醫(yī)院綜合服務部制度

1、綜合服務部制度綜合服務部制度（一）綜合服務部工作制度（一）綜合服務部工作制度1、樹立以病人為中心，為職工、病人服務的思想，嚴格遵守醫(yī)院的規(guī)章制度，認真執(zhí)行上級領導的指令。2、經常深入科室了解情況，及時協調解決工作中出現的問題，保障食品衛(wèi)生安全及設施設備、人員安全。3、按計劃采購物品，精打細算，杜絕浪費，嚴格把好質量、數量關，經常督查物品的保管，防止變質、丟失、損壞。4、加強規(guī)章制度的完善、落實，強化規(guī)范化、科學化管理。5、做好工作的計劃

2、、實施，認真及時完成上級領導交與的工作任務。（二）會議中心工作制度（二）會議中心工作制度1、工作人員嚴格遵守醫(yī)院的規(guī)章制度，認真履行工作職責，堅守工作崗位，服從領導工作安排，做好服務工作。2、認真做好會前準備工作，會中服務，會后的清潔衛(wèi)生，經常保持場內整潔。3、參會人員服從工作人員的指揮，場內禁止吸煙，愛護場內設施設備。4、下班前認真檢查水、電、門、窗的關閉狀態(tài)，減少安全隱患，杜絕安全事故的發(fā)生。（三）職工餐廳工作制度（三）職工餐廳工作

3、制度1、認真遵守醫(yī)院的各項規(guī)章制度，堅守工作崗位，服從領導的工作安排，為職工提供舒適的就餐環(huán)境。2、做好開餐前的餐具、食物的準備工作，及開餐后的餐具回收工作。3、開餐時，及時清理桌面、地面的渣物，保持餐廳的整潔。4、及時準確地配送盒飯，滿足科室工作需要。5、下班前認真檢查水、電、門窗關閉狀態(tài)，做好值班工作。（四）食品采購索證制度（四）食品采購索證制度1、食品采購員應熟悉掌握食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關的衛(wèi)生知識，具有基本似的鑒別能力，把好食品

4、采購關。2、食品原、輔料必須到持有效衛(wèi)生許可證的經營單位和個人采購，并向供貨方索取合格的檢驗報告和供貨的票據。3、堅持大宗的食品食品原、輔料（米、面、油、肉類、調味品等）和食品添加劑定點采購，蔬菜、水果等應相對固定采購地點。4、定型包裝食品的標簽標識必須清楚且符合有關規(guī)定，嚴禁采購“三無”（無廠名、4、所有飲食必須按食譜、營養(yǎng)處方量加工，不得隨意增減。5、加工生、熟食品的刀具、容器、菜墩必須嚴格分開，不得混用。6、蔬菜、肉食品的洗滌、加

5、工、刀具、容器、菜墩等必須嚴格分開加工、盛裝和存放。7、攪肉機用完后及時進行衛(wèi)生處理，內外用熱水洗凈擦干，防止細菌生長繁殖。8、待分發(fā)配送的熟食品必須蓋上紗罩，欲保存的熟食品應先冷卻后放入冷藏箱、或冰箱內，與生肉類分開放置。9、菜刀、容器、菜墩、案板用后要及時用熱水洗凈擦干，菜墩刷洗后刮凈，罩上紗布或撒以食鹽，其他刀具也應及時清洗后放在指定地點。（八）面食加工制度（八）面食加工制度1、加工前應認真檢查各種食品原輔料，發(fā)現有腐爛變質或者其

6、他感官性狀異常的，不得進行加工食用。2、需要進行熱加工的食品，加熱時中心溫度要高于70℃，未經充分加熱的食品不得提供給就餐者食用。3、一次未用完的點心餡料、半成品點心，應存放于冷藏柜內，并在規(guī)定存放期內使用。4、奶油類原料應低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點心應在10℃以上或20℃以下的溫度條件下貯存。（九）治療飲食的消毒隔離工作制度（九）治療飲食的消毒隔離工作制度1、按照《食品衛(wèi)生法》要求，保證配制間整潔衛(wèi)生，無蒼蠅、老鼠、蟑螂和其

7、他有昆蟲及其孽生物。2、堅持營養(yǎng)治療飲食制作前后的用具清潔消毒（如天平臺、漏斗、量具、粉碎機、容器工具包裝），防止食品污染。3、堅持食品的四隔離：生食品與熟食品隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品原料與成品隔離，防上食品污染。4、每天早晚一次空氣消毒，地面、桌面、工作臺面及物體表面每天早中晚三次清潔、消毒，使用的消毒劑應符合衛(wèi)生要求對人體安全無害。5、進入營養(yǎng)配制間工作人員必須換鞋、換工作服進入，確保個人衛(wèi)生，同時工作人員