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文檔簡介
1、<p><b> 畢業(yè)論文</b></p><p> 寧夏中航鄭飛塞外香清真食品有限公司</p><p> 成本管理及其對策探悉</p><p><b> 學(xué)生姓名:</b></p><p><b> 指導(dǎo)老師:</b></p><p&g
2、t;<b> 學(xué) 院: </b></p><p><b> 專業(yè)班級: </b></p><p><b> 完成時間:</b></p><p><b> 目 錄</b></p><p><b> 摘要5</b><
3、;/p><p> Abstract6</p><p><b> 第一章 緒論9</b></p><p> 1.1 研究背景9</p><p> 1.2寧夏清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r9</p><p> 1.2.1 清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢11</p><p> 1.2.2
4、 清真產(chǎn)業(yè)弱勢13</p><p> 第二章 企業(yè)成本管理模式與經(jīng)濟(jì)效益17</p><p> 2.1 成本管理的概況17</p><p> 2.1.1 成本管理能降低成本,提高企業(yè)競爭力17</p><p> 2.1.2 成本管理可以增加企業(yè)利潤,提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益18</p><p> 2.1.3
5、 成本管理能保障企業(yè)抵抗內(nèi)外壓力,配合企業(yè)取得競爭優(yōu)勢18</p><p> 2.2 現(xiàn)代企業(yè)的成本管理模式18</p><p> 2.2.1 價值鏈分析18</p><p> 2.2.2 零庫存與準(zhǔn)時生產(chǎn)20</p><p> 2.2.3 作業(yè)成本法21</p><p> 2.2.4 全面質(zhì)量管理
6、21</p><p> 第三章 企業(yè)成本管理的問題及其原因24</p><p> 3.1企業(yè)成本管理的必要性24</p><p> 3.2企業(yè)成本管理中存在的問題24</p><p> 3.2.1 成本管理與市場脫節(jié)25</p><p> 3.2.2 成本管理觀念落后,缺乏創(chuàng)新意識25</p
7、><p> 3.2.3 企業(yè)全體員工參與意識淡薄25</p><p> 3.2.4 企業(yè)成本控制的有效性弱26</p><p> 3.2.5 成本管理范疇狹窄26</p><p> 3.2.6成本管理方法陳舊26</p><p> 3.3 企業(yè)成本管理存在問題的成因27</p><p
8、> 3.3.1企業(yè)的成本管理尚未與不斷變化的外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境相適應(yīng)27</p><p> 3.3.2企業(yè)管理者的素質(zhì)不高,市場觀念淡薄,經(jīng)營管理不善28</p><p> 3.3.3 企業(yè)成本管理存在短期行為28</p><p> 3.3.4 缺乏成本約束激勵機(jī)制29</p><p> 3.3.5 企業(yè)的技術(shù)水平制約了成本
9、的降低29</p><p> 3.3.6 成本資料缺乏準(zhǔn)確性29</p><p> 3.4 本章小結(jié)29</p><p> 第四章 企業(yè)成本管理的對策31</p><p> 4.1 企業(yè)成本管理的對策31</p><p> 4.1.1建立戰(zhàn)略成本管理制度31</p><p>
10、; 4.1.2更新觀念,樹立成本管理的效益觀念31</p><p> 4.1.3強(qiáng)化成本意識,實行全員成本管理32</p><p> 4.1.4降成本控制范圍擴(kuò)大到更全面的范圍32</p><p> 4.2 成本管理的十要點(diǎn)36</p><p> 4.2.1 組織機(jī)構(gòu)是成本管理的關(guān)鍵36</p><p&
11、gt; 4.2.2 基礎(chǔ)工作是成本管理的前提37</p><p> 4.2.3 材料采購是成本管理的源頭38</p><p> 4.2.4 成本設(shè)計是成本管理的出發(fā)點(diǎn)38</p><p> 4.2.5 成本責(zé)任是成本管理的重點(diǎn)39</p><p> 4.2.6 成本分析是成本管理的手段40</p><p
12、> 4.2.7 溝通協(xié)調(diào)是成本管理的保證40</p><p> 4.2.8 勞動效率是成本管理的著眼點(diǎn)41</p><p> 4.2.9 全員參與是成本管理的思想41</p><p> 4.2.10 信息化是成本管理的創(chuàng)新42</p><p> 4.3 本章小結(jié)43</p><p><
13、b> 摘要</b></p><p> 寧夏作為中國唯一的一個回族自治區(qū),作為少數(shù)民族聚居區(qū),寧夏清真產(chǎn)業(yè)在近十年取得了非常驕人的成果。擁有清真食品加工的天然的地理、人口、市場等優(yōu)勢,已經(jīng)成為寧夏的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),發(fā)掘具有濃郁“回鄉(xiāng)風(fēng)情”的自身優(yōu)勢,走特色發(fā)展之路,對于激發(fā)寧夏經(jīng)濟(jì)的活力具有重要意義。</p><p> 本文以寧夏中航鄭飛塞外香清真食品有限公司的成本管理
14、展開討論。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,清真產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)正面臨著日益激烈的市場競爭,其自身的弱點(diǎn)也隨之凸現(xiàn)出來:企業(yè)缺乏先進(jìn)的市場營銷理論作指導(dǎo),不重視市場戰(zhàn)略的選擇和營銷技術(shù)的應(yīng)用,在市場競爭中無法構(gòu)筑競爭優(yōu)勢。本文通過對寧夏中航鄭飛塞外香清真食品有限公司發(fā)展優(yōu)劣勢的分析,認(rèn)為本企業(yè)只有實行良好地成本管理才能獲得競爭優(yōu)勢,最終實現(xiàn)資源優(yōu)勢、人文品牌優(yōu)勢向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢的轉(zhuǎn)換,并對本企業(yè)目前的成本管理發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析,以及企業(yè)的成本管理中存在的問題以及采取的措
15、施。</p><p> 關(guān)鍵詞:清真產(chǎn)業(yè) 寧夏中航鄭飛塞外香清真食品有限公司 成本管理 成本管理模式</p><p><b> Abstract</b></p><p> Ningxia as the only one the Hui Nationality Autonomous Region of China, In recently
16、, as the areas inhabited by ethnic minorities, Ningxia Muslim industry obtained a remarkable achievement. With development of Muslim food by take advantages of natural、geography、population and market, and it has become a
17、 characteristic advantage industry of Ningxia; to explore the oneself advantage of “home style”, and take the road of characteristic development, It is very important to inspire economic vitality o</p><p>
18、This paper investigates the cost management of limited company of Ningxia Great Wall Hong Muslim Food. With economic development of the Muslim products industry , It is facing increasingly fierce competition in the marke
19、t, and its weaknesses also stand out; such as lack guide of advanced marketing theory, ignore selection of market strategy and application of marketing techniques, Through the analysis development advantages and disadvan
20、tages beyond the Great Wall Hong of Ningxia Muslin Food Co; </p><p> Key word: Muslim industry; The cost management; The pattern of cost management.</p><p><b> 第一章 緒論</b></p>
21、<p><b> 1.1 研究背景</b></p><p> 寧夏是我國唯一的回族自治區(qū),也是全國最大的回族聚居區(qū),是中國與穆斯林國家友好交往的橋梁,具有做大做強(qiáng)清真產(chǎn)業(yè)、參與國際合作的人文自然和地理區(qū)位優(yōu)勢。近年來,寧夏清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,享有“中國清真食品和穆斯林用品產(chǎn)業(yè)基地”、“中國清真美食之鄉(xiāng)”、 “中國(吳忠)清真食品基地”和“中國回族建筑文化之鄉(xiāng)”等美譽(yù)[1]。&
22、lt;/p><p> 寧夏清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁,呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)發(fā)展快、生產(chǎn)門類全、經(jīng)營企業(yè)多、從業(yè)人員規(guī)模大等特點(diǎn),寧夏已成為中國清真產(chǎn)業(yè)連通世界的重要集散地和前沿陣地。但仍存在產(chǎn)品技術(shù)含量低、清真產(chǎn)品品牌效應(yīng)不強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)模小、龍頭企業(yè)輻射帶動能力弱等制約因素,影響清真產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。打造寧夏清真產(chǎn)業(yè)品牌、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系建設(shè)、完善國際清真食品認(rèn)證體系、積極創(chuàng)建國家級清真食品產(chǎn)業(yè)園和寧夏內(nèi)陸保稅港區(qū)等,對促進(jìn)
23、中阿經(jīng)貿(mào)發(fā)展,拓展國際市場,轉(zhuǎn)變外貿(mào)發(fā)展方式,提高寧夏清真產(chǎn)業(yè)的市場競爭力具有重要意義。</p><p> 1.2寧夏清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r</p><p> 清真產(chǎn)業(yè)指清真食品和穆斯林用品生產(chǎn)中形成的一個新興產(chǎn)業(yè),清真產(chǎn)品的直接對象是穆斯林民眾,間接對象是一般人類消費(fèi)群體。因此,清真產(chǎn)業(yè)具有三個特點(diǎn):一是特殊性,指產(chǎn)品直接消費(fèi)群體是有伊斯蘭信仰這一特殊消費(fèi)習(xí)慣的人群;二是普遍性,指間接消費(fèi)
24、群體可以涵蓋到不受文化習(xí)俗約束的所有人類;三是規(guī)范性,指產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、儲運(yùn)、包裝、經(jīng)營等環(huán)節(jié)都要按照法規(guī)要求進(jìn)行[2]。</p><p> 清真產(chǎn)業(yè)包含兩大門類:食品的生產(chǎn)和用品的生產(chǎn)。食品類又可分為幾個大的行業(yè),如清真餐飲業(yè)、清真食品業(yè)、清真液態(tài)奶及奶制品行業(yè)、清真飲料業(yè)等。每個行業(yè)都能細(xì)分成不同產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè),比如清真食品行業(yè)內(nèi)包含有清真肉類及制品的生產(chǎn)、清真油品及調(diào)味品生產(chǎn)、清真糕點(diǎn)及方便食品、清真營養(yǎng)
25、保健食品、生物制藥及食品添加劑等。這些表明清真產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)成的縱深度和分布極為可觀。</p><p> 從該產(chǎn)業(yè)的三個特點(diǎn)可以發(fā)現(xiàn), 清真產(chǎn)業(yè)的市場空間獨(dú)特而廣闊,可用“二元四維”加以概括,“二元”是穆斯林與非穆斯林兩種消費(fèi)群體,“四維”是國內(nèi)、國際兩個市場二元消費(fèi)群體的相加。這就顯示出清真產(chǎn)業(yè)具有不可比擬的優(yōu)勢, 非清真產(chǎn)品(主要是食品)進(jìn)人不了穆斯林消費(fèi)市場,而清真產(chǎn)品不僅能夠進(jìn)人該市場,還能夠進(jìn)人一般消費(fèi)市
26、場。如果把這一現(xiàn)象比成兩個顏色不同半球的話,那么清真產(chǎn)品就是“全球性”產(chǎn)品[3]。</p><p> 圖1 清真產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)示意圖</p><p> 1.2.1 清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢</p><p> 下面就以吳忠市為依據(jù),對清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展的狀況進(jìn)行探討。</p><p> (一)區(qū)位優(yōu)勢:吳忠市地處寧夏平原中部,是寧夏回族自治區(qū)穆斯林聚
27、居較集中的地區(qū),自古就有“水旱碼頭、商埠重鎮(zhèn)”之稱,吳忠市區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施完善,交通、通訊條件便利,市區(qū)北距自治區(qū)首府銀川60公里,西距青銅峽火車站30公里,東距河?xùn)|機(jī)場50公里,已形成公路、鐵路、航空相交織的立體運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò),有利于清真食品、穆斯林用品的市場擴(kuò)散和出口。</p><p> ?。ǘ┟褡逦幕瘍?yōu)勢:寧夏回族人口為210萬人,吳忠市有回族人口60.2萬,占全區(qū)的29%,也是全國回族比例最高的地級市,被譽(yù)為“回族
28、之鄉(xiāng)”。全市現(xiàn)有清真寺1100多座,伊斯蘭教學(xué)研機(jī)構(gòu)2所,風(fēng)格迥異的清真寺已經(jīng)成為吳忠一道別致的風(fēng)景線。同時,吳忠也是中國伊斯蘭教重要的活動地區(qū)之一,素有中國的“小麥加”之稱,回族文化積淀深厚,在培育清真食品、穆斯林用品產(chǎn)業(yè)發(fā)展上具有明顯的民俗文化優(yōu)勢。</p><p> ?。ㄈ┵Y源優(yōu)勢:吳忠市畜牧業(yè)發(fā)達(dá),農(nóng)產(chǎn)品資源豐富。2005年,全市糧食總產(chǎn)量達(dá)到70萬噸;奶牛存欄11萬頭,占全區(qū)的46.3%;鮮奶總產(chǎn)量達(dá)
29、到25萬噸,占到全區(qū)的50.3%;羊飼養(yǎng)量310萬只,肉牛飼養(yǎng)量31萬頭,家禽飼養(yǎng)量720萬只,肉類總產(chǎn)量7.1萬噸;種植設(shè)施瓜菜5萬畝,果品產(chǎn)量達(dá)7萬噸,水產(chǎn)品產(chǎn)量0.58萬噸;另外,我市還是寧夏灘羊、絨山羊、中草藥的主產(chǎn)區(qū)之一。畜牧業(yè)總產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到50%以上,為我市發(fā)展清真食品、穆斯林用品產(chǎn)業(yè)提供了堅實的物質(zhì)保障。</p><p> (四)品牌優(yōu)勢:經(jīng)過多年的培育和發(fā)展,我市清真食品和穆斯林用
30、品業(yè)初步形成了1個“中國名牌產(chǎn)品”,6個“自治區(qū)名牌產(chǎn)品”。品牌戰(zhàn)略的實施,推動了我市清真食品和穆斯林用品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前,我市已被國家有關(guān)部委、協(xié)會正式命名為“中國清真食品穆斯林用品產(chǎn)業(yè)基地”、“中國(吳忠)清真食品基地”、“中國回族建筑文化之鄉(xiāng)”、“中國清真美食之鄉(xiāng)”,為進(jìn)一步開拓市場,做強(qiáng)做大清真食品和穆斯林產(chǎn)業(yè)奠定了較好的基礎(chǔ)。</p><p> ?。ㄎ澹┤瞬艃?yōu)勢:吳忠回族群眾歷來就有擅長經(jīng)商的傳統(tǒng),培育
31、鍛煉了一大批“有膽識、能吃苦、善經(jīng)營”從事商貿(mào)流通和商品經(jīng)營的能人。目前已有2600余名阿語翻譯在浙江、廣州等地務(wù)工創(chuàng)業(yè),受到阿拉伯客商和當(dāng)?shù)厝罕姷臍g迎。同時,經(jīng)過多年的培養(yǎng),吳忠市已涌現(xiàn)出一大批回族企業(yè)家。這些都為我市發(fā)展清真食品和穆斯林用品產(chǎn)業(yè)提供了智力支撐。</p><p> 1.2.2 清真產(chǎn)業(yè)弱勢</p><p> ?。ㄒ唬﹨^(qū)內(nèi)市場容量小,對區(qū)外市場依賴性強(qiáng)</p>
32、<p> 目前,我國有穆斯林人口2032萬,分布在全國各地。寧夏是全國最大的回族聚居區(qū),但回族比例僅占全國穆斯林的10.3%,區(qū)內(nèi)消費(fèi)群體少,對區(qū)外市場依存度高。同時,寧夏及周邊穆斯林聚居地區(qū)的人口少,經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對落后,平均消費(fèi)能力不強(qiáng),消費(fèi)量小。以夏進(jìn)公司為例,2005年該公司在區(qū)內(nèi)的銷售收入只占全部銷售收入的26%左右,大部分產(chǎn)品銷往區(qū)外,且要面對蒙牛、伊犁等大型乳業(yè)集團(tuán)的競爭,企業(yè)受區(qū)外市場的影響很大。因此,推進(jìn)清
33、真食品和穆斯林用品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須拓展區(qū)外市場,依托區(qū)外、國外市場來培育壯大產(chǎn)業(yè)。</p><p> (二)企業(yè)規(guī)模有待提升,產(chǎn)品檔次有待提高</p><p> 我市清真食品和穆斯林用品加工生產(chǎn)企業(yè)中,除夏進(jìn)乳業(yè)、澇河橋清真肉食品公司等少數(shù)企業(yè)外,大多數(shù)企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)品檔次低、生產(chǎn)裝備落后、工業(yè)化程度低,企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力薄弱。全市清真食品和穆斯林用品生產(chǎn)企業(yè)中銷售收入過億元的企業(yè)只有3家
34、,隨著我國食品行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品更新?lián)Q代的速度不斷加快,現(xiàn)有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)缺乏強(qiáng)勁的市場競爭力。</p><p> (三)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度低,市場開拓能力弱</p><p> 食品行業(yè)是一個特殊的行業(yè),尤其是清真食品行業(yè)對質(zhì)量的要求就更加嚴(yán)格,有一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題,就會影響整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我市清真食品企業(yè)尚未形成生產(chǎn)(屠宰)流水線——衛(wèi)生檢疫——產(chǎn)品質(zhì)量——外包裝——國際質(zhì)量體系認(rèn)證——廣告效
35、應(yīng)等的國際標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)鏈,清真食品在生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)缺乏規(guī)范管理,標(biāo)準(zhǔn)化程度低,產(chǎn)品包裝和宣傳策劃落后,清真食品產(chǎn)業(yè)與國際貿(mào)易“哈倆里”規(guī)則尚未接軌,開拓中東等國際市場的能力弱[5]。</p><p> 1.3寧夏中航鄭飛塞外香清真食品有限公司的發(fā)展?fàn)顩r</p><p> 寧夏中航鄭飛塞外香清真食品有限公司,地處青銅峽市嘉寶工業(yè)園區(qū),主要生產(chǎn)“塞外香”牌優(yōu)質(zhì)大米、面粉產(chǎn)品的國有參股企業(yè)。
36、公司自2002年成立以來,始終堅持“敢于競爭,追求卓越”的經(jīng)營理念,堅持走“企業(yè)+科研+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路,努力打造寧夏糧食行業(yè)優(yōu)勢品牌。短短8年時間,將一個名不見經(jīng)傳的小廠建成了擁有現(xiàn)代化的大米、面粉生產(chǎn)線,年加工面粉6萬噸,大米4.5萬噸的現(xiàn)代化企業(yè)。</p><p> 公司被自治區(qū)授予農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。被中國糧食行業(yè)協(xié)會授予“放心米”企業(yè);大米、面粉均被中國綠色食品發(fā)展中心審核評定為“綠色食品
37、”,塞外香系列產(chǎn)品榮獲消費(fèi)者最喜愛的“產(chǎn)品優(yōu)秀品牌獎”;被授予“寧夏名牌產(chǎn)品”,和“寧夏著名商標(biāo)”,被自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、質(zhì)量管理協(xié)會授予“寧夏質(zhì)量管理獎”先進(jìn)單位。2006年以來連續(xù)三年被自治區(qū)工商局評為區(qū)級“守合同重信用”企業(yè)。2009年被商務(wù)部、自治區(qū)人民政府命名為寧夏現(xiàn)代農(nóng)村市場體系建設(shè)工程“農(nóng)產(chǎn)品骨干流通企業(yè)”。 2009年,公司提出“依托寧夏百萬畝優(yōu)質(zhì)水稻基地,發(fā)揮黃河金岸經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢,建設(shè)中國高端大米生產(chǎn)基地,打造中
38、國第一米”戰(zhàn)略目標(biāo),同年年9月,由自治區(qū)農(nóng)科院農(nóng)作物研究所和我公司共同培育、推廣的“寧粳43號”優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)的大米在全國優(yōu)質(zhì)稻食味粳稻品評會上以總分第一榮獲一等獎,以此水稻品種研發(fā)的有機(jī)大米“興寧一號”售價達(dá)100元/公斤,成為名副其實的“中華第一米”,2009年,實現(xiàn)銷售收入12500萬元,利稅542.3萬元。取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。 2010年,我公司與世界500強(qiáng)企業(yè)之一,中國航空工業(yè)集團(tuán)旗下大型國有骨干企<
39、/p><p> 第二章 企業(yè)成本管理模式與經(jīng)濟(jì)效益</p><p> 企業(yè)要在激烈的市場競爭中獲得持久的競爭優(yōu)勢,不外乎采取三種戰(zhàn)略:成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、標(biāo)新立異戰(zhàn)略和目標(biāo)集聚戰(zhàn)略。其中,成本領(lǐng)先戰(zhàn)略是最基本的競爭戰(zhàn)略??梢?,企業(yè)的成本管理對企業(yè)的意義是非常重大的,它是提高競爭力的重要依據(jù),是節(jié)約型管理的重要體現(xiàn),是企業(yè)戰(zhàn)略管理者管理的核心[9-11]。</p><p>
40、 2.1 成本管理的概況</p><p> 企業(yè)成本管理是以提供信息、參與管理為目標(biāo),對與企業(yè)經(jīng)營過程相關(guān)的所有資金耗費(fèi)進(jìn)行包括成本規(guī)劃、成本計算、成本控制和業(yè)績評價[12-14]四項主要內(nèi)容的管理工作。成本管理在企業(yè)中的作用主要表現(xiàn)在以下幾個方面:</p><p> 2.1.1 成本管理能降低成本,提高企業(yè)競爭力</p><p> 在任何設(shè)定的條件下,只要
41、影響利潤變化的其他因素不因成本的變動而發(fā)生變化,降低成本始終是第一位的。降低成本一般通過兩個階段來實現(xiàn)。先是在既定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模、技術(shù)條件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等特定條件下,通過降低消耗、提高勞動生產(chǎn)率、合理的組織管理等措施降低成本;然后,當(dāng)成本降低到這些條件許可的極限時,通過改變成本發(fā)生的基礎(chǔ)條件,如通過采用新的技術(shù)設(shè)備、新的工藝過程、新的產(chǎn)品設(shè)計、新的材料等,使影響成本的結(jié)構(gòu)性因素得到改善,為成本的進(jìn)一步降低提供新的前提,使原來難以降低的成本在新的
42、基礎(chǔ)上進(jìn)一步降低。</p><p> 2.1.2 成本管理可以增加企業(yè)利潤,提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益</p><p> 降低成本可以增加企業(yè)的利潤,但在某些情況下,具有戰(zhàn)略意義的議題是如何通過增加成本以獲取其他的競爭利益。當(dāng)成本變動與其他相關(guān)因素的變動相互關(guān)聯(lián)時,如何在成本降低與生產(chǎn)經(jīng)營需要之間做出權(quán)衡取舍,是成本管理無法回避的困難選擇。</p><p> 2.1.3
43、 成本管理能保障企業(yè)抵抗內(nèi)外壓力,配合企業(yè)取得競爭優(yōu)勢</p><p> 在激烈的市場競爭環(huán)境下,企業(yè)為了取得競爭優(yōu)勢,往往要采取諸多的戰(zhàn)略措施,這些戰(zhàn)略措施通常需要成本管理予以配合。此外,在資源限制條件下,通過成本管理提高資源的利用效率,使有限的經(jīng)濟(jì)資源生產(chǎn)出更多的產(chǎn)品、創(chuàng)造出更多的價值,達(dá)到節(jié)約增產(chǎn)的目的,也是成本管理的重要目標(biāo)之一。這點(diǎn)對于存在瓶頸環(huán)節(jié)的企業(yè)具有十分重要的意義。</p>&l
44、t;p> 2.2 現(xiàn)代企業(yè)的成本管理模式</p><p> 寧夏中航鄭飛塞外香清真食品有限公司作為寧夏地區(qū)具有非常良好發(fā)展前景的一家企業(yè),具有目前現(xiàn)代企業(yè)的成本管理模式,下面我們就依次來進(jìn)行探討。</p><p> 2.2.1 價值鏈分析</p><p> 價值鏈?zhǔn)怯脕砻枋銎髽I(yè)在研究、開發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品過程中,其作業(yè)與產(chǎn)品價值之間關(guān)系的一種方法
45、。例如:存貨在企業(yè)生產(chǎn)活動中只起到有備無患的預(yù)防作用,它的存在并不能使企業(yè)產(chǎn)品價值增加,因此應(yīng)盡量減少這種作業(yè)成本。</p><p> 半成品在企業(yè)生產(chǎn)部門的傳送作業(yè)也不能使企業(yè)產(chǎn)品價值增加,應(yīng)運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃的科學(xué)方法合理布局企業(yè)的生產(chǎn)車間,來減少半成品傳送作業(yè)使其傳送成本最小化。在產(chǎn)品價值形成過程中,企業(yè)必須嚴(yán)格區(qū)分價值增值作業(yè)與價值不增值作業(yè),應(yīng)盡量減少價值不增值作業(yè),從而減少企業(yè)生產(chǎn)成本[15]。</
46、p><p> 塞外香公司在發(fā)展壯大過程中,不斷完善優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)業(yè)鏈,對創(chuàng)業(yè)鏈進(jìn)行合理分工,在關(guān)鍵鏈接點(diǎn)和瓶頸環(huán)節(jié)上加大各類資源整合力度。按照專業(yè)特點(diǎn)和技術(shù)優(yōu)勢形成分工協(xié)作、聯(lián)合創(chuàng)業(yè)、共同發(fā)展的集群創(chuàng)業(yè)模式,上連自治區(qū)農(nóng)作物研究所(第一鏈節(jié)點(diǎn)),與之簽訂科研、轉(zhuǎn)化、生產(chǎn)合作協(xié)議,為研究所提供科研經(jīng)費(fèi),在基地開展中試、區(qū)試,研發(fā)并篩選適應(yīng)市場消費(fèi)需求的水稻、小麥新品種,由公司購買新品種優(yōu)先使用權(quán),加速科技成果轉(zhuǎn)化;
47、下連園區(qū)、基地和農(nóng)戶(第二鏈節(jié)點(diǎn)),與他們簽訂基地建設(shè)協(xié)議,以合作社為主體,與農(nóng)戶建立利益共同體,推進(jìn)土地流轉(zhuǎn),實行集約化經(jīng)營,發(fā)展訂單農(nóng)業(yè);由水稻科技特派員技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊做技術(shù)支撐(第三鏈節(jié)點(diǎn)),在基地開展新技術(shù)、新品種、新裝備的示范推廣應(yīng)用,形成統(tǒng)一的技術(shù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程,提升產(chǎn)業(yè)的科技支撐能力和服務(wù)水平;吸引農(nóng)農(nóng)業(yè)機(jī)械科技特派員服務(wù)團(tuán)隊承接公司訂單(第四鏈節(jié)點(diǎn)),購置先進(jìn)農(nóng)機(jī)具,在訂單區(qū)域?qū)嵤┘Z食全程機(jī)械化作業(yè)服務(wù),與農(nóng)戶進(jìn)行機(jī)械服務(wù)
48、和農(nóng)副產(chǎn)品置換等多種模式,提高糧食優(yōu)質(zhì)品率,降低生產(chǎn)成本,解放生產(chǎn)力,增加農(nóng)民收入;創(chuàng)辦糧食銀行(第五鏈節(jié)點(diǎn))。</p><p> 2.2.2 零庫存與準(zhǔn)時生產(chǎn)</p><p> 由于存貨管理是價值不增值作業(yè),所以目前許多企業(yè)追求零存貨,但是,零存貨給企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)帶來很大風(fēng)險,一旦供貨商違約延時供貨或所供材料有質(zhì)量問題,這時給企業(yè)帶來的損失是不可忽視的。因此,零存貨的前提是必須要有良好
49、合作關(guān)系的供貨商與客戶。</p><p> 與此相關(guān)的就是及時生產(chǎn)方法—JIT,在這種生產(chǎn)理念的指導(dǎo)下,企業(yè)只有在接到訂單時,才準(zhǔn)時生產(chǎn),并且生產(chǎn)線上的各種生產(chǎn)部件都在下一個生產(chǎn)步驟需要時生產(chǎn)。這種生產(chǎn)方法要求企業(yè)不但能及時、有序的獲得各種訂單并開發(fā)設(shè)計產(chǎn)品,同時也要求各種零部件具有高質(zhì)量高水準(zhǔn)、生產(chǎn)工人的技能熟練程度也要達(dá)到極高[16]。</p><p> 因為一旦一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)出錯,
50、整個生產(chǎn)過程都要停下來。因此,在這種生產(chǎn)方式下,企業(yè)還要具有快速、靈活的應(yīng)變能力,一旦出現(xiàn)故障或產(chǎn)生廢品要及時處理。</p><p> 塞外香公司在糧農(nóng)自愿參與的基礎(chǔ)上,公司以資金實力作保證,幫糧農(nóng)存糧,按照降價保底、漲價順價的原則發(fā)放“糧食存折”,并隨時提供現(xiàn)金結(jié)算或糧食等物資兌換。由于防蟲、防水、防霉變措施不力,結(jié)果不但賣不到好價錢,有時還損失慘重。有了塞外香的“糧食銀行”,自己再種多少糧都沒了后顧之憂。塞
51、外香公司在水稻和小麥?zhǔn)斋@季節(jié)將1.7萬農(nóng)戶的訂單水稻、小麥以高于市場價25%的價格收購,使其變?yōu)樵鲋蒂Y本。農(nóng)民將糧食存進(jìn)公司后,經(jīng)過先進(jìn)的保險措施處理,以“塞外香”品牌外銷市場,普遍增值20%-30%。</p><p> 2.2.3 作業(yè)成本法</p><p> 作業(yè)成本法是以作業(yè)為管理基礎(chǔ),通過對作業(yè)成本動因的分析來計算產(chǎn)品生產(chǎn)成本,并為企業(yè)作業(yè)管理提供更相關(guān)、相對準(zhǔn)確的成本信息的
52、一種成本計算方法[17]。</p><p> 作業(yè)是企業(yè)為提供一定量的產(chǎn)品或勞務(wù)所消耗的原材料、技術(shù)、方法和環(huán)境等的集合體,它是與產(chǎn)成品的獨(dú)特性無關(guān)的重復(fù)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)化方法和技術(shù)。企業(yè)每完成一項作業(yè)都要消耗一定的資源,而作業(yè)的產(chǎn)出又形成一定的價值,轉(zhuǎn)移到下一項作業(yè),按此逐步轉(zhuǎn)移,直到產(chǎn)品最終提供給企業(yè)外部的顧客。</p><p> 因此,企業(yè)的生產(chǎn)過程就是作業(yè)消耗資源和產(chǎn)品消耗作業(yè)的過程
53、,同時又是價值的形成過程。然而并非所有的作業(yè)都是價值增加作業(yè),作業(yè)成本法管理的目標(biāo)就是最大限度的消除不增值作業(yè),盡可能提高增值作業(yè)的運(yùn)作效率,減少資源消耗,以至于最終減少成本。</p><p> 2.2.4 全面質(zhì)量管理</p><p> 全面質(zhì)量管理被認(rèn)為是上世紀(jì)末最重要的成本管理研究課題之一,它的核心是產(chǎn)品要全面滿足顧客的需求。目前西方制造業(yè)一大管理理念就是“質(zhì)量是免費(fèi)的(Qual
54、ity is free)”,也就是說高質(zhì)量產(chǎn)品所獲得的收益遠(yuǎn)大于產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題獲得的收益問題,因為產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題如返修、銷售退回等,要付出額外成本、大幅度沖減收益[18]。</p><p> 其內(nèi)涵就是“為顧客提供質(zhì)量上零缺陷的產(chǎn)品是企業(yè)責(zé)無旁貸的義務(wù)”。對待質(zhì)量問題,傳統(tǒng)的成本效益分析一定要結(jié)合企業(yè)的長期利益進(jìn)行運(yùn)用,追求質(zhì)量上零缺陷的產(chǎn)品是企業(yè)不顧一切代價要達(dá)到的目標(biāo),因為劣質(zhì)產(chǎn)品或不合格產(chǎn)品在目前買方
55、市場條件下意味著企業(yè)要失去顧客、失去市場占有份額,最終結(jié)果可想而知。</p><p> 全面質(zhì)量管理的起點(diǎn)是應(yīng)顧客的需求而設(shè)計產(chǎn)品,其終點(diǎn)是保證這種產(chǎn)品令顧客滿意。</p><p> 質(zhì)量是指消費(fèi)者對產(chǎn)品或服務(wù)滿意的程度。追求質(zhì)量當(dāng)然要付出成本的,質(zhì)量成本一般包括預(yù)防成本、檢驗成本、內(nèi)部缺陷成本和外部缺陷成本。它們是企業(yè)為確保產(chǎn)品達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量水平而付出的費(fèi)用。</p>
56、<p> 寧夏塞外香面粉有限公司依托實施國家科技支撐計劃——“引黃灌區(qū)信息化研發(fā)與集成示范項目”,按照優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求和企業(yè)信息化建設(shè)要求,設(shè)置了技術(shù)服務(wù)、基地建設(shè)、產(chǎn)品加工、市場信息等20多個欄目。企業(yè)特色網(wǎng)站將生產(chǎn)、加工、銷售、管理集成一體,應(yīng)用西部電子農(nóng)務(wù)平臺專家數(shù)據(jù)庫,建立了4個高檔產(chǎn)品的質(zhì)量溯源系統(tǒng)、企業(yè)內(nèi)部管理系統(tǒng)、市場營銷管理系統(tǒng)和瞿靖、葉盛兩個優(yōu)質(zhì)糧食生產(chǎn)基地建立監(jiān)控系統(tǒng)。依托現(xiàn)代信息化手段,對農(nóng)業(yè)信息資
57、源進(jìn)行整合,建立起了“產(chǎn)供銷”全程信息服務(wù)體系,強(qiáng)化了塞外香公司與寧夏農(nóng)作物研究所、園區(qū)農(nóng)戶的信息化互動,加快科技成果轉(zhuǎn)化。增強(qiáng)了企業(yè)管理與優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、市場銷售、網(wǎng)點(diǎn)布局、質(zhì)量溯源、精細(xì)管理等協(xié)調(diào)統(tǒng)一。進(jìn)一步拓展服務(wù)功能,打破企業(yè)、合作社和農(nóng)戶之間的界限,改進(jìn)了公司“旗艦店”、“兌換點(diǎn)”的服務(wù)功能,緊密與農(nóng)戶“利益共同體”的關(guān)系,提高了資金、資源利用率,整體提升企業(yè)管理服務(wù)水平。今天的塞外香公司,已在定單農(nóng)業(yè)基地、產(chǎn)業(yè)信息示
58、范點(diǎn)、生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)建立起了完整的信息科學(xué)管理系統(tǒng),把信息化建設(shè)已滲透到各個層面,日益發(fā)揮著重要作用。2010年,企業(yè)發(fā)展優(yōu)質(zhì)糧食訂單面積達(dá)到</p><p> 總之,企業(yè)生存的動力和最終的目的是為了盈利,即獲得利潤,必須保證企業(yè)生存公式:利潤=收入-成本的值>零,且在一定的合理范圍內(nèi)。另外,企業(yè)所面臨的外部和內(nèi)部環(huán)境都在不斷地發(fā)生著變化,為了能在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟,必須加強(qiáng)成本管理,把成本管理貫穿
59、于生產(chǎn)經(jīng)營的整個過程。</p><p> 第三章 企業(yè)成本管理的問題及其原因</p><p> 3.1企業(yè)成本管理的必要性</p><p> 企業(yè)成本管理的變化源于企業(yè)的營銷環(huán)境的變化以及企業(yè)成本管理理論與方法的創(chuàng)新。同時企業(yè)成本管理理論與方法的改革又源于企業(yè)的營銷環(huán)境的變化。企業(yè)營銷環(huán)境的變化主要表現(xiàn)如下四個方面:大多數(shù)產(chǎn)品供過于求,造成市場競爭日益加?。划a(chǎn)
60、品需求多樣化,消費(fèi)者對產(chǎn)品要求也日益嚴(yán)苛;國際間分工合作日益密切,競爭也更加殘酷激烈;新技術(shù)、新工藝的創(chuàng)新蔚然成風(fēng)。以上營銷環(huán)境的變化既要求企業(yè)的營運(yùn)方式有所改變,也要求對企業(yè)的成本管理理論與方法進(jìn)行突破革新。</p><p> 市場經(jīng)濟(jì)是以價格為導(dǎo)向的競爭經(jīng)濟(jì)體制,現(xiàn)代企業(yè)的管理目標(biāo)已不再是短期內(nèi)利潤最大化,而是如何獲得長期競爭優(yōu)勢,實現(xiàn)企業(yè)價值最大化。雖然企業(yè)可以采用不同的戰(zhàn)略來開發(fā)其競爭優(yōu)勢,但是無論企業(yè)
61、選擇哪一種方法都離不開成本管理。企業(yè)成本管理是企業(yè)管理的重要組成部分,是實現(xiàn)現(xiàn)代企業(yè)管理目標(biāo)的一個必要途徑。我國已進(jìn)入WTO時代,企業(yè)直接面對眾多國際化的企業(yè),競爭日益激烈。我國企業(yè)要想在這種激烈的競爭中生存和發(fā)展,就必須樹立現(xiàn)代成本管理理念,增強(qiáng)企業(yè)的成本管理[19]。</p><p> 3.2企業(yè)成本管理中存在的問題</p><p> 3.2.1 成本管理與市場脫節(jié)</p&g
62、t;<p> 成本管理作為企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理的重要組成部分,與外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境密切相關(guān)。長期以來我國企業(yè)按照成本習(xí)性劃分和核算產(chǎn)品成本,通過增加產(chǎn)量降低企業(yè)的單位產(chǎn)品所分擔(dān)的固定成本,由于產(chǎn)量越大,企業(yè)產(chǎn)品的單位成本也就越少,從而使得在銷售量一定的條件下,企業(yè)所獲得的盈利也就越大。然而這種做法是企業(yè)不管市場對產(chǎn)品的需求情況如何,盲目地試圖通過增加產(chǎn)量來減少產(chǎn)品成本;但是,它其實是通過存貨的積壓,將生產(chǎn)過程發(fā)生的成本轉(zhuǎn)移或潛藏在存貨
63、中,增加短期利潤。</p><p> 3.2.2 成本管理觀念落后,缺乏創(chuàng)新意識</p><p> 隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,企業(yè)不能再將降低成本等同于成本管理了,而應(yīng)是資源進(jìn)行優(yōu)化配置和資源產(chǎn)出的有效管理。因此,企業(yè)不僅要關(guān)注產(chǎn)品的生產(chǎn)成本,而且也要關(guān)注其產(chǎn)品在市場上實現(xiàn)的效益。特別是在科學(xué)技術(shù)高速發(fā)展的今天,企業(yè)簡單的依靠降低成本,減少費(fèi)用來獲取優(yōu)勢是無法成功的。在知識經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)在,依靠科
64、學(xué)技術(shù)的投入從而產(chǎn)生較大的收益才是企業(yè)的明智之舉。</p><p> 3.2.3 企業(yè)全體員工參與意識淡薄</p><p> 長期以來,在企業(yè)的成本管理工作中,存在著一個誤區(qū):成本管理僅僅是企業(yè)財務(wù)部門的義務(wù),成本、效益也都只是企業(yè)管理層的思考對象,而廣大的一線普通職工只負(fù)責(zé)基層的制造、生產(chǎn)工作。但是現(xiàn)代企業(yè)成本管理論卻提出:企業(yè)成本戰(zhàn)略的實施與一線生產(chǎn)人員是密不可分的,只有充分的調(diào)動
65、員工的積極性,使他們的成本意識增強(qiáng),減少生產(chǎn)過程中不必要的浪費(fèi),從而為企業(yè)在一定限度內(nèi)節(jié)約了資源,提高了資源使用的有效率,企業(yè)成本管理的有效性也得以加強(qiáng)。</p><p> 3.2.4 企業(yè)成本控制的有效性弱</p><p> 目前,企業(yè)成本意識不強(qiáng),沒有明確的成本目標(biāo);即使確定了成本目標(biāo),但又往往很難實際采取行動達(dá)到目標(biāo),甚至反導(dǎo)致企業(yè)資源耗費(fèi)增加,跑、冒、滴、漏等損失浪費(fèi)嚴(yán)重。企業(yè)
66、成本控制的有效性沒有實際發(fā)生作用,一方面源于我國市場經(jīng)濟(jì)體制還不成熟,法制建設(shè)也還有待完善,價格機(jī)制也需要調(diào)整等問題;另一方面也源于我國企業(yè)內(nèi)部成本管理責(zé)任制還不健全,責(zé)任還不明確,各部門及職工個人對成本管理認(rèn)識淺薄,認(rèn)為與自己關(guān)系不大。</p><p> 3.2.5 成本管理范疇狹窄</p><p> 由于長期計劃經(jīng)濟(jì),企業(yè)在成本管理中往往只注重生產(chǎn)成本的管理,而對企業(yè)的供應(yīng)與銷售環(huán)
67、節(jié)則考慮不多,對于企業(yè)外部的價值鏈更是視而不見。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,企業(yè)面臨著巨大的壓力,這種成本管理觀念遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境的要求。從成本動因的角度去考慮,企業(yè)的任何一種產(chǎn)品從引進(jìn)到獲利,其成本絕不能僅僅理解為制造成本,而是貫穿產(chǎn)品生命周期的全部成本。</p><p> 3.2.6成本管理方法陳舊</p><p> 當(dāng)前企業(yè)嘗試采用國外一些先進(jìn)成本管理方法,取得了一定的成績,然而
68、多數(shù)企業(yè)成本管理方法還有待改善。當(dāng)前世界生產(chǎn)發(fā)展的趨勢是小批量多品種的生產(chǎn)方式。隨著企業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展,只有不斷迎合消費(fèi)者的喜好,企業(yè)才能長久的發(fā)展,從而擴(kuò)大市場,獲得較大收益。目前,企業(yè)還沒有采用分批法計算成本,說明企業(yè)的生產(chǎn)組織還比較粗放。另外,標(biāo)準(zhǔn)成本、計劃成本和目標(biāo)成本是目前成本管理中較流行的現(xiàn)代成本管理方法[20-22]。</p><p> 3.3 企業(yè)成本管理存在問題的成因</p><
69、;p> 3.3.1企業(yè)的成本管理尚未與不斷變化的外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境相適應(yīng)</p><p> 目前隨著市場格局從賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)變,產(chǎn)品成本結(jié)構(gòu)也隨之發(fā)生變化,生產(chǎn)性費(fèi)用所占的比重下降,流通性成本的比重不斷上升而我國傳統(tǒng)的成本管理過多地局限于生產(chǎn)領(lǐng)域,以降低直接材料、直接人工費(fèi)和制造費(fèi)用作為成本管理的主要手段,忽視對產(chǎn)品開發(fā)銷售和售后服務(wù)等過程發(fā)生的成本費(fèi)用的控制,這也就無法適應(yīng)現(xiàn)代成本管理的需要。企業(yè)如果
70、再單純地以降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本作為企業(yè)成本管理的全部內(nèi)容,將會使企業(yè)無法立足于市場;企業(yè)在買方市場條件下,應(yīng)該在獲取最大經(jīng)濟(jì)效益的前提下進(jìn)行全面成本管理;電子技術(shù)的革命是以計算機(jī)的普及運(yùn)用為主要特征,計算機(jī)的運(yùn)用為現(xiàn)代成本管理提供了方便計算機(jī)運(yùn)算速度快,并且具有儲存功能,信息反饋速度快,可以增強(qiáng)業(yè)務(wù)處理能力,對于及時準(zhǔn)確地進(jìn)行成本預(yù)測決策和核算,有效地實施成本控制,全面地考核分析成本具有重要意義,企業(yè)的管理者還沒有意識到這些變化,仍然依靠傳
71、統(tǒng)的手工操作,這種方式已經(jīng)很難適應(yīng)現(xiàn)代化成本管理的要求了。</p><p> 3.3.2企業(yè)管理者的素質(zhì)不高,市場觀念淡薄,經(jīng)營管理不善</p><p> 市場經(jīng)濟(jì)體制是與計劃經(jīng)濟(jì)體制截然不同的經(jīng)濟(jì)體制,在傳統(tǒng)的計劃經(jīng)濟(jì)體制下,企業(yè)沒有真正成為自主經(jīng)營自負(fù)盈虧的主體,這在一定程度上影響了其主觀能動性的發(fā)揮而在市場經(jīng)濟(jì)條件下,企業(yè)是以市場而不再是以政府的指令計劃為導(dǎo)向,而有些管理者未適應(yīng)
72、外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化,樹立市場競爭觀念,他們?nèi)匀淮嬖谥媱澖?jīng)濟(jì)條件下的“等、靠、要”思想,使成本管理不能起到應(yīng)有的作用。</p><p> 3.3.3 企業(yè)成本管理存在短期行為</p><p> 企業(yè)的管理者的流動性較強(qiáng),他們對企業(yè)的承包期短,使企業(yè)行為明顯出現(xiàn)階段性,為突出任職期間的工作業(yè)績,他們很少關(guān)心企業(yè)的發(fā)展后勁,在成本費(fèi)用的劃分、成本差異的調(diào)整、計提折舊、大修以及存貨的盤盈、盤
73、虧、壞賬損失和待攤或計提等方面,出現(xiàn)了該提的不提,該攤的不攤,人為地調(diào)整成本等現(xiàn)象,這樣便給后任的管理者改進(jìn)成本管理帶來了困難,甚至在許多情況下,后任的管理者為了完成指標(biāo)或達(dá)到其它目的,只得繼續(xù)偽造成本管理數(shù)據(jù)以粉飾財務(wù)報表。</p><p> 3.3.4 缺乏成本約束激勵機(jī)制</p><p> 企業(yè)不能嚴(yán)格執(zhí)行成本管理制度,而且缺乏應(yīng)有的成本管理的內(nèi)部牽制制度;管理者可以任意接觸修改
74、成本資料粉飾會計報表,這種做法不僅使企業(yè)無法獲得準(zhǔn)確的成本資料進(jìn)行管理,而且會破壞市場經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)行;同時,對成本管理較好、經(jīng)濟(jì)效益有所提高的企業(yè)缺乏激勵機(jī)制,缺乏調(diào)動管理者和廣大職工的積極性。</p><p> 3.3.5 企業(yè)的技術(shù)水平制約了成本的降低</p><p> 技術(shù)水平的高低對降低成本有著直接影響。在一定時期,一定技術(shù)水平條件下,成本可以通過加強(qiáng)管理來降低,但這種方法不可
75、能使成本一直降低;因此,企業(yè)管理者為了改進(jìn)產(chǎn)品成本,就需要不斷地提高技術(shù)水平,但是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對技術(shù)創(chuàng)新的興趣不高,原因是經(jīng)理的任期一般短于技術(shù)創(chuàng)新的收益期,也就是說技術(shù)開發(fā)往往減少本期利潤,但不一定能增加經(jīng)理任期內(nèi)的利潤,指望經(jīng)理接受一種減少其任期內(nèi)的利潤但增加其繼任者業(yè)績的技術(shù)創(chuàng)新方案是不現(xiàn)實的。</p><p> 3.3.6 成本資料缺乏準(zhǔn)確性</p><p> 傳統(tǒng)的成本核算多數(shù)是
76、采用手工記賬,所以,只能進(jìn)行簡單的核算,忽略對一些復(fù)雜數(shù)據(jù)的核算。在現(xiàn)代科技飛速發(fā)展,計算機(jī)大量運(yùn)用的條件下,就不能再簡化核算,而應(yīng)該對成本的歸集和分配進(jìn)行精確核算,力求成本的準(zhǔn)確計算,為全面成本管理打下基礎(chǔ)。</p><p><b> 3.4 本章小結(jié)</b></p><p> 綜上所述,在社會主義市場經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代企業(yè)制度逐步建立完善的過程中,深化成本管理改革一直
77、是一個突出而又迫切的問題。市場經(jīng)濟(jì)一方面為企業(yè)的發(fā)展提供了任意馳聘的廣闊天地,另一方面使企業(yè)面臨著激烈的市場競爭企業(yè)要生存求發(fā)展,就必須苦練內(nèi)功,采取各種措施改進(jìn)成本管理,以低于競爭對手的成本水平進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營,才能在競爭中立于不敗之地。</p><p> 第四章 企業(yè)成本管理的對策</p><p> 通過上一章節(jié)的探討。目前,企業(yè)的成本管理方面依然存在著很多的問題?,F(xiàn)代企業(yè)的競爭,歸根
78、結(jié)底是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量與價格的競爭,若質(zhì)量已達(dá)最優(yōu),價廉便成了首要的競爭手段此時,成本是否領(lǐng)先便成為競爭成敗的關(guān)鍵為此,結(jié)合寧夏中航鄭飛塞外香清真食品有限公司實際的成本管理實踐,通過不斷調(diào)查研究,總結(jié)出行之有效的成本管理十要點(diǎn),本章將會對上一章節(jié)存在的問題提出切實可行的解決方案。</p><p> 4.1 企業(yè)成本管理的對策[23-25]</p><p> 4.1.1建立戰(zhàn)略成本管理制度&
79、lt;/p><p> 通過全面、詳細(xì)、充分的分析企業(yè)的成本發(fā)生環(huán)節(jié)及內(nèi)外部環(huán)境,從而了解企業(yè)在整個市場經(jīng)濟(jì)中的境況,進(jìn)而對企業(yè)的優(yōu)劣勢有全面的了解,并最終建立適合企業(yè)的戰(zhàn)略成本管理制度。譬如我國的成功案例邯鋼的戰(zhàn)略成本管理經(jīng)驗就是:“模擬市場核算,實行成本核算否決”,邯鋼運(yùn)用戰(zhàn)略成本管理的基本思想,建立了有效的戰(zhàn)略成本制度,從而使企業(yè)在激烈的市場競爭中獲得了優(yōu)勢,取得了輝煌。</p><p>
80、; 4.1.2更新觀念,樹立成本管理的效益觀念</p><p> 在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,企業(yè)管理追求的首要目標(biāo)是經(jīng)濟(jì)效益,企業(yè)成本管理工作中也應(yīng)該重新樹立成本效益觀念。由此,“花錢是為了賺錢”,更好的體現(xiàn)了成本效益觀念;企業(yè)應(yīng)該以市場需求為導(dǎo)向,提供更適合、更滿足市場的產(chǎn)品和服務(wù),從而獲得更大的利潤。</p><p> 4.1.3強(qiáng)化成本意識,實行全員成本管理</p>&l
81、t;p> 為了適應(yīng)現(xiàn)代成本管理的發(fā)展,必須完善成本管理的組織,實行全方位、全過程、全員成本管理,使企業(yè)所有部門都重視成本,人人關(guān)心成本,以提高全員成本意識和成本管理素質(zhì)。通過對成本的研究分析,可以更新企業(yè)在成本管理中的一些觀念,以增強(qiáng)成本管理的實際效益。</p><p> 4.1.4降成本控制范圍擴(kuò)大到更全面的范圍</p><p> 在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,只有以市場為導(dǎo)向,企業(yè)產(chǎn)品
82、的成本才能經(jīng)受市場的考驗,并使得企業(yè)所追求的效率實現(xiàn)為效益。現(xiàn)代成本管理是產(chǎn)品從決策、投資、生產(chǎn)在到銷售的整個過程,唯有將成本控制范圍擴(kuò)大到整個企業(yè),通過各個部門的共同協(xié)作,企業(yè)才有控制的保證。</p><p> 1、確定實際可行的方案進(jìn)行生產(chǎn)的事前控制。企業(yè)新產(chǎn)品的設(shè)計、生產(chǎn)是企業(yè)成本管理的重中之重,只有有效的保障了產(chǎn)品的設(shè)計合理、選擇的明智才能更高效的保障企業(yè)的生產(chǎn)的成本控制是有效益的。企業(yè)要充分認(rèn)識到:設(shè)
83、計階段對產(chǎn)品的成本、費(fèi)用的控制將對以后批量生產(chǎn)時的產(chǎn)品制造成本有著決定性作用,將長期的對生產(chǎn)成本產(chǎn)生隱藏的影響。 2、做好產(chǎn)品生產(chǎn)階段的成本控制。產(chǎn)品成本的重要組成部分是直接材料。價格和消耗量是決定直接材料成本高低的兩個重要客觀因素;另一方面,企業(yè)成本管理機(jī)構(gòu)對其控制管理水平也是決定直接材料成本高低的一個重要主觀因素。對此,企業(yè)在保證正常生產(chǎn)的前提下,應(yīng)設(shè)立專門機(jī)構(gòu)對采購價格進(jìn)行審核并根據(jù)審核結(jié)果制定出合理的計劃價格;同時,企業(yè)
84、也可以將實際價格與計劃價格對比并作為采購人員工作績效的考核項目,進(jìn)而建立一支高素質(zhì)的采購隊伍。 3、控制產(chǎn)品銷售階段的費(fèi)用。銷售環(huán)節(jié)是企業(yè)一項極易被遺忘但卻又相當(dāng)重要的成本管理環(huán)節(jié)?,F(xiàn)代企業(yè)成本管理提出了一個既體現(xiàn)激勵機(jī)制,又體現(xiàn)約束機(jī)制的承包對策:對銷售部門實行多層次承包。一方面,它減少了企業(yè)的費(fèi)用支出,充分調(diào)動了銷售人員的積極性;另一方面,貨款可</p><p> 在市場經(jīng)濟(jì)條件下,企業(yè)成本管理工作
85、應(yīng)注重整體與全局,大力加強(qiáng)企業(yè)成本的系統(tǒng)管理。 1、拓展成本管理范圍。隨著我國經(jīng)濟(jì)形勢的變化,企業(yè)成本管理范圍也開始由企業(yè)內(nèi)部轉(zhuǎn)向外部,由重生產(chǎn)管理轉(zhuǎn)向重經(jīng)營決策管理。譬如邊際成本,可避免成本,未來成本等等。一些研究分析各種決策成本也成為企業(yè)成本管理的重要內(nèi)容。在成本管理中,重視和加強(qiáng)對管理決策成本范疇的研究分析,可以避免決策失誤給企業(yè)帶來的巨大損失。 2、延伸成本管理界限。在市場經(jīng)濟(jì)條件下,企業(yè)只有將視野延伸到市場需求
86、分析,相關(guān)技術(shù)發(fā)展態(tài)勢分析等不再局限于生產(chǎn)過程的成本管理,才能使企業(yè)產(chǎn)品在市場上具有絕對的優(yōu)勢。按照成本全程管理的要求,為增強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品的競爭力,應(yīng)對涉及技術(shù)成本、后勤成本、生產(chǎn)成本、庫存成本、銷售成本等所有成本內(nèi)容進(jìn)行嚴(yán)格、細(xì)致的科學(xué)管理。 3、加強(qiáng)研究非物質(zhì)產(chǎn)品成本。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,非物質(zhì)產(chǎn)品日趨商品化。與此相適應(yīng),成本管理的內(nèi)涵也應(yīng)由物質(zhì)產(chǎn)品成本擴(kuò)展到非物質(zhì)產(chǎn)品,如人力資源成本、資本成本、服務(wù)成本、產(chǎn)權(quán)成本、環(huán)境成本等等
87、。4.1.6 借鑒國外先進(jìn)經(jīng)驗,引進(jìn)先進(jìn)的成本管理方法</p><p> 對于國外的一切先進(jìn)的經(jīng)驗和方法,我們應(yīng)結(jié)合國情和不同企業(yè)的具體情況認(rèn)真研究,有些方法可以直接引進(jìn),有些方法應(yīng)加以改革和完善,或部分吸收其方法。同時,這種學(xué)習(xí)是要有所創(chuàng)新,而創(chuàng)新必須依賴我國的國情,從而探索并形成一套具有中國特色的并適合本企業(yè)的現(xiàn)代企業(yè)成本管理體系。4.1.7 建立現(xiàn)代化的企業(yè)成本管理模式</p><
88、p> 隨著我國加入WTO和經(jīng)濟(jì)全球化的加快,市場競爭也愈演愈激烈,建立現(xiàn)代化的企業(yè)成本管理模式也是企業(yè)適應(yīng)市場的一項明智之舉。</p><p> 1、成本管理思想革新化。傳統(tǒng)的成本管理模式忽略管理成本而只考慮財務(wù)成本,忽視事前預(yù)測和決策而只重視事后算賬,忽略先進(jìn)的管理手段而只依靠手工操作,忽視廣大員工的積極性而只關(guān)注財務(wù)部門等等,這些都阻礙了企業(yè)的發(fā)展。為了適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,企業(yè)應(yīng)樹立競爭觀念、效益觀
89、念、經(jīng)營觀念、法制觀念和開拓觀念等新的觀念。</p><p> 2、成本管理組織和理化。成本管理組織化就是要求實行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級管理的原則,同時建立成本管理責(zé)任制度,保證目標(biāo)成本的順利實現(xiàn)。此外,企業(yè)還要按照成本管理的職能,建立科學(xué)的成本指標(biāo)體系、成本核算體系、成本決策體系、成本控制體系和成本考核體系。</p><p> 3、成本管理方法科學(xué)化??偨Y(jié)本企業(yè)的成本管理經(jīng)驗,引進(jìn)國外現(xiàn)代化
90、成本管理方法,取長補(bǔ)短,如目標(biāo)成本管理、責(zé)任成本管理、產(chǎn)內(nèi)經(jīng)濟(jì)核算、本量利分析、價值工程、成本與效益分析、成本預(yù)測、成本決策、成本控制、班組成本管理作業(yè)成本管理等多種方法。</p><p> 4、成本管理手段電子化。計算機(jī)作為科學(xué)技術(shù)快速發(fā)展的今天的一項工具,在成本管理中也有著重大作用,如替代一些繁重的事務(wù)性勞動,加速信息處理以及建立成本管理系統(tǒng)等。此外,企業(yè)應(yīng)該以先進(jìn)的檢測手段和現(xiàn)場監(jiān)控裝置對物質(zhì)的消耗和流向
91、進(jìn)行有效控制,為成本控制和計算創(chuàng)造了條件。</p><p> 5、成本管理人才專業(yè)化。培養(yǎng)一支能夠適應(yīng)成本管理現(xiàn)代化需要的專業(yè)人員隊伍,從而推動本企業(yè)成本管理工作的前進(jìn),保證成本管理現(xiàn)代化目標(biāo)早日實現(xiàn)。</p><p> 在市場經(jīng)濟(jì)下,企業(yè)只有建立良好的現(xiàn)代化企業(yè)制度才能適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢,獲得利潤最大化,獲得生存和發(fā)展。另一方面,在我國企業(yè)成本管理工作中,還有許多缺陷需要彌補(bǔ),只
92、有繼續(xù)的改進(jìn)企業(yè)成本管理工作,企業(yè)才能獲得進(jìn)一步的發(fā)展,在激烈的競爭中獲得優(yōu)勢。</p><p> 4.2 成本管理的十要點(diǎn)</p><p> 4.2.1 組織機(jī)構(gòu)是成本管理的關(guān)鍵</p><p> 企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立寶塔式的成本管理組織機(jī)構(gòu),由上至下包括成本管理委員會、成本管理辦公室及基層成本管理組,這些組織機(jī)構(gòu)能否高效運(yùn)作決定了成本管理的效能。成本管理委員會是實
93、施全面成本管理的最高決策機(jī)構(gòu),由企業(yè)總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總工程師、財務(wù)總監(jiān)等經(jīng)營班子成員組成,其職責(zé)是:制定成本管理的總體政策,確定成本管理目標(biāo),審議成本分析報告,進(jìn)行成本重大決策;成本管理辦公室執(zhí)行成本管理委員會的任務(wù),由各部門負(fù)責(zé)人和企業(yè)管理部組成,其職責(zé)是:制定企業(yè)成本管理的具體制度和規(guī)定,指導(dǎo)審查企業(yè)各部門編制成本預(yù)算方案并編制企業(yè)的總預(yù)算,監(jiān)督企業(yè)成本控制的執(zhí)行,對成本控制執(zhí)行結(jié)果進(jìn)行考核和評價;基層成本管理組由各部門和車間的成
94、本管理員組成,其職責(zé)是:負(fù)責(zé)本部門成本預(yù)算的編制 實施控制和總結(jié)。</p><p> 健全的成本管理組織機(jī)構(gòu)必須與企業(yè)組織機(jī)構(gòu)相適應(yīng),與企業(yè)業(yè)務(wù)特點(diǎn)和規(guī)模相協(xié)調(diào);必須明確職責(zé)權(quán)限,形成科學(xué)有效的分工合作機(jī)制;必須有利于提高成本管理效能,促進(jìn)成本控制有效實施。</p><p> 4.2.2 基礎(chǔ)工作是成本管理的前提</p><p> 抓成本管理,首先要從基礎(chǔ)工作
95、抓起,扎實的基礎(chǔ)工作是順利開展成本管理的前提。成本管理基礎(chǔ)工作主要包括原始記錄、統(tǒng)計報表、 技術(shù)經(jīng)濟(jì)、情報以及數(shù)據(jù)管理和資料貯存等管理工作。</p><p> 企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)成本管理的原始記錄和統(tǒng)計報表的統(tǒng)一管理,責(zé)成企業(yè)管理部主管這項工作,統(tǒng)一規(guī)定成本管理的原始記錄和統(tǒng)計報表的格式內(nèi)容和計算方法以及填寫簽署報送和存檔等管理辦法。</p><p> 企業(yè)應(yīng)當(dāng)做好經(jīng)濟(jì)情報工作,根據(jù)企業(yè)成本
96、管理的實際需要組織情報收集、明確情報重點(diǎn)、進(jìn)行情報加工,為企業(yè)開展成本管理提供相關(guān)的經(jīng)濟(jì)情報。</p><p> 企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立電子計算機(jī)綜合管理信息系統(tǒng),對材料采購產(chǎn)品生產(chǎn)商品銷售等數(shù)據(jù)進(jìn)行收集存貯和檢索,把數(shù)據(jù)變?yōu)樾畔?;信息工作涉及企業(yè)所有科室和車間,各部門應(yīng)加強(qiáng)審核,認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成各項成本管理的數(shù)據(jù)記錄。</p><p> 實踐經(jīng)驗告訴我們,企業(yè)成本管理基礎(chǔ)工作的完善程度直接關(guān)系到
97、企業(yè)成本管理水平的高低;企業(yè)成本管理混亂,重要原因之一就是成本管理基礎(chǔ)工作沒有做好。一旦重視了這項工作,就可以很快扭轉(zhuǎn)被動局面,所以有人比喻企業(yè)的成本管理好像一棵大樹,基礎(chǔ)工作是樹根,只有根深才能葉茂。</p><p> 4.2.3 材料采購是成本管理的源頭</p><p> 采購成本作為企業(yè)最大費(fèi)用構(gòu)成部分,在整個制造成本中始終占據(jù)主要位置可以說,采購行為提前決定了企業(yè)最終產(chǎn)品的成本
98、,是成本管理的源頭。</p><p> 企業(yè)應(yīng)當(dāng)成立以總經(jīng)理為主任,副總經(jīng)理為副主任,供應(yīng)、生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量、財務(wù)和審計等部門負(fù)責(zé)人為成員的采購招標(biāo)委員會,其主要職責(zé)為:供應(yīng)市場調(diào)研分析,供應(yīng)商審核與選擇,控制材料采購數(shù)量和質(zhì)量招標(biāo)委員會中專門設(shè)立信息小組,廣泛收集各種材料的市場信息,綜合測評材料市場產(chǎn)量、質(zhì)量和價格,給競標(biāo)提供采購可比價;招標(biāo)委員會中還要設(shè)立材料成本分析小組,對所采購的材料成本開展分析,提出材
99、料采購參考價,作為競標(biāo)的重要指標(biāo)。</p><p> 實踐證明,企業(yè)實行材料公開競標(biāo)采購,既保證了采購材料的數(shù)量和質(zhì)量,又杜絕了因回扣導(dǎo)致的腐敗行為,可大大降低材料采購成本。</p><p> 4.2.4 成本設(shè)計是成本管理的出發(fā)點(diǎn)</p><p> 企業(yè)應(yīng)當(dāng)加大新產(chǎn)品投入研究和老產(chǎn)品技術(shù)改造的力度。改變過去新產(chǎn)品設(shè)計或老產(chǎn)品改造時,主要注重產(chǎn)品質(zhì)量、加工工藝
100、、使用設(shè)備等,很少考慮產(chǎn)品成本高低的局面對產(chǎn)品設(shè)計方案進(jìn)行技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析,選擇最佳方案,以控制投產(chǎn)后的產(chǎn)品成本。</p><p> 具體辦法為:首先為它確定一個目標(biāo)成本,作為設(shè)計成本的控制界限新產(chǎn)品的目標(biāo)成本根據(jù)競爭價格和目標(biāo)利潤求得,老產(chǎn)品的目標(biāo)成本參照國內(nèi)先進(jìn)水平或原來成本基礎(chǔ)上考慮一個降低額求得產(chǎn)品。目標(biāo)成本確定后,為了確保其實現(xiàn),應(yīng)用成本功能分析,確定功能重要性系數(shù),將產(chǎn)品目標(biāo)成本分解為各系統(tǒng)部件乃至零件
101、,使產(chǎn)品的每個組成部分都有一個具體的明確的目標(biāo)成本,作為評價各技術(shù)設(shè)計方案經(jīng)濟(jì)效果的依據(jù),從而使設(shè)計方案能以最低的成本達(dá)到最佳效能。</p><p> 實踐證明,產(chǎn)品成本的絕大部分在產(chǎn)品設(shè)計階段就已確定,如產(chǎn)品工藝流程、使用材料等,待產(chǎn)品投入生產(chǎn)后再采取措施降低成本難度很大,因此,企業(yè)成本管理強(qiáng)調(diào)管理的重心從產(chǎn)品生產(chǎn)階段轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)計階段。</p><p> 4.2.5 成本責(zé)任
102、是成本管理的重點(diǎn)</p><p> 企業(yè)應(yīng)當(dāng)推行成本責(zé)任制度,實行成本費(fèi)用分級分口管理責(zé)任制。具體包括兩項內(nèi)容,一是從縱向上明確從廠部到車間、班組以至個人在成本費(fèi)用控制方面的內(nèi)容;二是從橫向上明確各職能部門成本費(fèi)用管理的內(nèi)容。年初對企業(yè)本年成本費(fèi)用指標(biāo)進(jìn)行全面預(yù)算,在充分考慮企業(yè)內(nèi)外各項影響因素的前提下,制定出合適的成本目標(biāo),轉(zhuǎn)化成各項具體指標(biāo)層層下達(dá)至各責(zé)任單位和責(zé)任人,使成本費(fèi)用預(yù)算落到實處。</p&
103、gt;<p> 在成本管理上,嚴(yán)格區(qū)分可控與不可控成本費(fèi)用,凡是責(zé)任單位或責(zé)任人有權(quán)核準(zhǔn)的成本,該項成本便為可控成本,單位或個人就得負(fù)責(zé)控制此成本的開支。</p><p> 成本責(zé)任是成本管理的一項重要工作,必須充分考慮企業(yè)規(guī)模和自身生產(chǎn)經(jīng)營特點(diǎn);考慮企業(yè)目標(biāo)管理和提高整體效益的需要;考慮提高企業(yè)的凝聚力和發(fā)展后勁;考慮各責(zé)任單位的責(zé)權(quán)利的統(tǒng)一;只有把成本責(zé)任科學(xué)、準(zhǔn)確、合理地分配到單位或個人,
104、成本控制工作才能真正落到實處。</p><p> 4.2.6 成本分析是成本管理的手段</p><p> 企業(yè)應(yīng)當(dāng)開展成本分析,把一定時期的實際成本同預(yù)算成本進(jìn)行比較,分析產(chǎn)生差異的原因;對主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)變動,對成本升降的影響因素進(jìn)行分析,從產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)工藝和勞動組織等方面挖掘節(jié)約生產(chǎn)耗費(fèi)的潛力;對同類型企業(yè)的同類產(chǎn)品單位成本進(jìn)行分析,尋找差距。</p><p&
105、gt; 成本分析是成本管理工作的一項重要手段。通過成本分析,可以正確認(rèn)識和掌握成本變動規(guī)律;可以對成本預(yù)算的執(zhí)行情況進(jìn)行有效的控制和對執(zhí)行結(jié)果進(jìn)行正確的評價;可以為編制成本預(yù)算和制訂經(jīng)營決策提供重要依據(jù);可以給未來的成本管理工作指出努力方向。</p><p> 4.2.7 溝通協(xié)調(diào)是成本管理的保證</p><p> 在成本管理過程中,各部門因為成本控制問題常常發(fā)生矛盾,這些矛盾可分為
106、兩種:一種是成本控制的標(biāo)準(zhǔn)與實際指標(biāo)差額較大;另一種是成本控制和各部門之間出現(xiàn)矛盾,需要解決。對于前一種問題,成本管理辦公室要在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上,分析差額產(chǎn)生的主客觀原因,若是由于成本控制部門工作的原因造成的,則與該部門一起研究產(chǎn)生問題的原因,提出解決辦法;若是由于成本控制標(biāo)準(zhǔn)制定得不夠合理,則提出修改成本控制標(biāo)準(zhǔn)的意見,經(jīng)過一定程序?qū)徟蠹右孕拚?。對于后一個問題,成本管理辦公室要先查清原因,在有利于生產(chǎn)經(jīng)營的原則下,動員相關(guān)部門協(xié)商,
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