維生素E油茶籽油不飽和脂肪酸酯合成及工藝研究.pdf

1、維生素E具有顯著的抗氧化、消除體內(nèi)自由基、消除性障礙、促進(jìn)血液循環(huán)、防止早衰、預(yù)防癌癥發(fā)生、提高機(jī)體免疫力等功能，但是維生素E本身在加工儲(chǔ)存過程中極易被氧化變性，特別是在有氧、金屬離子或紫外線照射條件下，極易喪失活性。這對(duì)維生素E的生產(chǎn)與深層次開發(fā)應(yīng)用是極為不利的。通過化學(xué)修飾，即在維生素E的6位羥基上連上保護(hù)基團(tuán)，以克服維生素E自身缺陷，改善其原有性能。化學(xué)修飾手段不僅可以提高維生素E的化學(xué)穩(wěn)定性，而且還可以賦予維生素E新的功能。本論

2、文主要做了四方面的研究工作，研究內(nèi)容和結(jié)果如下： 1．醇解維生素E乙酸酯的工藝研究：采用單因素實(shí)驗(yàn)法考察了甲醇與維生素E乙酸酯質(zhì)量比、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間、催化劑用量對(duì)維生素E乙酸酯醇解度的影響，用正交實(shí)驗(yàn)法確定的最佳工藝參數(shù)為：醇酯質(zhì)量比2:1、反應(yīng)溫度65℃、反應(yīng)時(shí)間2h、催化劑用量為維生素E乙酸酯質(zhì)量的1.1％，醇解程度達(dá)99.7％，收率80.2％，維生素E的含量達(dá)97.0％。 2．尿素包合法富集油茶籽油中的不飽和脂

3、肪酸工藝研究：采用單因素實(shí)驗(yàn)法考察了尿素用量、溶劑(乙醇)用量、尿素包合溫度、尿素包合時(shí)間及回流時(shí)間對(duì)收率和碘價(jià)的影響，用正交實(shí)驗(yàn)確定的最佳工藝參數(shù)為尿素與脂肪酸的質(zhì)量比為2.5:1、乙醇與脂肪酸的質(zhì)量比為20:1、包合溫度為5℃、包合時(shí)間為4h。在此條件下，使脂肪酸的碘價(jià)由85.4增加到111.5，產(chǎn)率為39％。 3．維生素E油茶籽油不飽和脂肪酸酯合成及工藝研究：考察了原料摩爾比、催化劑(三乙胺)用量、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間對(duì)酯化

4、率的影響，通過正交實(shí)驗(yàn)確定的最佳工藝條件為不飽和脂肪酸酰氯與維生素E的摩爾比為4.5:1、催化劑三乙胺用量為0.2mL，(0.002摩爾維生素E的條件下)、反應(yīng)時(shí)間為4h、溫度45℃，反應(yīng)轉(zhuǎn)化率達(dá)81.89％。 4．優(yōu)化了維生素E油酸酯的HPLC分析方法并建立了維生素E亞油酸酯、維生素E亞麻酸酯的HPLC分析方法，分析條件為：流動(dòng)相甲醇：四氫呋喃=65:35、流速1mL/min、柱溫30℃、檢測波長285nm，進(jìn)樣體積為15μL