不再從電纜豎井的裂縫流入海中。

簡介：水產(chǎn)品行業(yè)研究報告（一）我國水產(chǎn)品現(xiàn)狀及市場格局時間200972895016|訪問量707|作者HGDZY一、水產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀1水產(chǎn)品市場概況在近20年間，全世界的水產(chǎn)總產(chǎn)量一直保持低速持續(xù)增長，由上個世紀80年代初的9000萬噸左右增長到2005年的13億噸；同時，中國的水產(chǎn)品產(chǎn)量一直保持著高速增長勢頭，以2001年為例，中國水產(chǎn)品產(chǎn)量在2005年已經(jīng)達到約4900萬噸，占世界水產(chǎn)品產(chǎn)量的35，位居世界第一位，尤其是養(yǎng)殖產(chǎn)量已占到世界養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70以上，是世界上唯一一個養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量的國家；2005年，全世界人均水產(chǎn)品占有量約20公斤；而中國2005年的人均水產(chǎn)品占有量已達338公斤，超過了世界人均占有量，但人均食用量仍很低，不到13公斤。目前，中國億元以上72個水產(chǎn)批發(fā)市場，全年成交金額為447億元，比2004同期增長1193。是肉、禽、蛋成交額119億元的41倍。水產(chǎn)品是繼蔬菜之后，中國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中，成交量最大的商品。同時，中國食品方面的物質(zhì)性消費需求，正在快速地向精神消費需求轉(zhuǎn)變。水產(chǎn)品的養(yǎng)殖、加工、銷售，在滿足了傳統(tǒng)市場的基礎(chǔ)上，都瞄準餐飲市場、旅游市場，以準確的把握市場的變化。2水產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)過二十幾年的快速發(fā)展，中國的水產(chǎn)品行業(yè)已經(jīng)形成了從養(yǎng)殖、捕撈到營銷的一整套完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系。其運作流程如下根據(jù)市場的反饋信息，水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶或企業(yè)以及水產(chǎn)品捕撈企業(yè)生產(chǎn)出生鮮水產(chǎn)品，或經(jīng)過水產(chǎn)品的初級加工或直接進入水產(chǎn)品專業(yè)市場，進而進入國際市場、零售、深加工等領(lǐng)域，其中餐飲業(yè)占有很大比重，再通過這些渠道進入到最終消費者手中。整個過程中又涉及到其他相關(guān)行業(yè)，如設(shè)備制造、商業(yè)服務(wù)業(yè)、貿(mào)易、流通領(lǐng)域、倉儲業(yè)、飼料產(chǎn)業(yè)等，分別為水產(chǎn)品行業(yè)在生產(chǎn)、流通領(lǐng)域提供產(chǎn)品和服務(wù)。整個水產(chǎn)品的行政主管部門是農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局，以及各地方漁政部門，其中水產(chǎn)品的檢驗是其重要職能之一；另外，根據(jù)國家政策對水產(chǎn)品行業(yè)實施宏觀調(diào)控，落實產(chǎn)業(yè)規(guī)劃也是漁政部門的主要工作。而自律性協(xié)會則對主管部門對水產(chǎn)品行業(yè)的管理起到了非常大的補充作用，而且純粹民營，由漁農(nóng)自發(fā)組織的民間漁業(yè)協(xié)會、商會如雨后春筍般涌現(xiàn)。這種民間協(xié)會與以往計劃經(jīng)濟時期留下來的，或者是政府部門轉(zhuǎn)變成的協(xié)會，有很大不同，最大區(qū)別在于，他們是自己領(lǐng)導自己，自己管理自己。他們是純粹市場經(jīng)濟的產(chǎn)物。通過協(xié)會，幫助漁農(nóng)爭取到更大范圍的話語權(quán)；同時，對于市場新產(chǎn)品、通活，則生產(chǎn)興”，搞活了加工，貨暢其流，無形給養(yǎng)殖生產(chǎn)開辟了一個永久性的的高速通道。因此，水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展對于整個水產(chǎn)品業(yè)的發(fā)展起著非常關(guān)鍵的作用。中國加工和綜合利用方面與世界水平相比差距還十分明顯。一是加工量比例較低，中國水產(chǎn)品加工比例不到總產(chǎn)量的三分之一，其中淡水產(chǎn)品不足5；其次是加工技術(shù)含量低，高附加值產(chǎn)品少；三是廢棄物綜合加工利用水平不高，加工過程中的魚頭、內(nèi)臟、魚鱗、魚骨、蝦頭、蟹殼及腐爛水產(chǎn)品等廢棄物，主要用來生產(chǎn)飼料魚粉，對其中很有價值的成分尚未充分提取和利用；四是傳統(tǒng)產(chǎn)品加工技術(shù)落后，中國幾千年來形成的許多傳統(tǒng)風味水產(chǎn)食品仍然沿用傳統(tǒng)的作坊式手工加工方法，市場逐漸萎縮。近些年，由于市場需求的不斷增長尤其是海外市場的不斷增長，中國的水產(chǎn)品加工行業(yè)出現(xiàn)了兩種不同的勢頭。一方面原有傳統(tǒng)的加工企業(yè)由于油價上漲、WTO開放等原因，利潤率下降，出現(xiàn)了周期性的緊縮，但是從需求來看還有很大的發(fā)展空間；另一方面，在水產(chǎn)品深加工等高附加值的領(lǐng)域，中國的科研和加工能力還有待加強，可喜的是，隨著中國水產(chǎn)品加工業(yè)的不斷發(fā)展，在水產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，也出現(xiàn)了喜人的增長勢頭。中國提取河豚毒素成功并取得高純度的結(jié)晶，從而獲得美國FDA認可并進入國際市場，結(jié)束了日本公司獨霸市場的局面。從海洋生物中提取DHA、EPA、DPA、鯊魚軟骨素、活性多糖和多肽類等生物活性成分用于保健和治療疾病，目前都已進入工業(yè)化生產(chǎn)階段，這為中國水產(chǎn)品深加工的發(fā)展提供了良好的發(fā)展契機。鑒于此，盡管在發(fā)展的過程中出現(xiàn)了很多波折，中國水產(chǎn)品加工業(yè)仍然呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好趨勢，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的亮點之一。二、市場格局自20世紀90年代以來，中國的水產(chǎn)品總量就位居世界第一，2002年中國的水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯總額又超過泰國，處于世界領(lǐng)先。水產(chǎn)生產(chǎn)的快速發(fā)展，總量的大幅增加，使中國的水產(chǎn)品市場發(fā)生了根本變化，國內(nèi)市場基本達到供求平衡，某些品種已供大于求，水產(chǎn)品銷售價格總體呈下降趨勢，呈現(xiàn)出“飽和型市場”和“買方市場”，；而水產(chǎn)品出口又遭遇綠色壁壘的制約，再加上產(chǎn)品本身的質(zhì)量問題，出口困難重重。而由于國家的宏觀調(diào)控政策，消費市場的持續(xù)低速發(fā)展將會使水產(chǎn)品銷售市場雪上加霜。但是，在一些局部領(lǐng)域，如發(fā)達國家出口市場，小品種市場，深加工市場中水產(chǎn)品還有顯著的增長。中國的水產(chǎn)品生產(chǎn)是出口和內(nèi)銷同時并舉，而且國內(nèi)市場的容量還有很大的提升空間。1國內(nèi)的水產(chǎn)品流通現(xiàn)狀近20年的水產(chǎn)品市場發(fā)育，中國的水產(chǎn)品流通已呈現(xiàn)下列格局批發(fā)市場體系逐步完善，已成為水產(chǎn)品流通的主渠道。

簡介：我所了解的水產(chǎn)經(jīng)過一學期的水產(chǎn)學導論學習，水產(chǎn)這個詞已經(jīng)不陌生。那么我就來說說我心中的水產(chǎn)學中國漁業(yè)經(jīng)過改革開放以來的高速發(fā)展期和近年來的戰(zhàn)略性調(diào)整，步入了一個持續(xù)、穩(wěn)定的階段。其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，從產(chǎn)量增長型轉(zhuǎn)向質(zhì)量和效益并重，注重可持續(xù)發(fā)展；為了保護漁業(yè)資源，對海洋漁業(yè)結(jié)構(gòu)實行戰(zhàn)略性調(diào)整，實現(xiàn)了海洋捕撈產(chǎn)量負增長。水產(chǎn)養(yǎng)殖快速發(fā)展，質(zhì)量和效益明顯提高。水產(chǎn)品貿(mào)易持續(xù)增長，遠洋漁業(yè)多樣化和全球性作業(yè)進一步發(fā)展。漁業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境保護力度不斷加大。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時更加重視漁業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境的保護，實行了嚴格的禁漁期和禁漁期制度，嚴格控制捕撈強度，對資源和生態(tài)環(huán)境保護產(chǎn)生了積極的影響。培育了一大批新的優(yōu)良品種，對發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效漁業(yè)起了重要的促進作用。人工繁殖技術(shù)不斷發(fā)展，為海、淡水養(yǎng)殖生產(chǎn)提供了足量優(yōu)質(zhì)苗種；一大批水產(chǎn)名優(yōu)種類的育苗和養(yǎng)殖技術(shù)相繼取得成功，豐富和優(yōu)化了養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)。設(shè)施漁業(yè)開發(fā)邁上新臺階，工廠化養(yǎng)殖和抗風浪網(wǎng)箱等裝備技術(shù)快速發(fā)展。水產(chǎn)健康養(yǎng)殖、無公害養(yǎng)殖和標準化養(yǎng)殖技術(shù)全面發(fā)展。初步建立了疾病監(jiān)測與防控技術(shù)體系，推廣了多種健康養(yǎng)殖模式。環(huán)保型、功能性飼料得到應(yīng)用，綠色產(chǎn)品逐漸增多。這就是我所了解的水產(chǎn)學基礎(chǔ)。通過老師講課的內(nèi)容和我查閱的一些資料，我了解的水產(chǎn)學輪廓就是以下的內(nèi)容水產(chǎn)學研究進展1健康養(yǎng)殖技術(shù)研究了網(wǎng)箱養(yǎng)魚的污染物輸出特征，建立了污染物輸出量評估模型。揭示了淺海貝類筏式養(yǎng)殖系統(tǒng)的自身污染機制。查清了大型海藻、有機降解菌、濾食性貝類和刺參在養(yǎng)殖系統(tǒng)中生態(tài)作用。研究了多種圍欄生態(tài)防病模式，建立了以高位水池養(yǎng)蝦為代表的4種對蝦健康養(yǎng)殖模式和3種優(yōu)化扇貝養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)調(diào)控模式等。海水魚類養(yǎng)殖基本形成“海陸接力”、“工廠與池塘接力”和“南有網(wǎng)箱，北有工廠化”的新格局。研究出了適合中國海域特點的四種類型抗風浪網(wǎng)箱，攻克了網(wǎng)箱高密度養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)，自行研制開發(fā)了多功能的抗風浪網(wǎng)箱設(shè)備。以大菱鲆為主導產(chǎn)業(yè)的工廠化帶動了中國北方魚類養(yǎng)殖的發(fā)展。鰻鱺的催產(chǎn)率提高到90以上。實現(xiàn)了大鯢全人工繁殖。史氏鱘實現(xiàn)全人工繁殖及全雌化培育。建立了石斑魚規(guī)?；斯び绲募夹g(shù)和工藝流程。首次實現(xiàn)了哲羅、細鱗全人工繁殖和稚魚攝食人工飼料的規(guī)?；嘤?。河蟹的養(yǎng)殖突破高寒地區(qū)的禁區(qū)，推進到黑龍江的全境。建立了羅氏沼蝦無公害生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)，建立了櫛孔扇貝秋苗繁育技術(shù)、完善了貝藻、貝蟹多元生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。研究了對蝦養(yǎng)殖中其他宿主在病毒病傳播中的作用，建立了對蝦綜合防病健康養(yǎng)殖模式。完善了以青蛤為代表的底棲灘涂貝類工廠化育苗及大規(guī)格苗種生產(chǎn)技術(shù)，建立了適應(yīng)于南北方不同氣候和環(huán)境特點的對蝦工廠化無公害養(yǎng)殖模式。水產(chǎn)學發(fā)展比較中國是水產(chǎn)動物種質(zhì)資源大國，在種子庫方面投入較多，但由于人為活動和資源環(huán)境的惡化，種質(zhì)資源的保護水水平相對較低，系統(tǒng)研究種質(zhì)資源保護的機構(gòu)少，國家投入的研究費用也較少。中國養(yǎng)殖魚類的“品種”多，且來源復雜，但人工選育的良種較少，主要養(yǎng)殖對象多為野生種。且由于研究與生產(chǎn)單位對養(yǎng)殖對象遺傳保護重視的程度不夠，致使中國養(yǎng)殖魚類“品種”普遍存在近親交配和種質(zhì)退化的現(xiàn)象。在選育種理論方面，對“品種”的異質(zhì)性認識不夠。養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量和安全衛(wèi)生水平有了較大的提高，但和先進國家相比還有很大差距。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)尤其是工廠化養(yǎng)殖過程所用的設(shè)施條件還不夠完善，機械化、自動化程度不夠高，水處理設(shè)備落后，基本為流水式開放系統(tǒng)。中國傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)還處于經(jīng)驗性的把握，未能給規(guī)?；⒓s化以及數(shù)字化控制提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。由于中國養(yǎng)殖品種多元化，營養(yǎng)學研究往往缺乏系統(tǒng)性，配方的科學依據(jù)也不充足。中國飼料機械、飼料設(shè)備的質(zhì)量和規(guī)模均相對落后，且飼料廠所需的成套設(shè)備生產(chǎn)能力欠缺。水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學方面的人才更是匱乏，實驗設(shè)施和儀器設(shè)備與國外相比也相對落后。資源消耗的粗放型養(yǎng)殖制約了飼料工業(yè)的發(fā)展。國家對于水產(chǎn)飼料市場的監(jiān)管力度不夠。水產(chǎn)學未來展望水產(chǎn)品是人民生活必不可少的優(yōu)質(zhì)動物蛋白食物來源。隨著中國人口增長和收入水平提高，水產(chǎn)品需求將進一步增長。中國水域生態(tài)環(huán)境污染狀況不斷加重，水生生物的生存空間不斷被擠占，資源嚴重衰退，漁業(yè)經(jīng)濟損失日益增大，生態(tài)安全問題已嚴重影響中國漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，迫切需要加強漁業(yè)資源養(yǎng)護，控制外來生物侵害，遏制面源污染，開發(fā)環(huán)境友好型的生產(chǎn)技術(shù)，保證漁業(yè)發(fā)展的生態(tài)安全和可持續(xù)發(fā)展。現(xiàn)代漁業(yè)已成為各種新技術(shù)、新材料、新工藝高度集中的行業(yè)，規(guī)?；?、集約化、智能化和信息化發(fā)展，使其對科技的依賴程度在不斷提高。必須加強漁業(yè)科技進步，導入、融合現(xiàn)代技術(shù)，發(fā)展設(shè)施漁業(yè)，降低資源消耗、環(huán)境污染和生產(chǎn)成本，提高漁業(yè)的資源產(chǎn)出率和勞動生產(chǎn)率，進一步引領(lǐng)和支撐優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全的現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展。在當前中國水生資源衰退、水域環(huán)境惡化的情況下，應(yīng)按照循環(huán)經(jīng)濟模式，加強科技創(chuàng)新和科技進步，發(fā)展資源節(jié)約、環(huán)境友好、質(zhì)量安全、高產(chǎn)高效型漁業(yè)，推動漁業(yè)經(jīng)濟增長切實轉(zhuǎn)移到依靠科技進步和提高農(nóng)民素質(zhì)的軌道上來。