1-MCP對黃花梨果實采后生理及貯藏效果的影響研究.pdf

1、該文以黃花梨(Pyrus Pyrifolia Nakai)為材料,果實分別經(jīng)濃度為500ppb、750ppb、1000ppb的1-MCP處理24小時,處理后果實分別在低溫(4±0.5℃)和常溫(20±0.5℃)條件下貯藏,定期對黃花梨果實采后生理指標、主要營養(yǎng)成分、關鍵酶和感官指標進行檢測和分析,研究1-MCP對黃花梨果實采后生理及貯藏效果的影響,實驗結果表明:(1)在常溫貯藏過程中,經(jīng)濃度為500ppb、750ppb、1000ppb的

2、1-MCP處理的黃花梨果實與對照相比,能推遲呼吸躍變和乙烯釋放高峰的時間為7天,降低呼吸峰值分別是14.73％、13.86％、24.43％,降低乙烯峰值分別達到31.18％、35.48％、44.09％,延緩果實的成熟衰老進程,維持較高的果實硬度,降低了過氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的活性,能有效保持果實原有的風味、質(zhì)地、營養(yǎng)、色澤和口感,貯藏效果明顯優(yōu)于對照,在常溫下可延長貯藏期18-21天.(2)在常溫貯藏過程中,由于濃度

3、為1000ppb的1-MCP比濃度為750ppb的和濃度為500ppb的貯藏效果好,故建議1-MCP的處理濃度為1000ppb.(3)在低溫貯藏過程中,經(jīng)濃度為500ppb、750ppb、1000ppb的1-MCP處理的黃花梨果實能推遲呼吸躍變和乙烯釋放高峰的時間為14天,降低呼吸峰值分別是16.90％、19.75％、21.48％,降低乙烯峰值分別是27.54％、28.99％、33.33％,能明顯延緩果實的成熟衰老進程,維持較高的果實硬