油茶籽殼活性物質(zhì)的提取及抗氧化、抑制脂肪酸合酶機(jī)理初探.pdf_第1頁(yè)
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1、浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院碩士學(xué)位論文油茶籽殼活性物質(zhì)的提取及抗氧化、抑制脂肪酸合酶機(jī)理初探姓名：姜天甲申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專(zhuān)業(yè)：食品科學(xué)指導(dǎo)教師：沈建福20070501浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文ABSTRA(jrABSTRAeTChinaisthelargestcamelliaoilproductioncountryCamelliaoleiferaabelisaspecialoilspeciewhichhasahistoryof230

2、0yearsinourcountryItisestimatedthattherea∞366700hm2Camelliaoleiferaabelwhichproduce1500，000，000kgcamelliaoileveryyearbutalsoleaveUS10，000000，000kgcamelliashellatthes∞etimeSoifwecanmakegooduseofitwemaygetmuchbenefitandcre

3、atmoreeconomicprofitsButinalongtimelittleeffortisdevotedtoidentifyandisolatetheminorpotentialehemopreventiveagentspresentintheshellofcamelliaoleiferaabelandassesstheirproperties，duetoitstraceamountandcomplexityTheobjecti

4、veofthisstudyWastoisolateandidentifythebioactivecompoundsoftheextractofcamelliashellandtocharacterizetheantioxidantpropertiesandasaFASinhibitorofthesecompoundsTheoptimumextractingconditionsoftotalflavonesfromtheshellofca

5、melliaoleiferaabewerestudiedThebestconditionswgrechosenthroughorthographicexpeIimentsTheresultsshowedthat30：lof60％ethanolWasusedtodousethedriedtheshellofcamelliaoleiferaabewithultrasonictreatmentlastfor45raintwiceTheaver

6、ageextractionrateWasasllighas97，34％Thecontentofflavouesintheextractionliquidwasashighas171％Toevaluatetheirantioxidantactivities，weusesthreesystemslikedpph，frapand’OHscavengingcapabilityResultsshowsthatinDPPHsystemthe4006

7、ethanolextracthaveagoodantioxidantactivity，itsICsois781tg／mL，lowerthanbambooextractwhichIC∞is85999／mLandobviouslylowerthantheotherextract；InFRAPsystem，theFRAPvalueofwaterextractis179mmol／Lwhichisveryclosetobambooextractb

8、utlowerthanVe；In‘OHscavengingsystem，whenalltheextractunderthe5賊／mLscavengingratefor40％ethanolextracLethanolextractandbambooextractis328％，381％，40％respectively，butlowerthanVcHPLCanalysisshowthatcamelliashellmayincludeQuerc

9、etinandRutinwhichhasacontentof425mg／kgand1478，5mg／kgrespectivelyExperimentsalsoshowthattheextraclofcamelliaseedshell(CSS)inhibitedFASactivitywithstrongreversiblefastbindinginhibition，／’’40％烈hanolWastheoptimalsolventforex

10、traction，halfinhibitionconcentration(1C如)ofCSStoFASoverallreactionWas202I_tg／mL，Wealsofoundtheextractofcamelliaseedresidue(CSR)inhibitedFASactivitywithirreversibleslow—bindinginhibitioninthepresenceofO31mg／mLofSCRtheinhi

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