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文檔簡介
1、文件編號:HXQS006采購管理制度一、采購的原輔材料必須符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生標準或規(guī)定,必須采購國家允許使用的,獲得食品生產(chǎn)許可證或國家定點生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的食品原輔料。二、采購原材料時必須向銷售方索取該批原、輔材料的檢驗合格證或檢驗報告。必要時對貨源加工場地進行實地考察,了解全面衛(wèi)生質(zhì)量情況。三、采購物資的質(zhì)量要求1、茶葉,應(yīng)符合國家標準GBT14456《綠茶》要求;茶葉污染物限量指標應(yīng)符合GB2762的規(guī)定,農(nóng)藥殘留限量指標應(yīng)符合GB
2、2763的規(guī)定。鉛含量、銅含量、六六六、滴滴涕殘留量應(yīng)符合國家標準GBT14456規(guī)定。2、水:必須符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》和國家法律法規(guī)的相關(guān)要求;3、其他原輔料:應(yīng)符合國家標準和國家法律法規(guī)的相關(guān)要求,產(chǎn)品必須是食用級以上,同時還應(yīng)是已獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品;4、不得采購發(fā)霉、變質(zhì)的茶葉;5、消毒劑:應(yīng)是食用級以上的試劑并符合相關(guān)標準和國家相關(guān)法律法規(guī)的要求;6、購入的原料不得含有非茶類夾雜物,不著色,無任何添加
3、劑,不含有毒、有害物,也不應(yīng)受其污染;7、原輔料運輸:運輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求,運輸工具應(yīng)清潔,干燥,無異味,無污染。應(yīng)備有防雨、防潮、防曝曬設(shè)施,運輸作業(yè)應(yīng)防止污染,不得與有毒、有害物品同時裝運;8、原輔料貯存:(1)倉庫應(yīng)清潔,干燥,無異味。嚴禁與有毒,有害,有異味易污染的物品混放。倉庫周圍應(yīng)無異氣污染。(2)貯存原材料的場地和倉庫,應(yīng)地面平整,便于通風換氣,有防鼠、防蟲設(shè)施。(3)原料場地和倉庫應(yīng)定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況,按時清掃、消
4、毒、通風換氣。(4)原材料應(yīng)離地、離墻并與屋頂保持一定距離,垛與垛之間應(yīng)有適當距離。(5)原材料應(yīng)先進先出,及時剔出不符合質(zhì)量和衛(wèi)生的原料,防止污染。9、所采購的物資均應(yīng)有生產(chǎn)廠名、廠址、品名、規(guī)格、數(shù)量、批號或生產(chǎn)日期、質(zhì)量等級、檢驗報告或合格證、生產(chǎn)許可證復(fù)印件。四、采購中不合格品處理在采購中出現(xiàn)不合格品應(yīng)及時將信息反饋給采購人員,不合格品的處理程序根據(jù)本制度和廠質(zhì)量管理文件《不合格管理制度》等有關(guān)規(guī)定進行處理。五、考核1、采購不按
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