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文檔簡介
1、草莓果實(shí)(Fragaia× ananassa)柔軟多汁、營養(yǎng)豐富,深受消費(fèi)者的喜愛。但因其成熟期短、上市集中、組織嬌嫩、易受病原菌侵染而不耐貯運(yùn)。由灰葡萄孢(Botrytiscinerea)引起的灰霉病是草莓果實(shí)采前和采后的主要病害。目前,國內(nèi)較多采用化學(xué)方法保鮮果蔬,雖然效果顯著,但也帶來潛在的環(huán)境污染和健康危害,因此化學(xué)保鮮受到越來越多質(zhì)疑和限制。因此,尋找安全有效的處理方法來維持草莓果實(shí)的采后品質(zhì)、抑制果實(shí)灰霉病發(fā)生是降低其采后損
2、失的重要保證。本文以“紅艷”草莓(Fragaria×ananassa Duch.cv.Hongyan)為試材,研究了熱空氣和MeJA處理對草莓果實(shí)采后品質(zhì)和灰霉病的影響,從抑制病原菌生長和誘導(dǎo)果實(shí)抗病的角度探討這兩種處理降低果實(shí)灰霉病發(fā)生的可能機(jī)理,并在此基礎(chǔ)上比較兩種處理方法在誘導(dǎo)草莓果實(shí)抗病性方式上的差異,以期為這兩種技術(shù)在草莓采后保鮮的應(yīng)用提供依據(jù)。結(jié)果如下:
1.研究熱空氣處理防治草莓采后灰霉病的優(yōu)化條件,利用響應(yīng)曲面
3、法(ResponseSpuare Method,RSM)建立了不同參數(shù)范圍內(nèi)熱空氣處理(42-48℃,2-4h)對草莓果實(shí)腐爛指數(shù)及硬度的二次多項(xiàng)式模型,通過方差分析,兩個模型均為極顯著且擬合度高。同時,通過對模型等高線圖和曲面圖的分析,明確了處理時間與處理溫度對果實(shí)腐爛指數(shù)及硬度的影響,確定熱空氣處理抑制草莓灰霉病的優(yōu)化條件為:溫度為45℃,時間為3.5h。
2.比較研究20℃貯藏條件下,45℃、3.5h熱空氣及10μmol
4、/L MeJA處理對草莓采后品質(zhì)和抗氧化活性的影響。結(jié)果表明:兩種處理均顯著降低草莓儲藏期間果實(shí)腐爛發(fā)生,維持果實(shí)的硬度,延緩果實(shí)中總黃酮、總酚和Vc含量的下降,并有效抑制還原力的下降;同時提高果實(shí)中黃酮醇合酶基因(FLS)、查耳酮合酶基因(FrCHS)和苯丙氨酸解氨酶基因(PAL6)的表達(dá)量使其高于對照組,降低β-木糖苷酶基因(Xyl1)的表達(dá);與MeJA處理結(jié)果相反,熱空氣處理抑制了花青素的累積及花青素合酶基因(FaANS)的表達(dá)。
5、綜合分析認(rèn)為:熱空氣和MeJA處理均可較好地維持果實(shí)的品質(zhì),提高抗氧化活性,從而延緩果實(shí)的衰老。
3.比較研究了45℃、3.5h熱空氣和10μmol/L MeJA處理對草莓果實(shí)采后灰霉病的防治效果及其機(jī)理。發(fā)現(xiàn)45℃、3.5h熱空氣和10μmol/L MeJA處理均有效抑制接種草莓果實(shí)病斑的擴(kuò)展;促進(jìn)總酚和植保素的累積;誘導(dǎo)提高PAL、β-1,3-葡聚糖酶、幾丁質(zhì)酶的活性。反轉(zhuǎn)錄實(shí)驗(yàn)表明:單獨(dú)熱空氣處理和處理后刺傷接種B.ci
6、nerea均能迅速激發(fā)果實(shí)中CAT、 PAL6和CCR-1allele等抗病相關(guān)基因的大量表達(dá);只有經(jīng)過MeJA預(yù)處理再刺傷接種B.cinerea的果實(shí)中相關(guān)抗病基因才會迅速而大量表達(dá)。體外研究表明:45℃、3.5h熱空氣處理能夠抑制B.cinerea的出芽率和芽管長度,從而抑制B.cinerea的離體生長,但10μmol/L MeJA處理對B.cinerea孢子萌發(fā)和菌絲生長則無明顯抑制作用。綜上結(jié)果表明:熱空氣處理不僅能直接誘導(dǎo)提高
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