家常菜做法

1、木耳娃娃菜原料：娃娃菜250克（2或3棵）干黑木耳一小把（約15朵）大蔥片6片生抽1湯匙（15ml）白糖14茶匙（1克）鹽14茶匙（1克）做法：1）將干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分鐘。待木耳完全泡軟后去掉硬根，用手將木耳撕成一口大小的朵。2）把娃娃菜葉子撥開，洗凈后切成片。湯鍋中倒入清水大火煮開后，倒入木耳焯燙2分鐘后撈出備用。3）鍋中倒入油大火加熱至7成熱，放入大蔥片爆香，倒入切好的娃娃菜，用鏟子迅速翻炒，當(dāng)娃娃菜葉變

2、軟后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和鹽，翻炒均勻即可。茄子青椒炒豇豆原料：長條茄子1根青椒1根小紅辣椒4根豇豆200克大蒜4瓣調(diào)料：西班牙橄欖油4湯匙（60ml生抽1湯匙（15ml）白糖12茶匙（3克）鹽12茶匙（3克）做法：1）豇豆洗凈，切成1厘米長的粒。青椒切塊，小紅椒切片。大蒜去皮切片。將茄子去蒂洗凈，切成2厘米大小的丁。2）鍋中倒入橄欖油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入茄丁，煸炒3分鐘，待茄子變軟變熟后盛出。3）如果煎過茄子的鍋中沒

3、底油留存了，就再倒入一些，大火加熱至4成熱時(shí)，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分鐘，再倒入青紅椒炒20秒鐘，最后將炒好的茄丁倒回鍋中。4）淋入生抽，加入白糖和鹽，翻炒均勻即可。洋蔥炒黃瓜原料：黃瓜2根紫皮洋蔥半頭調(diào)料：生抽2湯匙（30ml）鹽14茶匙（1克）做法：1）黃瓜刷凈，先斜切成段（圖2），將黃瓜段的橫切面放在案板上（圖3），再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片（圖4）。2）洋蔥剝開最外層的皮，對(duì)半切開，嘴里含一口清水（不要咽

4、），將洋蔥切成細(xì)絲。切好后，將含在嘴里的水吐掉，整個(gè)切洋蔥的過程，就不會(huì)流淚。3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入洋蔥絲煸炒30秒鐘，炒到洋蔥變軟，呈現(xiàn)略透明狀，放入黃瓜片，倒入生抽，翻炒均勻后加入鹽，再繼續(xù)炒30秒鐘即可。油潑鮮筍－－（附花椒油的簡(jiǎn)單做法）原料：鮮筍1顆花椒20顆左右小紅辣椒4根青蔥2根油2湯匙（30ml）鹽14茶匙（1克）煮鍋中放入的鹽1茶匙（5克）做法：1）鮮筍去皮切成小條兒，紅辣椒洗凈切小片，青蔥洗凈切碎。2

5、）鍋中水燒開后放入鹽，倒入筍條焯燙2分鐘后撈出，瀝干水份后擺在盤中，撒少許鹽，放上蔥花和辣椒。（4）待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時(shí)，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調(diào)入白糖，鹽，米醋和生抽，繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。藕的饞嘴吃法兒酸甜麻辣藕片原料：蓮藕2節(jié)（500克）蔥14根姜1小塊大蒜5瓣花椒一小把干紅辣椒約30根八角1顆調(diào)料：米醋3湯匙（45ml）生抽2湯匙（30ml）白糖2湯匙（30克）鹽1茶匙（5克）清水3湯匙（45m

6、l）味精14茶匙（1克）做法：1）將蓮藕去皮洗凈后，切成3毫米厚的片。姜去皮切片，大蒜去皮拍散，蔥切段備用。2）鍋中倒入清水大火加熱煮開后，放入藕片焯燙30秒鐘后撈出，放入清水中浸泡。3）炒鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入姜片，大蒜和蔥段，炒出香味后，放入花椒，干辣椒和八角，繼續(xù)炒到香料的味道飄出來，約半分鐘左右。4）撈出藕片瀝干后，倒入鍋中，翻炒幾下后，烹入米醋，倒入生抽，白糖，鹽和清水，翻炒2分鐘，待湯汁變黏稠，能裹在藕片上即

7、可。出鍋前放點(diǎn)味精，味道會(huì)更好。吃菜花有助減肥嗎番茄炒菜花原料：中型菜花一個(gè)大西紅柿1個(gè)豌豆100克番茄沙司4湯匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml白糖12茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）水淀粉2湯匙（30ml）做法：1）將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水沖凈備用。西紅柿洗凈后去蒂切成大塊。豌豆洗凈（如用冷凍豌豆，要提前半小時(shí)從冰箱拿出，放室溫解凍）。2）湯鍋中倒入清水，大火煮開后，先

8、放入菜花，用大火焯2分鐘后，放入豌豆焯燙1分鐘后，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝干水分。3）炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入西紅柿，菜花和豌豆翻炒幾下后，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻。4）倒入清水，調(diào)入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻后，改成中火煮約2分鐘，看到每塊西紅柿都融化了一半時(shí)，改成大火，淋入水淀粉，沿順時(shí)針（或逆時(shí)針）方向，畫圈勾芡即可。松仁玉米原料：冷凍玉米粒300克松仁100克香蔥1根青椒或杭椒1根紅椒2根鹽12茶匙（3克

9、）糖12茶匙（3克）牛奶3湯匙（45ml）做法：1)將冷凍玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍（如特別急用，放冷水里解凍也可，但口感略差）。用清水沖凈后，瀝干水分備用。將青紅椒洗凈，斜切成片，不要去籽。香蔥切碎。2)鍋中不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色，表面泛油光時(shí)，盛出自然冷卻。3)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時(shí)，放入香蔥炒香，然后倒入玉米粒，青紅椒片，加入鹽和糖，翻炒約半分鐘，倒入牛奶攪勻，待牛奶快收干湯汁時(shí)，