鴨胚蛋中激素檢測(cè)方法的研究.pdf

1、近年來(lái)，保健食品特殊功能作用的開(kāi)發(fā)以及保健食品原料外源性污染對(duì)人體產(chǎn)生的不良影響，特別是以動(dòng)物性原料生產(chǎn)的保健食品中含有天然的內(nèi)源性激素，引起人們的高度關(guān)注。食用動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中濫用激素，以及動(dòng)物體自身含有的內(nèi)源性激素，造成肉類制品非細(xì)菌性食物中毒及其他健康影響，使消費(fèi)者對(duì)此類食品產(chǎn)生一定的恐慌。因此，食品中激素的殘留污染問(wèn)題得到各國(guó)政府和國(guó)際組織的廣泛重視。 本文研究確立了櫻桃谷SM3型鴨胚蛋中的內(nèi)源性激素17β-雌二醇、丙酸睪

2、酮的HPLC測(cè)定方法。用甲醇提取鴨胚蛋勻漿液中的17β-雌二醇、丙酸睪酮，再經(jīng)高效液相色譜儀(HPLC)進(jìn)行定性、定量分析。該方法線性范圍為0.05-3.50μg/mL，標(biāo)準(zhǔn)曲線線性關(guān)系良好，其回歸方程和相關(guān)系數(shù)分別為．17β-雌二醇y=2278.8x+31.46，R<'2>=0.9999，丙酸睪酮y=925.32x-14.812，R<'2>=0.9996；最低檢測(cè)限為17β-雌二醇2.7ng/g，丙酸睪酮3.4ng/g；回收率在89.

3、1％-94.6％之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于2.3％。該方法操作簡(jiǎn)便快捷，有較好的回收率和準(zhǔn)確度，適合檢測(cè)大量胚胎類保健食品中的內(nèi)源性激素。 本研究還確立了測(cè)定櫻桃谷SM3型肉鴨胚蛋中外源性激素己烯雌酚、丙酸睪酮激素殘留的HPLC分析方法。樣品經(jīng)甲醇超聲波提取、離心，提取液濃縮后經(jīng)0.45μmFH濾膜過(guò)濾，進(jìn)HPLC分析。該方法線性范圍為0.025-3.0μg/mL，標(biāo)準(zhǔn)曲線線性關(guān)系良好，其回歸方程和相關(guān)系數(shù)分別為己烯雌酚y=4140

4、12x+5728.5，R<'2>=0.9996，丙酸睪酮y=237175x+923.51，R<'2>=0.9996，最低檢測(cè)限為己烯雌酚2.1ng/g，丙酸睪酮3.2ng/g，回收率在89.7％-92.8％之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于1.9％。該方法操作簡(jiǎn)便快捷，有較好的回收率和準(zhǔn)確度，適合檢測(cè)大量胚胎類保健食品中性激素的殘留。 通過(guò)放射免疫法測(cè)出14-24．日胚齡的鴨胚蛋血清中的10種激素的含量。 以上的研究結(jié)果，為了解以櫻