課題化學(xué)元素與人體健康精品中學(xué)

1、2024/3/5,課題2化學(xué)元素與人體健康,第十二單元 化學(xué)與生活,2024/3/5,在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化 落村流行著這樣一種病，從兒童到成人， 個(gè)個(gè)長(zhǎng)著一副黃褐色的牙齒，而孩子一 旦長(zhǎng)到成人，就會(huì)開(kāi)始渾身骨頭酸痛，

2、 35歲以后，76%的人就會(huì)出現(xiàn)腰無(wú)法直立，腿無(wú)法并攏，嚴(yán)重的甚至長(zhǎng)期癱瘓?jiān)诖?，喪失勞?dòng)力直到死亡。他們患的是氟斑牙及氟骨病，主要元兇是因?yàn)楫?dāng)?shù)卮迕駸姆勖褐泻写罅康姆铩?2024/3/5,甲狀腺腫大(俗稱大脖子病),碘元素缺乏,青海省某些地區(qū)及舊社會(huì),,2024/3/5,佝僂病,鈣元素缺乏,2024/3/5,宇宙中的一切物質(zhì) 化學(xué)元素,組成,,人體

3、 化學(xué)元素,組成,,生長(zhǎng)→發(fā)育→疾病→衰老→死亡,2024/3/5,閱讀課本P97-98頁(yè)并思考下列問(wèn)題：1、自然界總共含有100多種元素，人體中是否也都有呢？2、你知道人體中都含有哪些元素嗎?含量是不是一樣多呢？,3、人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素分別是什么?,答：不都有，組成人體自身的元素約有50多種.,答：有11種常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量約占人體質(zhì)量的99.95%，其余為

4、微量元素（Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。,答：含量最多的元素是氧（O），質(zhì) 量分?jǐn)?shù)約65%； 含量最多的金屬元素是鈣 （Ca），質(zhì)量分?jǐn)?shù)約2%,人體中一些化學(xué)元素含量,,以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在,以無(wú)機(jī)鹽形式存在,,含量＞0.01%,稱為：常量元素,含量＜0.01%,微量元素,鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等,（11種）,,,96%,3.95%,（40多種）,0.

5、05%,這些元素分別存在于人體的哪些部位呢？,1.端著金碗討飯的人。,2.丟錢。,3.加班費(fèi)。,4.灑完清水鋪石頭。,各打一化學(xué)元素,鈣,鐵,鋅,硒,2024/3/5,常量元素：鈣（Ca）存在：作用：攝入量過(guò)低的影響：攝入量過(guò)高的影響：,2024/3/5,維生素D對(duì)鈣吸收的影響最大。 年齡越大，腸鈣吸收越少， 女性比男性更加明顯 3. 脂肪攝入過(guò)多或脂肪吸收不良4. 運(yùn)動(dòng)可增加鈣的吸收5. 腸道適宜的pH

6、為酸性6. 飲食中適宜的鈣磷比例：2:1,影響人體吸收鈣的因素：,對(duì)你有什么啟發(fā)？,溫馨提示：1、適當(dāng)服用維生素D2、多運(yùn)動(dòng),,鈉和鉀在人體的存在及生理作用,常量元素對(duì)人體的作用，早已被人們發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)。而微量元素因?yàn)槠浜繕O低，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測(cè)水平、診斷方法的進(jìn)步和完善 ，人們才逐漸認(rèn)識(shí)到了它們的重要性。,微量元素,必需微量元素：Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se非必需微量元素：鋁（Al）,鋇（Ba

7、）,鈦（Ti）有害微量元素：汞（Hg）,鉛（Pb）,鎘（Cd）,一些必須微量元素對(duì)人體的作用及食物來(lái)源,2024/3/5,【課堂討論】 人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？,答：對(duì)于人體必需微量元素，也要注意合理攝入，攝入不足或過(guò)量均不利于人體健康。,1．要有充足的膳食鈣,4．供給充足的蛋白質(zhì)、能量和各種營(yíng)養(yǎng)素,2．青春期需補(bǔ)充鐵,3．微量元素鋅可促進(jìn)體格發(fā)育

8、,青春期的膳食特點(diǎn),2024/3/5,【課堂討論】,1.人體中所含元素都是對(duì)人體有益的嗎？2.你知道哪些有害元素？,答：不都是有益的，有些是有害的.,答：如汞(Hg),鉛(Pb),鎘(Cd),鈹(Be)等.,汞及其危害,鉛及其危害,本課題小結(jié),汞及其危害,汞簡(jiǎn)介：汞俗稱水銀，銀白色，易流動(dòng)，是在常溫下唯一的液體金屬。常溫下汞不易被氧化，但易蒸發(fā)，汞蒸氣有毒！加熱時(shí)氧化為氧化汞。汞有溶解許多金屬的能力，所構(gòu)成的合金統(tǒng)稱汞齊。汞不溶于水

9、，易溶于硝酸，也溶于熱濃硫酸，但與稀硫酸、鹽酸、堿等都不起作用。焙燒含汞礦石可提煉出金屬汞。汞的用途很廣：在化學(xué)工業(yè)中用汞作陰極電解食鹽溶液制取氯氣和燒堿；用汞制造水銀燈、真空泵、物理儀表（如氣壓計(jì)、溫度計(jì)、血壓計(jì)等）；制造各種含汞藥品、試劑、農(nóng)藥、炸藥等；用汞齊法提取金銀等貴重金屬；工藝品或寺廟用金汞齊鍍金或鎦金。,汞的危害：長(zhǎng)期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會(huì)出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可以合并性格改變、口腔炎和雙手震

10、顫等癥狀。,事故案例,返回,鉛及其危害,鉛簡(jiǎn)介：鉛，灰白色金屬，原子量207.20，比重11.34，熔點(diǎn)327.5℃，沸點(diǎn)1620℃，加熱至400～500℃時(shí)，即有大量鉛蒸氣逸出，并在空氣中迅速氧化成氧化亞鉛，而凝集為煙塵。隨著熔鉛溫度的升高，可進(jìn)一步氧化為氧化鉛、三氧化二鉛、四氧化三鉛，但都不穩(wěn)定，最后離解為氧化鉛和氧。鉛的化合物，如氧化鉛（又稱黃丹、密陀僧）、四氧化三鉛（又稱紅丹）、二氧化鉛、三氧化二鉛、硫化鉛、硫酸鉛、鉻酸鉛（又稱

11、鉻黃）、硝酸鉛、硅酸鉛、醋酸鉛、堿式碳酸鉛、二鹽基磷酸鉛、三鹽基硫酸鉛等分別用于油漆、顏料、橡膠、玻璃、陶瓷、釉料、藥物、塑料、炸藥等行此鉛化合物均以粉塵形式逸散。工業(yè)鉛接觸有：鉛礦的開(kāi)采，燒結(jié)和精煉；含鉛金屬和合金的熔煉；蓄電池制造；印刷業(yè)鑄字和澆板；電纜包鉛；機(jī)械工業(yè)鉛浴熱處理；自來(lái)水管道、食品罐頭及電工儀表元件焊接；制造火車、汽車的軸承（掛瓦）；制造X線和原子輻射防護(hù)材料；無(wú)線電元件的噴鉛；修、拆舊船、橋梁時(shí)的焊割。以上作業(yè)鉛以蒸

12、氣和煙塵形式逸散。當(dāng)前國(guó)內(nèi)危害最重的行業(yè)是蓄電池制造，鉛熔煉及拆舊船熔割。,鉛的危害：鉛幾乎對(duì)人體的所有器官都能夠造成損害。具體表現(xiàn)為：影響智力的發(fā)育和骨骼發(fā)育，造成消化不良和內(nèi)分泌失調(diào)，導(dǎo)致貧血、高血壓和心律失常，破壞腎功能和免疫功能等。即使人體內(nèi)有0.01微克鉛的存在，也會(huì)對(duì)健康造成損害。而且，即使脫離了污染環(huán)境或經(jīng)治療使血鉛水平明顯下降，但受損的器官和組織已不能修復(fù)，將伴隨終身。,事故案例,返回,鉛污染來(lái)源,2024/3/5,鉛污

13、染幾乎無(wú)所不在食品：皮蛋（制作過(guò)程中要加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。大氣：我國(guó)大氣環(huán)境中鉛高達(dá)5500萬(wàn)噸。最主要的來(lái)源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒后，有85％的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中排鉛達(dá)兩公斤。 環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲(chǔ)存庫(kù)，這些鉛會(huì)沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染；當(dāng)人們每日清晨第一次打開(kāi)水龍頭放出的水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，

14、以含鉛油彩器皿儲(chǔ)存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會(huì)有鉛存留。 油漆：可以說(shuō)目前在家裝和家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過(guò)裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。 學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。,除了汞和鉛之外，其它的有毒元素還有、鎘、鉈、鈹?shù)?返回,2024/3/5,學(xué)完本節(jié)課你有哪些收獲？,課題2 化學(xué)元素與人體健康,一、人體中的化學(xué)元素

15、 常量元素(含量大于0.01%)：O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg 微量元素(含量小于0.01%) ：Fe,Co(鈷),Cu,Zn,Cr(鉻),Mn,Mo(鉬),F,I,Se(硒),二、鈣在人體的存在及作用 1.存在：99%存在于骨骼和牙齒中； 2.作用：使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架； 3.鈣缺乏對(duì)人體的影響：易患骨質(zhì)疏松，易骨折，重者會(huì)患佝僂病。,三、鈉和鉀在人體的存在及作用

16、 1.存在：50%是以鈉離子和鉀離子的形式存在于細(xì)胞液中， 其中鈉離子存在于細(xì)胞外液，鉀離子存在于細(xì)胞內(nèi)液 2.作用：維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的pH。,四、人體內(nèi)的非必需微量元素和有害元素 非必需微量元素：Al，Ba，Ti（鈦） 有害元素 ：汞（Hg），鉛（Pb），鎘（Cd），鉈（Tl）,2024/3/5,人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素分別是（ ）A、碳和鐵 B、氧

17、和鋅 C、氫和硒 D、氧和鈣,【課堂練習(xí)1】,D,2024/3/5,下列元素為人體所需的微量元素是 （ ）A、O,P,KB、Ga,P,K C、Fe,Zn,Se,I D、K,Al,Se,I,【課堂練習(xí)2】,C,2024/3/5,下列說(shuō)法正確的是 （ ）A. 微量元素都是人體必需的元素B. 人體所需元素很多，因青少年生長(zhǎng)發(fā)育 快，所以應(yīng)該多食保健品C. 人體中含量較多的

18、的元素有11種，他們約占人類 質(zhì)量的99.95%D. 化學(xué)元素與人體健康沒(méi)有太大聯(lián)系,【課堂練習(xí)3】,C,2024/3/5,下列疾病因與人體 缺少元素對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是 （ ）A、大脖子病---碘（I）B、齲齒---氟（F）C、貧血---鐵（Fe）D、表皮角質(zhì)化---汞（Hg）,【課堂練習(xí)4】,D,2024/3/5,在下列元素中，請(qǐng)用線連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。,試一試：,必需的常量元素,

19、必需的微量元素,有害的微量元素,鉀 K,鉛Pb,鈉Na,鈣Ca,汞Hg,鐵Fe,氟 F,5 請(qǐng)將下列化學(xué)元素與缺乏后易導(dǎo)致的病癥和用于補(bǔ)充的食物用線連接起來(lái)。,元素名稱,缺乏后導(dǎo)致的病癥,補(bǔ)充的食物來(lái)源,鋅,碘,鐵,鈣,食欲不振、生長(zhǎng)遲緩,缺鐵性貧血,甲狀腺腫大（大脖子?。﹥和橇Φ拖?嬰幼兒的佝僂病，成年人的骨質(zhì)疏松癥，腰酸背痛,海帶、紫菜及海產(chǎn)品,動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、肉類,奶類、綠色蔬菜、肉類、豆類,海產(chǎn)品、豬、牛、羊肉,,,

20、,,,,,,氟,硒,齲齒、骨質(zhì)疏松,表皮角質(zhì)化和癌癥,鱈魚、鮭魚、沙丁魚等,芝麻、蘑菇、大蒜,,,,,上世紀(jì)五六十年代因環(huán)境惡化而出現(xiàn)了四種公害病：足尾礦毒、四日市哮喘、痛痛病、水俁病。這更讓日本人認(rèn)識(shí)到了問(wèn)題的嚴(yán)重性，后兩種公害病曾經(jīng)一度震驚世界。痛痛病事件 指1955年至1972年發(fā)生在日本富山縣神通川流域的公害事件。1955年，在神通川流域河岸出現(xiàn)了一種怪病，癥狀初始是腰、背、手、腳等各關(guān)節(jié)疼痛，隨后遍及全身，有針刺般痛感，

21、數(shù)年后骨骼嚴(yán)重畸形，骨脆易折，甚至輕微活動(dòng)或咳嗽，都能引起多發(fā)性病理骨折，最后衰弱疼痛而死。經(jīng)調(diào)查分析，痛痛病是河岸的鋅、鉛冶煉廠等排放的含鎘廢水污染了水體，使稻米含鎘。而當(dāng)?shù)鼐用耖L(zhǎng)期飲用受鎘污染的河水，以及食用含鎘稻米，致使鎘在體內(nèi)蓄積而中毒致病。此病以其主要癥狀而得名。截至1968年5月，共確診患者258例，其中死亡128例，到1977年12月又死亡79例。,環(huán)境惡化導(dǎo)致四大公害病,指1955年至1972年發(fā)生在日本富山縣神通川流域

22、的公害事件。 1955年，在神通川流域河岸出現(xiàn)了一種怪病，癥狀初始是腰、背、手、腳等各關(guān)節(jié)疼痛，隨后遍及全身，有針刺般痛感，數(shù)年后骨骼嚴(yán)重畸形，骨脆易折，甚至輕微活動(dòng)或咳嗽，都能引起多發(fā)性病理骨折，最后衰弱疼痛而死。 經(jīng)調(diào)查分析，痛痛病是河岸的鋅、鉛冶煉廠等排放的含鎘廢水污染了水體，使稻米含鎘。而當(dāng)?shù)鼐用耖L(zhǎng)期飲用受鎘污染的河水，以及食用含鎘稻米，致使鎘在體內(nèi)蓄積而中毒致病。此病以其主要癥狀而得名。截至1968年5

23、月，共確診患者258例，其中死亡128例，到1977年12月又死亡79例。,“痛痛病”事件,1923年，新日本窒素肥料（由人糞與豬糞于酒窖發(fā)酵而產(chǎn)成）于水俁工場(chǎng)生產(chǎn)氯乙烯與醋酸乙烯，其制程中需要使用含汞的催化劑。由于該工廠任意排放廢水，這些含汞的劇毒物質(zhì)流入河流，并進(jìn)入食用水塘，轉(zhuǎn)成甲基汞氯（化學(xué)式CH3HgCl）等有機(jī)汞化合物?！　‘?dāng)人類食用該等水源或原居于受污染水源的生物時(shí)，甲基汞等有機(jī)汞化合物通過(guò)魚蝦進(jìn)入人體，被腸胃吸收，侵害腦

24、部和身體其他部分，造成生物累積（或生物濃縮，Bioaccumulation）。這種病癥最初出現(xiàn)在貓身上，被稱為“貓舞蹈癥”。病貓步態(tài)不穩(wěn)，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被稱為“自殺貓”?！　?50年代初，在日本九州島南部熊本縣的一個(gè)叫水俁鎮(zhèn)的地方，出現(xiàn)了一些患口齒不清、面部發(fā)呆、手腳發(fā)抖、神經(jīng)失常的病人，這些病人經(jīng)久治不愈，就會(huì)全身彎曲，悲慘死去。這個(gè)鎮(zhèn)有4萬(wàn)居民，幾年中先后有1萬(wàn)人不同程度的患有此種病狀，其后附近其他地方也發(fā)現(xiàn)此類

25、癥狀。癥狀初始是口齒不清、步態(tài)不穩(wěn)、面部癡呆；進(jìn)而耳聾眼瞎、全身麻木；最后神經(jīng)失常、身體彎弓高叫而死。經(jīng)調(diào)查分析，是由于含甲基汞的工業(yè)廢水持續(xù)排入水俁灣和不知火海水體，通過(guò)食物鏈和生物濃后使生物(如魚和介殼類動(dòng)物)中毒，人食用有毒生物后，由于攝入甲基汞而引起發(fā)病。這種病因最早發(fā)現(xiàn)在水俁灣而命名為“水俁病”。,“水俁病”事件,返回,日本資本主義發(fā)展引起的最初的環(huán)境公害是足尾銅山礦毒事件?！　∪毡緰心颈h日光市足尾地區(qū)曾以江戶時(shí)代起產(chǎn)銅。明

26、治維新后，從國(guó)有轉(zhuǎn)賣到民間，1885年隨著西歐近代卵山技術(shù)的導(dǎo)入，它成為日本最大的礦山年生產(chǎn)量達(dá)數(shù)千屯，成為東亞第一銅產(chǎn)地。產(chǎn)出的銅輸出到世界各地，為日本經(jīng)濟(jì)帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)。礦道之長(zhǎng)達(dá)1200KM?！　〉谥沏~精煉過(guò)程中，大量使用木材，排出的煙氣和礦毒氣（主成分為亞硫酸氣）和礦毒（主要是銅離子），給周邊環(huán)境帶來(lái)嚴(yán)重的危害。　　礦毒氣在大氣中產(chǎn)生酸性雨，周邊的山林原野荒廢。沒(méi)有樹(shù)木保護(hù)的土地被大雨洗去無(wú)蹤。流失的土地被河流堆到渡良瀨川

27、下域，造成河面比平地高的天井河地勢(shì)。使下流地區(qū)年年受哄水之災(zāi)。而這種流失土地現(xiàn)像一直延續(xù)到2006年現(xiàn)在，一旦公害發(fā)生，其損失是百年歲月也彌補(bǔ)不了的。受礦毒污染成為禿山的足尾區(qū)山林，至今仍是寸草不生。光禿禿一片。雖然有人工植樹(shù)，卻效果甚微。,“足尾礦毒”事件,1961年發(fā)生在日本伊勢(shì)西岸四日市的大氣污染事件。 該市1955年以來(lái)，相繼興建了三座石油化工聯(lián)合企業(yè)，在其周圍又?jǐn)D滿了三菱石化等十余個(gè)大廠和一百余個(gè)中小企業(yè)。石油冶煉和工

28、業(yè)燃油產(chǎn)生的廢氣，嚴(yán)重污染了城市空氣，全市工廠年排出二氧化硫和粉塵總量達(dá)13萬(wàn)噸，大氣中二氧化硫濃度超出容許標(biāo)準(zhǔn)的5-6倍。在四日市上空500米厚的煙霧中還漂浮著許多種毒氣和有毒金屬粉塵。重金屬微粒與二氧化硫形成硫酸煙霧。由于大氣污染，形成支氣管哮喘、慢性支氣管炎、哮喘性支氣管炎和肺氣腫等呼吸系統(tǒng)疾病，這些病統(tǒng)稱為“四日市哮喘”。 1961年四日市哮喘大發(fā)作，患者中慢性支氣管炎占25%，支氣管哮喘占30%，哮喘支氣管炎占40%，

29、肺氣腫和其他呼吸系統(tǒng)疾病占5%。1964年連續(xù)三天煙霧不散，氣喘病患者開(kāi)始死亡。1967年一些患者不堪忍受痛苦而自殺。1972年，四日市哮喘患者達(dá)817人，死亡超過(guò)10人。由于日本各大城市普遍使用高硫重油，致使四日市哮喘已蔓延全國(guó)。,“四日市哮喘”事件,2024/3/5,1.北京市兒童血鉛含量超過(guò)10微克/分升的占51％，而上海12歲以下的兒童則有61％血鉛水平超過(guò)10微克/分升。我國(guó)學(xué)者根據(jù)1998年28個(gè)省市的流行病學(xué)調(diào)查，推算出我

30、國(guó)城市兒童鉛中毒的流行率達(dá)51.6％。因此，治療鉛中毒的前提是測(cè)定血鉛含量。專家建議每個(gè)兒童都應(yīng)該測(cè)血鉛。,2.2010.3.11日，內(nèi)江市隆昌縣漁箭鎮(zhèn)發(fā)生近百村民血鉛檢測(cè)結(jié)果異常的事件，引發(fā)各方廣泛關(guān)注。省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)3月17日下發(fā)緊急通知，要求在全省范圍內(nèi)開(kāi)展對(duì)危險(xiǎn)廢棄物回收利用企業(yè)的清理調(diào)查。據(jù)稱，初步推斷此次血鉛檢測(cè)結(jié)果異常事件，為一起利用廢舊蓄電池生產(chǎn)再生鉛企業(yè)造成的污染事故。截至3月13日18時(shí)，已檢測(cè)出血鉛含量異常9

31、4人，其中兒童88人，成人6人。目前，疑似污染源的四川隆昌忠義合金有限公司已被責(zé)令停產(chǎn)接受調(diào)查。,3.根據(jù)郴州市衛(wèi)生局統(tǒng)計(jì)，從2010年3月17日至22日，郴州市兩家血鉛定點(diǎn)檢測(cè)單位——市疾控中心和市兒童醫(yī)院一共接待了285人檢測(cè)，其中血鉛超標(biāo)人數(shù)為152人，血鉛中毒人數(shù)45人，且中毒者均為14周歲以下兒童，絕大多數(shù)來(lái)自桂陽(yáng)縣浩塘鄉(xiāng)。繼2009年下半年郴州市嘉禾縣出現(xiàn)多名兒童血鉛中毒之后，從2010年3月16日以來(lái)，該市桂陽(yáng)縣浩塘鄉(xiāng)元山