維生素與輔酶

1、第五章 維生素與輔酶,參與生物生長(zhǎng)發(fā)育和代謝所必需的一類小分子有機(jī)化合物，由于體內(nèi)不能合成或合成不足，所以必須由食物供給。 脂溶性：A、D、E、K，單獨(dú)具有生理功能。水溶性：B1、B2、B6、B12、C等，輔酶。,第一節(jié)   脂溶性維生素,一、  維生素A和胡蘿卜素化學(xué)名稱：視黃醇,1、   結(jié)構(gòu) P435環(huán)己烯不飽和一元醇，包括兩種：

2、A1、A2,2、   維生素A的來(lái)源,肝臟、乳制品、蛋黃胡蘿卜、綠葉蔬菜、玉米,β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素、黃玉米色素在肝臟、腸粘膜內(nèi)轉(zhuǎn)化成A。,β-胡蘿卜素 轉(zhuǎn)化成二個(gè)維生素A（一切有色蔬菜）,3、   功能與視覺(jué)有關(guān)。缺乏癥：夜盲癥?；钚孕问剑?1-順式視黃醛,P436 視循環(huán) 視紫紅質(zhì)為弱光感受物，當(dāng)弱光射到視網(wǎng)膜上時(shí)，視紫紅質(zhì)分解，并刺激視神經(jīng)而發(fā)生

3、光覺(jué)。11-順式視黃醛，在暗光下經(jīng)視網(wǎng)膜圓錐細(xì)胞作用后，與視蛋白結(jié)合成視紫紅質(zhì)，形成一個(gè)視循環(huán)。當(dāng)全反視黃醛變成11-順式視黃醛時(shí)，部分全反視黃醛被分解為無(wú)用物質(zhì)，故必需隨時(shí)補(bǔ)充維生素A，每日補(bǔ)充量1 mg。,二、  維生素D1、結(jié)構(gòu) P437固醇衍生物D3：膽鈣化固醇（動(dòng)物）D2：麥角鈣化固醇（植物）植物體內(nèi)只有維生素D2原，沒(méi)有維生素D,（2）D原轉(zhuǎn)化酵母、真菌、植物中：麥角固

4、醇（D2原）?維生素D2 （麥角鈣化固醇）動(dòng)物體內(nèi)： 7一脫氫膽固醇（D3原） ? 維生素D3 （膽鈣化固醇）,2、   來(lái)源,（1）D3來(lái)源 ：魚肝油、牛奶、蛋黃、肝、腎等,3、   功能與洚鈣素、甲狀旁腺素一起調(diào)節(jié)鈣磷代謝，維持血中鈣磷正常水平。D3：提高血鈣、血磷水平，促進(jìn)新骨的生成與鈣化。缺乏癥：佝僂癥等。,活性形式：1，25一二羥基

5、膽鈣固醇。 維生素D3 （膽鈣化固醇）→25-羥基膽鈣固醇（肝臟）→1，25一二羥基膽鈣固醇（腎臟）靶組織：小腸（促進(jìn)Ca2+ 的吸收、運(yùn)輸 ）骨骼（促進(jìn)Ca2+的沉積 ）中。腎小管：促進(jìn)鈣磷的重吸收,三、  維生素E化學(xué)名稱：生育酚，共有8種，直接具有活性。,,1、   結(jié)構(gòu) P363苯駢二氫吡喃的衍生物,2、   來(lái)源植物油：麥胚油、玉米油、花

6、生油、棉子油、蛋黃、牛奶、水果等。,3、   功能機(jī)理： 抗氧劑，清除氧自由基，對(duì)抗生物膜中不飽和脂肪酸的過(guò)氧化，保護(hù)生物膜的結(jié)構(gòu)與功能生理功能：（1）抗器質(zhì)性生殖不育（2）促進(jìn)血紅素合成，延長(zhǎng)紅細(xì)胞壽命，防止非缺鐵性貧血缺乏癥：（1）器質(zhì)性生殖不育（2）紅細(xì)胞減少，貧血,四、  維生素K,1、結(jié)構(gòu) P439,2-甲基-1、4-萘醌的衍生物,,2、   來(lái)

7、源 K1：綠色蔬菜、動(dòng)物肝臟、牛奶、大豆， K2：腸道微生物合成（大腸桿菌、乳酸菌）K3：臨床使用的合成物K4：凝血活性更高,3、   功能凝血酶原谷氨酸羧化酶的輔因子，促進(jìn)肝臟中凝血酶原（因子II ）的活化，并調(diào)節(jié)其他凝血因子的合成（因子VII 、IX、 X）。缺乏癥：凝血時(shí)間延長(zhǎng)，肌肉、胃腸道出血 。凝血過(guò)程中，許多凝血因子的生成與維生K有關(guān)。①凝血酶原， 即因子I

8、I②轉(zhuǎn)變加速因子前體， 因子VII③血漿凝血酶激酶 因子IX④司徒氏因子 因子X(jué),凝血酶原：N —（Glu）10—X—,凝血酶原：N—（ γ-羧化 Glu）10 —X—,維生素K依賴性的谷氨酰羧化酶,Ca2+,因子X(jué)a,凝血酶：N—X—,,,,,,,第二節(jié)   水溶性維生素與輔酶,（1）主要是B族維生素，絕大多數(shù)都是輔酶。（2）硫辛酸（3）維生素C,一、 

9、 維生B1與焦磷酸硫胺素（TPP） 化學(xué)名稱：硫胺素別名：抗神經(jīng)炎維生素、抗腳氣病維生素1、   結(jié)構(gòu) P441結(jié)構(gòu)：嘧啶-噻唑衍生物活性形式：硫胺素焦磷酸（TPP）,2、功能（TPP）α-酮酸脫羧酶的輔酶：丙酮酸、α-酮戊二酸脫羧酶。乙酰乳酸合成酶輔酶轉(zhuǎn)酮酶輔酶磷酸酮酶輔酶P441-443 圖11-7、11-9、11-10缺乏癥：腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎。,3、 

10、;  來(lái)源：谷類的外皮及胚芽、麥麩、米糠、瘦肉,二、  維生素B2與黃素輔酶（FAD、FMN） P445化學(xué)名稱：核黃素1、   結(jié)構(gòu)P445 結(jié)構(gòu)式：VB2、FMN、FAD 活性形式：FMN（還原型FMNH2） ， FAD （還原型FADH2） 核黃素+ATP→FMN+ADP， FMN+ATP→FAD+ppi,2、 

11、  功能FMN、FAD作為氧化還原型黃素輔酶，可分別與酶蛋白結(jié)合（稱黃素蛋白），構(gòu)成脫氫酶的輔酶，傳遞2H  酶 底物 產(chǎn)物 輔酶脂酰-CoA脫氫酶 脂酰-CoA FAD琥珀酸脫氫酶 琥珀酸

12、 反丁烯二酸 FADD-a.a氧化酶 D-a.a α-酮酸 FAD羥基乙酸氧化酶 羥基乙酸 乙醛酸 FMN P446 表11-2 黃素蛋白催化的反應(yīng),★黃素輔酶通過(guò)三種不同的氧化還原態(tài)轉(zhuǎn)移1個(gè)或2個(gè)電子P446 圖 11-15 FAD、FMN的氧化還原態(tài),

13、3、   來(lái)源肝臟、酵母、大豆和米糠等4、缺乏癥狀皮膚炎：,三、  維生素B3—泛酸與輔酶A（CoA） P370 維生素B3也稱泛酸，是輔酶A的組成成分1、   結(jié)構(gòu)P370 結(jié)構(gòu)式 VB3（泛酸）、輔酶A VB3（泛酸）：泛解酸、β-丙氨酸

14、 腺苷-3’-磷酸輔酶A（CoA-SH） 磷酸 泛酸 巰基乙胺 泛酰巰基乙胺 活性位點(diǎn)：-SH,,,2、   功能：脂?；d體，乙酰輔酶A是糖代謝、脂肪代謝氨基酸代謝的樞紐。,四、  維生素B5與煙酰胺輔

15、酶 P369 維生素B5包括煙酸（尼克酸）、煙酰胺（尼克酰胺）煙酰胺是合成NAD、NADP的前體 P369 結(jié)構(gòu)式：煙酸、煙酰胺、NAD、NADP  NAD、NADP是各種脫氫酶的輔酶。MH2+NAD+→M+NADH+H+ 酶 底物 產(chǎn)物 輔酶醇

16、脫氫酶 乙醇 乙醛 NAD+異檸檬酸脫氫酶 異檸檬酸 α-酮戊二酸 NAD+或NADP+,五、  維生素B6與磷酸吡哆醛輔酶維生素B6包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇 P375 結(jié)構(gòu)式 活性形式：磷酸吡哆胺、磷酸吡哆醛功能：磷酸吡哆醛轉(zhuǎn)氨酶、磷酸吡哆胺轉(zhuǎn)氨酶 &

17、#160; P376 轉(zhuǎn)氨反應(yīng)過(guò)程   轉(zhuǎn)氨、脫羧、 消旋,六、  維生素B7 生物素與羧化輔酶 P373 化學(xué)名稱：生物素  P373 生物素的結(jié)構(gòu) 生物素是多種羧化酶的輔酶酶蛋白的Lysε—NH2與生物素的羧基結(jié)合，生成Enz-biotin復(fù)合體丙酮酸的羧化： E-Biotin+HCO3- + ATP → E-B

18、iotin-COO- + ADP + Pi E-Biotin-COO- + 丙酮酸 → 草酰乙酸 + E-Biotin活性位點(diǎn)：N-1P374 N-1羧化生素素,七、  維生素B11 葉酸 P371維生素B11又名葉酸，喋血谷氨酸 P372 結(jié)構(gòu)式：葉酸 活性形式：四氫葉酸（THF），傳遞一碳單位的輔酶?jìng)鬟f的一碳單位有：甲基、亞甲基（甲叉）、甲川基、甲酰基、亞

19、胺甲基活性位點(diǎn)：N5、N10 舉例：P373 甲硫氨酸的合成,八、  維生素B12 鈷胺素化學(xué)名稱：鈷胺素。5’—脫氧腺嘌呤核苷酸鈷胺素是甲基丙二酸單酰輔酶A變位酶的輔酶,九、  硫辛酸丙酮酸脫羧酶復(fù)合體中的輔酶（硫辛酰氨轉(zhuǎn)乙酰酶和二氫硫辛酰氨脫氫酶的輔酶）,十、  維生素C 化學(xué)名稱：抗壞血酸1、   結(jié)構(gòu),2、   來(lái)源: