血糖定義及常見食物升糖指數(gi)值

1、血糖定義及常見食物升糖指數（血糖定義及常見食物升糖指數（GI）值）值一、血糖一、血糖（一）血糖定義血液中的葡萄糖，稱為血糖(bloodsugar）。體內血糖濃度是反映機體內糖代謝狀況的一項重要指標。正常情況下，血糖濃度是相對恒定的。正常人空腹血漿葡萄糖糖濃度為3.89～6.11mmolL(葡萄糖氧化酶法）。（二）血糖代謝血糖的來源血糖的來源：①食物中的糖是血糖的主要來源；②肝糖原分解是空腹時血糖的直接來源（肝臟相關）；③非糖物質如甘油、

2、乳酸及生糖氨基酸通過糖異生作用生成葡萄糖，在長期饑餓時作為血糖的來源。血糖的去路血糖的去路：①在各組織中氧化分解提供能量，這是血糖的主要去路（人體正常能量消耗和運動等）；②在肝臟（占總體大約13)、肌肉（占總體大約23)等組織進行糖原合成（胰島素相關）；③轉變?yōu)槠渌羌捌溲苌铮绾颂?、氨基糖和糖醛酸等（胰島素相關）；④轉變?yōu)榉翘俏镔|，如脂肪、非必需氨基酸等（胰島素相關）；⑤血糖濃度過高時，由尿液排出。血糖濃度大于89～10.00mmo

3、l（160180mgdl），超過腎小管重吸收能力，出現(xiàn)糖尿。將開始出現(xiàn)糖尿時的血糖濃度稱為腎糖閾。糖尿病在理想情況下出現(xiàn)，常見于糖尿病患者。（三）胰島素定義胰島素是由胰臟內的胰島β細胞受內源性或外源性物質如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一種蛋白質激素。胰島素是機體內唯一降低血糖的激素，同時促進糖原、脂肪、蛋白質合成。外源性胰島素主要用來糖尿病治療。二、高血糖二、高血糖（一）高血糖標準高血糖標準：空腹血糖一般超過6

4、.1mmolL，餐后血糖一般超過7.8mmolL。糖尿病血糖標準（1997年美國糖尿病協(xié)會(ADA)對糖尿病診斷標準）：空腹血糖超過7.0mmolL或者餐后2小時血糖超過11.1mmolL。（二）高血糖原因目前認為高血糖的發(fā)生主要與以下幾種機制有關：①胰腺β細胞不能分泌足夠的胰島素，α細胞分泌胰高血糖素過多。②外周組織包括肝臟、肌肉和脂肪組織存在胰島素抵抗。③腸道吸收、腸道菌群和腸道影響血糖控制激素，導致其異常。④腎臟過度地回吸收糖。⑤

5、神經系統(tǒng)對糖代謝的調節(jié)異常。（三）高血糖危害肉類：魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、蝦子、蟹；豆及豆制品類：焗豆、冬粉；水果：木瓜、提子干、菠蘿、香蕉、芒果、哈密瓜、奇異果、柳??；糖及糖醇類：蔗糖、蜂蜜、紅酒、啤酒、可樂、咖啡、黃酒。（3）高升糖食物（）高升糖食物（70＜升糖指數）＜升糖指數）五谷類：白飯、饅頭、油條、糯米飯、白面包、拉面、炒飯、爆米花；肉類：貢丸、肥腸、蛋餃；蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯；水果：西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗；

6、糖及糖醇類：葡萄糖、砂糖、麥芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。（4）酒精和尼古丁很容易引起血糖大幅度波動，故應最好戒掉。）酒精和尼古丁很容易引起血糖大幅度波動，故應最好戒掉。（二）適當的運動（1）適合高血糖者的運動）適合高血糖者的運動選擇運動項目，需考慮患者的年齡、健康狀況及興趣。一般來說，老年患者最好選擇太極拳、散步等運動量較低的活動。中年患者可進行快步走、慢跑、打羽毛球、打乒乓球、跳健身舞、爬樓梯、登山、游泳、騎自行車等。（2）運動時間）運

7、動時間運動時間和運動強度密切相關。專家建議每次運動應在30~40分鐘，其間包括5~10分鐘的準備活動，20分鐘以上的身體運動，5~10分鐘的放松活動。準備活動和放松活動是必需的，其目的是使身體逐漸適應運動和靜止狀態(tài)，避免骨骼、韌帶、肌肉受傷和使內臟器官恢復正常狀態(tài)。（3）注意事項）注意事項對高血糖患者來說，盡可能在飯后1～2小時運動，此時患者的血糖水平比較穩(wěn)定。不要餐后立即運動，容易傷害腸胃。不要在胰島素或口服降糖藥作用最強的時候運動，