維生素c與水產(chǎn)動(dòng)物免疫的關(guān)系

1、維生素C(VitaminC，VC)是影響魚、蝦蟹免疫系統(tǒng)的微量營(yíng)養(yǎng)素之一，它參與動(dòng)物許多生理過程，如膠原蛋白的形成、鐵離子、氨基酸和激素的代謝、精子的受精能力和免疫反應(yīng)。魚類不能在體內(nèi)合成VC，所以它是魚類生長(zhǎng)發(fā)育過程中依賴于外源供應(yīng)的一種必需微量營(yíng)養(yǎng)素。已知VC是一種具有廣泛生理功能和免疫作用的免疫因子，VC作為一種較好的抗病免疫調(diào)節(jié)劑，它除了能提高機(jī)體的抗體水平，影響特異性體液反應(yīng)外，還能激活補(bǔ)體系統(tǒng)增強(qiáng)魚的非特異性免疫機(jī)能，提高魚

2、體的整體抗病力。魚類的抗病機(jī)制包括多方面，有表皮和粘液層等保護(hù)屏障，還有非特異性和特異性免疫保護(hù)機(jī)制，其中補(bǔ)體是一種非常重要的非特異性體液免疫因子。3.1VC對(duì)機(jī)體免疫的作用通過下列幾條途徑發(fā)揮：第一，VC影響免疫細(xì)胞吞噬作用，嗜異細(xì)胞和巨噬細(xì)胞中均含有大量VC，VC缺乏降低這些細(xì)胞的吞噬能力。除此之外，在吞噬過程中，細(xì)胞內(nèi)的VC進(jìn)一步降低，補(bǔ)充VC可確保吞噬細(xì)胞繼續(xù)移動(dòng)和抵抗疾病。在應(yīng)激狀態(tài)下，體液免疫機(jī)理降低，補(bǔ)充VC明顯改善特異性

3、應(yīng)激源導(dǎo)致的免疫應(yīng)激作用。第二，VC作為一種抗氧化劑(或自由基清除劑)發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用，因?yàn)樽杂苫茐募?xì)胞膜，VC保護(hù)淋巴細(xì)胞膜，避免發(fā)生脂質(zhì)過氧化，維持免疫系統(tǒng)的完整性VC能和其他抗氧化劑(如胡蘿卜素、維生素E)發(fā)生相互作用。VC和VE在魚類中的協(xié)度的影響。特異性免疫系統(tǒng)和非特異性免疫系統(tǒng)通過細(xì)胞免疫和體液免疫機(jī)制來(lái)提供保護(hù)以防止感染疾病。非特異性免疫由防止病原入侵的免疫因子構(gòu)成，主要包括宿主防御反應(yīng)，例如物理障礙(表皮和鱗片外層就是

4、防止病原入侵的物理屏障。此外，上皮細(xì)胞分泌的粘液細(xì)胞也起到有效的非特異性防御作用)、酶(唾液中的乳過氧化物酶、粘液和胃液與其它組織分泌物中的溶菌酶)、吞噬細(xì)胞[巨噬細(xì)胞(macrophage)和嗜中性粒細(xì)胞(Neutrophils)]和血液蛋白(干擾素、C反應(yīng)蛋白、補(bǔ)體等)。它不但能捕捉病原微生物，抑制其運(yùn)動(dòng)，而且含有抑制病原微生物生長(zhǎng)和殺滅病原微生物的成分。如果病原突破第一道防線——表皮，魚類就會(huì)出現(xiàn)局部炎癥反應(yīng)，增加血流，把各種與病

5、原作戰(zhàn)的白細(xì)胞(Leucocytes)運(yùn)送到炎癥區(qū)。白細(xì)胞包括能吞噬入侵病原的巨噬細(xì)胞(macrophage)和能夠破壞已被病原感染的細(xì)胞的細(xì)胞毒細(xì)胞(cylotoxiccells)。細(xì)胞毒細(xì)胞也可以破壞可能演變成癌細(xì)胞的異常細(xì)胞。免疫(immunity)是一種極為復(fù)雜的生理現(xiàn)象受到很多因素的影響可概括為抗原、機(jī)體和環(huán)境因素三個(gè)方面.就魚類免疫應(yīng)答而言抗原因素包括抗原的性質(zhì)、進(jìn)入機(jī)體的途徑以及抗原的劑量等機(jī)體因素包括魚的年齡、體重、營(yíng)養(yǎng)