普通小麥多酚氧化酶活性的初步研究.pdf_第1頁(yè)
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1、通過(guò)對(duì)小麥PPO測(cè)定方法的探索及PPO在小麥植株體內(nèi)分布的研究,對(duì)200份普通小麥品種及資源的PPO活性的測(cè)定和篩選,結(jié)果表明:1以鄰苯二酚為底物,采用分光光度法在405nm波長(zhǎng)測(cè)定全籽粒多酚氧化酶活性浸提液的吸光值變化.從反應(yīng)開(kāi)始到5min時(shí)間段酶促反應(yīng)最快,品種間差異較大,隨后則逐漸下降;浸泡時(shí)間對(duì)全籽粒浸提法測(cè)定多酚氧化酶活性具有顯著影響.2 灌漿后期小麥植株自上而下,PPO活性及其同工酶種類有下降的趨勢(shì),即劍葉>籽粒>穗頸>第2

2、節(jié)>第3節(jié)>根>第4節(jié)>穎殼,幼嫩部位PPO活性高,籽粒中同工酶種類最為豐富,共有9條譜帶.由此可見(jiàn),小麥PPO基因表達(dá)具有空間特異性,從PPO對(duì)小麥品質(zhì)影響的角度來(lái)看,不能用器官的PPO分析代替對(duì)小麥籽粒的分析.3 對(duì)200份普通小麥品種資源的PPO活性測(cè)定并分析表明:(1)不同多酚氧化酶活性范圍的品種頻次分布呈偏態(tài)性,峰值傾向低多酚氧化酶活性一側(cè);(2)種皮顏色和胚乳質(zhì)地與多酚氧化酶活性有關(guān),紅皮品種一般大于白皮品種;(3)白皮粉質(zhì)

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