盤菌清除自由基多糖一級(jí)結(jié)構(gòu)的構(gòu)效關(guān)系.pdf

1、本文以盤菌為原料，對(duì)盤菌胞內(nèi)多糖提取及分離純化、純度鑒定、理化性質(zhì)、結(jié)構(gòu)分析、化學(xué)修飾、生物活性等方面進(jìn)行了較為系統(tǒng)的研究，得到如下結(jié)論：
　　 1.盤菌菌絲經(jīng)熱水浸提、乙醇沉淀得到多糖粗品(IPSC)，IPSC經(jīng)過(guò)分離純化后得到均一性組分IPS-I，其純度為99.4％；IPS-I為白色粉末狀，易溶于水，不溶于一般有機(jī)溶劑；其分子量為146083，組成單糖為葡萄糖、甘露糖、半乳糖，其摩爾比為葡萄糖：甘露糖：半乳糖1:1.31:2

2、.87；碳原子連接方式為1→3鍵、1→4鍵、1→6鍵、1→2鍵，其比例為13:65:7:15：傅里葉變換-紅外譜圖(FT-IR)分析表明IPS-I組成單糖為β-吡喃糖。
　　 2.盤菌胞內(nèi)多糖具有抗氧化活性，且在實(shí)驗(yàn)范圍內(nèi)隨著濃度增加其抗氧化活性增強(qiáng)。對(duì)超氧陰離子自由基(O2-·)、DPPH自由基、羥自由基(·OH)、亞硝基的清除作用中，尤其對(duì)·OH的清除作用最明顯。
　　 3.對(duì)所得盤菌胞內(nèi)多糖進(jìn)行了化學(xué)修飾。所得產(chǎn)物

3、硫酸化產(chǎn)物S-IPS-I的取代度為0.69，在水中溶解度明顯高于未硫酸化修飾多糖：S-IPS-I產(chǎn)生了較強(qiáng)的亞硝基清除活性，當(dāng)修飾后多糖濃度達(dá)到3mg/mL后其清除能力即將達(dá)到同濃度VC。為研究盤菌多糖結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系和從分子水平上闡明盤菌多糖生物活性提供了理論依據(jù)。
　　 本研究的特色和創(chuàng)新之處：
　　 1.對(duì)盤菌胞內(nèi)多糖進(jìn)行分離純化，得到了四種組分，選取其中含量最多的一種(IPS-I)進(jìn)行研究，其中IPS-I是由葡萄