1-MCP處理對(duì)番石榴采后若干生理生化變化的影響.pdf

1、番石榴(Psidium guajava Linn.)屬于桃金娘科番石榴屬，是閩臺(tái)地區(qū)主要的亞熱帶特色果樹(shù)之一，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特等特點(diǎn)，但果皮薄而嫩，極易碰傷，采后枯水嚴(yán)重，貨架期短，這嚴(yán)重限制了番石榴的貯運(yùn)、銷售和消費(fèi)。因此，采后保鮮技術(shù)研究是番石榴生產(chǎn)的關(guān)鍵問(wèn)題。本文通過(guò)測(cè)定低溫（6℃±1）貯藏過(guò)程中，布片型1-甲基環(huán)丙烯緩釋劑（安喜布）處理對(duì)番石榴活性氧代謝、呼吸作用與乙烯生成、內(nèi)源激素平衡、細(xì)胞壁物質(zhì)以及果實(shí)品質(zhì)的影響，探討

2、布片型1-MCP在番石榴保鮮上的使用效果，為1-MCP在番石榴采后貯藏中的大規(guī)模應(yīng)用提供理論和實(shí)踐指導(dǎo)。取得的主要研究結(jié)果如下。
　　 1、以1-MCP處理番石榴果實(shí)和對(duì)照（未處理的番石榴果實(shí)）為材料，探討番石榴果實(shí)采后貯藏過(guò)程中活性氧代謝的變化，研究了果實(shí)采后貯藏過(guò)程中MDA、H2O2，活性氧清除酶(POD、SOD、CAT)活性和內(nèi)源抗氧化物質(zhì)(AsA、DHA、GSH)含量的變化。1-MCP處理能夠增強(qiáng)超氧化物歧化酶(SOD)

3、、過(guò)氧化物酶(POD)與過(guò)氧化氫酶(CAT)的活性；提高抗氧化物質(zhì)還原型谷胱甘肽(GSH)、抗壞血酸(AsA)以及GSH-AsA循環(huán)中間產(chǎn)物脫氫抗壞血酸(DHA)的含量；降低貯藏前期過(guò)氧化氫(H2O2)以及丙二醛(MDA)的含量。
　　 2、研究了番石榴貯藏過(guò)程中呼吸作用與內(nèi)源乙烯釋放速率的變化，試驗(yàn)結(jié)果顯示，顯著抑制了貯藏過(guò)程中內(nèi)源乙烯的釋放速率；能夠顯著抑制番石榴貯藏前期，內(nèi)源激素脫落酸(ABA)含量的升高，推遲采后ABA生

4、成高峰的出現(xiàn)；延緩內(nèi)源激素生長(zhǎng)素(IAA)、赤霉素(GA3)與玉米素(ZR)含量的降解速率，保持番石榴采后內(nèi)源激素的平衡。
　　 3、研究了番石榴果實(shí)采后貯藏過(guò)程中細(xì)胞壁物質(zhì)含量的變化，數(shù)據(jù)表明1-MCP處理能夠延緩番石榴果實(shí)中原果膠與共價(jià)性果膠含量的降低；抑制水溶性果膠和離子型果膠含量的增長(zhǎng)；降低纖維素與半纖維素的降解速率。
　　 4、研究了番石榴果實(shí)采后貯藏過(guò)程中果實(shí)品質(zhì)的變化，數(shù)據(jù)表明1-MCP處理能夠有效延緩果實(shí)