跨文化交際視域里的《紅樓夢(mèng)》中的食譜翻譯研究_36221.pdf

1、作為中國(guó)文學(xué)史上的名著,《紅樓夢(mèng)》被譽(yù)為“中國(guó)傳統(tǒng)文化的百科全書(shū)”。近年來(lái),對(duì)其譯著的相關(guān)研究頗多。由楊憲益、戴乃迭夫婦于20世紀(jì)70年代末翻譯的《紅樓夢(mèng)》在海內(nèi)外受到了廣泛的贊譽(yù)。在過(guò)去的30多年里,學(xué)者們發(fā)表了許多文章,從不同的維度如詩(shī)歌、習(xí)語(yǔ)、宗教等對(duì)楊氏夫婦《紅樓夢(mèng)》的翻譯策略進(jìn)行研究。然而,對(duì)楊譯《紅樓夢(mèng)》中食譜翻譯策略研究的論文卻寥若晨星。作為“中國(guó)傳統(tǒng)文化的百科全書(shū)”,《紅樓夢(mèng)》給我們呈現(xiàn)了一幅食譜全景圖,可謂是博大精深、

2、蔚為壯觀的中國(guó)飲食文化的一個(gè)縮影。目前,中華食譜的翻譯紊亂無(wú)序,更有恣意妄翻者。因此,十分有必要研究如何翻譯中華食譜。在翻譯中國(guó)傳統(tǒng)文學(xué)名著方面,楊憲益夫婦極負(fù)盛名?；诖?本論文以楊譯《紅樓夢(mèng)》中的相關(guān)語(yǔ)料為依托,著力探究這對(duì)著名翻譯家在對(duì)食譜進(jìn)行翻譯時(shí)所采取的策略,試圖為中華食譜的翻譯提供一個(gè)行之有效的方案。本論文的研究方法主要是基于對(duì)語(yǔ)料分析基礎(chǔ)上的哲學(xué)思辨。通過(guò)詳盡而深入的語(yǔ)料研究,本研究發(fā)現(xiàn)楊氏夫婦在翻譯《紅樓夢(mèng)》中的飲食文化

3、時(shí),主要采取了逐字翻譯和直譯的策略,以及必要時(shí)少量的意譯。由此,我們可以得出,在翻譯中華食譜的過(guò)程中應(yīng)遵循以下幾條原則:第一,為了向世界傳播中國(guó)飲食文化,直譯的策略應(yīng)作為首選,當(dāng)兩種文化產(chǎn)生交際障礙時(shí)宜采用意譯的策略;第二,應(yīng)該根據(jù)不同的文本類(lèi)型采取不同的翻譯策略,也就是說(shuō),對(duì)于具有表意文本特點(diǎn)的菜譜要采用語(yǔ)義翻譯的策略,而對(duì)只具有信息文本特點(diǎn)的菜譜要采用交際翻譯的策略。論文首先介紹了該研究的背景、目的、方法,并對(duì)奈達(dá)的功能對(duì)等理論和其