坐月子食譜

1、坐月子食譜坐月子食譜術(shù)后6小時禁食禁水，第二天為流食，米湯，第三天半流食果汁，用溫水沖淡，利尿。月子里，要吃溫性事物。西瓜，梨，苦瓜，蘆筍不能吃，涼性的；惡露未排盡之前，活血的東西，例如紅棗，桂圓不能吃，會使惡露排不干凈淘米水用來洗蔬菜，水果，可以去除農(nóng)藥。使傷口愈合的食物：高蛋白，低脂肪。例如，魚，蝦，去皮的禽肉，瘦肉。不要吃腌制食品，制癌的。綠葉蔬菜不建議吃隔夜的。補(bǔ)血即補(bǔ)鐵，動物肝臟，雞肝，鴨肝，動物血，紅肉，每周2次，每次50g

2、催乳：產(chǎn)后三天乳汁不多，緊張，激動，過度疲勞。都容易導(dǎo)致乳汁不多。營養(yǎng)均衡，飯吃好。乳腺管未被寶寶吸通前，不宜喝大量湯水。含雌激素多的食物，不宜吃，老母雞不宜吃，童子雞和烏骨雞可吃。燕麥片和含麥芽的食物絕對不能吃，回奶的。蛋糕不能吃。通乳湯水：絲瓜蛋湯，羅卜絲鯽魚湯，黑魚湯催乳湯水：花生烏雞湯，木瓜生魚湯不要很濃補(bǔ)鐵：西蘭花牛柳，狀元及第粥（豬肝，豬腰）補(bǔ)虛：虛汗多，太子蝦仁，栗子黃鱔南瓜綠豆羹南瓜綠豆羹南瓜450克，綠豆200克，薏米

3、30克，山藥50克，精鹽、味精各適量。[作法]①將南瓜洗凈，去瓤、籽后切成塊。山藥洗凈切成片。②將南瓜塊、山藥片與洗凈的綠豆、薏米同時放入鍋中，加清水適量，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉至綠豆酥爛，加入精鹽、味精調(diào)味即成。紅酒燉牛肉紅酒燉牛肉材料(4人份)：牛腿肉240公克、洋蔥、胡蘿卜各100公克、紅酒100C.C、12茶匙鹽作法：1.將胡蘿卜、洋蔥、牛腿肉分別切丁，熱鍋入油，加入洋蔥爆香，再加上紅蘿卜、牛腿肉拌炒。2.加入紅酒及1杯水以小

4、火一起燉煮約30分鐘即可。營養(yǎng)分析(每份)蛋白質(zhì)(公克)脂肪(公克)醣類(公克)熱量(大卡)141012194食譜設(shè)計(jì)重點(diǎn)：紅酒含有強(qiáng)的抗氧化劑，可以減低氧化壓力。營養(yǎng)師的話：牛肉富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血作用。大排蘑菇湯大排蘑菇湯[原料]大排骨500g，鮮蘑菇、蕃茄各100g[調(diào)味料]黃酒10g，精鹽5g，味精3g[做法]1每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加酒、鹽腌15分鐘。2鍋中加水適量，放爐火上燒煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加酒，用小火

5、煮30分鐘，加入蘑菇片再煮10分鐘，放入上述[調(diào)味料]后放入蕃茄片，煮沸即可食用。[營養(yǎng)]內(nèi)含蛋白質(zhì)9.5g，脂肪45g，碳水化合物6.7g，鈣516mg，磷1210mg，鐵31.6mg，維生素A原0.31mg，維生素B10.5mg，維生素B20.31mg，尼克酸5.3mg，維生素C16mg，能產(chǎn)熱1686kcal。[功能]汁分泌。皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥[原料]白米150g，瘦豬肉250g，水發(fā)腐竹50g，皮蛋2個g，麥片30g[調(diào)味料]

6、生油40g，精鹽15g，味精3g[做法]1將瘦肉切成兩塊，用精鹽10g分別在肉塊上涂勻，放入冰箱腌漬一夜，成為瘦咸肉。2腐竹洗凈、切粒。3皮蛋去殼洗凈，切成數(shù)塊。4白米洗凈，用精鹽5g，生油20g拌勻，成為油鹽米。5將清水（2000g）放入鍋內(nèi)燒沸，倒入油鹽米、腐竹粒，并稍加拌勻，煮15分鐘，放入洗凈的咸瘦肉、一個皮蛋、麥片及剩下的生油，繼續(xù)煮10分鐘后改用小火再煮30分鐘，視粥呈乳糊狀時即可離火，瘦肉撈起，撕成肉絲，并與剩下的皮蛋粒一

7、起放入粥內(nèi)，煮沸片刻，即可放入精鹽及味精調(diào)味。[營養(yǎng)]內(nèi)含蛋白質(zhì)104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，鈣352.7mg，磷2067.8mg，鐵21.8mg，維生素B12.5mg，維生素B21mg，維生素C0.3mg，能產(chǎn)熱2132.2kcal。[功能]益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、益精髓、補(bǔ)臟腑、解暑熱。雞蛋豆腐雞蛋豆腐[原料]雞蛋3個，嫩豆腐150g[調(diào)味料]精鹽5g，蔥末2.5g，食油75g[做法]1將雞蛋放入碗內(nèi)，攪打均勻

8、，加入精鹽、蔥末及豆腐，再攪打均勻。2鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入調(diào)好的雞蛋，炒至雞蛋凝固即成。[營養(yǎng)]內(nèi)含蛋白質(zhì)28.4g，脂肪100.5g，碳水化合物4.1g，鈣243mg，磷610mg，鐵6.6mg，維生素A1360國際單位，維生素B10.3mg，維生素B20.6mg，尼克酸0.9mg，能產(chǎn)熱1019.2kcal。[功能]養(yǎng)血益氣、生油潤燥、清熱解毒、其蛋白質(zhì)含量豐富，有利于母體恢復(fù)，并可預(yù)防產(chǎn)后感染，對于胃火所致的牙齦腫痛等有

9、治療作用。含鈣、磷較高，有利骨質(zhì)發(fā)育；含維生素A高，有補(bǔ)益肝血作用，可防治視力減退。網(wǎng)上收集的坐月子食譜芝麻小白菜芝麻小白菜[材料]芝麻50克，小白菜350克，精鹽、味精、素油各適量。[作法]①將芝麻去雜洗凈，放鍋中用小火慢慢炒，炒至芝麻發(fā)香時出鍋晾涼，碾壓成粉狀。小白菜去黃葉、根，洗凈后瀝干切段。②炒鍋置火上，放素油燒熱，投入小白菜煸炒至斷生，加精鹽，用大火炒熟，放入味精拌勻，起鍋裝盤，撒上芝麻粉即成。香菇冬筍燒油菜香菇冬筍燒油菜[材

10、料]水發(fā)香菇、凈冬筍各50克，油菜300克，精鹽、黃酒、味精、白糖、蔥段、姜末、麻油、素油、豆芽湯、水淀粉各適量。[作法]①將冬筍橫著從中間片開，再切成長3厘米、寬10厘米的片。水發(fā)香菇、油菜去雜，洗凈后切開。②冬筍下熱油鍋炸至浮起后撈出，油菜下沸水鍋中焯透。③炒鍋留底油少量，下蔥花、姜末煸香，隨即加入黃酒、精鹽、白糖、冬筍片、香菇、油菜煸炒，再加入味精、豆芽湯，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可出鍋。絲瓜蝦仁絲瓜蝦仁[材料]絲瓜150克，蝦仁