2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、文件名上菜服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼CYFW092頁(yè)碼31●上冷菜(1)要求廚房在接到訂單后10分鐘之內(nèi)出品。(2)菜肴上桌要報(bào)菜名?！裆蠠岵?1)菜肴要及時(shí)上桌，保證溫度。(2)應(yīng)先上葷菜，后上素菜(客人的特殊要求除外)。(3)報(bào)菜名，簡(jiǎn)單介紹菜肴特色。(4)上菜前，應(yīng)先將擺放菜肴的空位留好，然后上菜。(5)不得將菜盤重疊。(6)中盤和大盤的菜肴應(yīng)放公用餐具。●上湯(1)要及時(shí)，保證溫度達(dá)到規(guī)定的要求。(2)報(bào)名稱，簡(jiǎn)單介紹特點(diǎn)?！裆现?/p>

2、食溫度要達(dá)到規(guī)定的要求。文件名上菜服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼CYFW092頁(yè)碼31●上冷菜(1)要求廚房在接到訂單后10分鐘之內(nèi)出品。(2)菜肴上桌要報(bào)菜名?！裆蠠岵?1)菜肴要及時(shí)上桌，保證溫度。(2)應(yīng)先上葷菜，后上素菜(客人的特殊要求除外)。(3)報(bào)菜名，簡(jiǎn)單介紹菜肴特色。(4)上菜前，應(yīng)先將擺放菜肴的空位留好，然后上菜。(5)不得將菜盤重疊。(6)中盤和大盤的菜肴應(yīng)放公用餐具。●上湯(1)要及時(shí)，保證溫度達(dá)到規(guī)定的要求。(2)報(bào)名

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