13.乳制品的生產

1、乳制品專業(yè)審核指導書第1頁共12頁中經科環(huán)質量認證有限公司ZJQC質量管理體系專業(yè)審核作業(yè)指導書質量管理體系專業(yè)審核作業(yè)指導書乳制品的生產乳制品的生產發(fā)布日期：實施日期：乳制品專業(yè)審核指導書第3頁共12頁中經科環(huán)質量認證有限公司ZJQC1范范圍本專業(yè)審核作業(yè)指導書適用范圍是乳制品生產加工企業(yè)的質量管理體系認證審核。2引用文件引用文件GBT19000—2000《質量管理體系基礎和術語》GBT19001—2000《質量管理體系要求》GBT1

2、9004—2000《質量管理體系業(yè)績改進指南》3定義定義3.1乳：從哺乳動物中擠出的正常乳房分泌物，無添加物且未從其中提取任何成分。3.2乳制品：以乳為原料，利用全部或部分成分加工而成液體、半固體或固體產品。3.3巴氏殺菌乳：以牛奶或羊乳為原料，經巴氏殺菌制成的液體產品。3.4滅菌乳：以牛乳（或羊乳）或復原乳為原料，經超高溫瞬時滅菌、無菌罐裝或保持滅菌制成的產品。4.產品范圍、特點與專業(yè)代碼產品范圍、特點與專業(yè)代碼4.1產品范圍乳制品一

3、般分七個大類：（一）液體乳類（LiquitMilk）。主要包括：殺菌乳；滅菌乳；酸牛乳；配方乳等。（二）乳粉類（MilkPowders）。主要包括：全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉；嬰幼兒乳粉；其他配方乳粉。（三）煉乳類（CondensedMilk）。主要包括：全脂無糖煉乳（淡煉乳）。全脂加糖煉乳；調味煉乳；配方煉乳等。（四）乳脂肪類（MilkFats）。主要包括：稀奶油；奶油；無水奶油等。（五）干酪類（Cheese）。主要包