發(fā)酵兔肉香腸工藝條件及貯藏期品質(zhì)變化研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、單位代碼10635學(xué)號112014324001631碩士學(xué)位論文發(fā)酵兔肉香腸工藝條件及貯藏期發(fā)酵兔肉香腸工藝條件及貯藏期品質(zhì)變化研究品質(zhì)變化研究論文作者：崔國健指導(dǎo)教師：賀稚非教授學(xué)科專業(yè)：食品科學(xué)研究方向：食品微生物與發(fā)酵工程提交論文日期：2017年4月5日論文答辯日期：2017年5月28日學(xué)位授予單位：西南大學(xué)中國???重慶2017年6月Unitcode10635StudentNumber112014324001631Southwe

2、stUniversityMasterDissertationStudyonProcessingTechnologyofFermentedRabbitSausagetheVariationofQualityduringStageMaj:FoodScienceField:FoodMicrobiologyFermentationEngineeringSupervis:Prof.HeiZhifeiMasterCidate:CuiGuojianC

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