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文檔簡介
1、本試驗以α-酸和黃酮為評價指標,研究了微波輔助溶劑法提取啤酒花浸膏;以α-酸損失率為評價指標研究了啤酒花干燥方法;采用DPPH·法研究了啤酒花提取物的抗氧化活性,得出的結果歸納如下: 1、以α-酸為評價指標,確定的微波輔助溶劑提取啤酒花浸膏最優(yōu)工藝參數為:提取2次,浸泡40min,料液比1:15,微波時間25s,微波火力40%,乙醇濃度60%。 2、以總黃酮含量為評價指標,確定的微波輔助溶劑提取啤酒花浸膏最優(yōu)工藝參數為:
2、提取2次,浸泡40min,料液比1:20,微波時間20s,微波火力60%,乙醇濃度60%。 3、在新鮮啤酒花干燥實驗中,擺放方式、溫度和對流情況三個因素對干燥速率和α-酸損失率兩個指標都有顯著影響。最佳新鮮啤酒花加熱干燥工藝條件是:啤酒花應以正放(花蕊向上)的擺放方式,溫度取40℃,對流情況取鼓風。通過不同溫度下的干燥酒花保存實驗,得出干燥啤酒花在-20℃的低溫保存更為適宜。 4、通過微波提取法的正交試驗,確定了啤酒花干
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