黃淮麥區(qū)部分小麥新品種(系)高分子量谷蛋白亞基及醇溶蛋白的鑒定分析.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、小麥(Triticum aestivum L.)籽粒儲藏蛋白是食物中主要的植物蛋白之一,其種類及含量決定了小麥面粉的加工品質(zhì),如蒸煮及烘烤品質(zhì)等。根據(jù)溶解性的不同,小麥籽粒儲藏蛋白可分為醇溶蛋白和谷蛋白兩大類,而谷蛋白根據(jù)其分子量大小又可分為高分子量谷蛋白亞基(HMW-GS)和低分子量谷蛋白亞基(LMW-GS)兩類。醇溶蛋白和谷蛋白的含量、組成、互作及與糖類物質(zhì)的互作等與面團的彈性和延展性密切相關(guān),決定面粉加工品質(zhì)的優(yōu)劣。黃淮麥區(qū)是我國

2、小麥的主產(chǎn)區(qū)之一,小麥種植面積約占全國總面積的40~44%,小麥產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的45%左右。近年來,黃淮麥區(qū)的小麥育種工作者培育了大量的小麥新品種(系),為了了解和掌握黃淮麥區(qū)小麥新品種(系)的高、低分子量谷蛋白亞基以及醇溶蛋白組成情況,弄清黃淮麥區(qū)小麥品質(zhì)育種現(xiàn)狀,本研究采用SDS一聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS-PAGE)技術(shù)對105份黃淮麥區(qū)小麥新品種(系)的高分子量谷蛋白亞基組成進行分析,采用酸性聚丙烯酰胺凝膠電泳(A-PAGE

3、)技術(shù)對106份黃淮麥區(qū)小麥新品種(系)進行醇溶蛋白遺傳多樣性分析,采用位點特異PCR(site-specific-PCR)及等位基因特異PCR(Allelic-specifec-PCR)技術(shù)對其中新發(fā)現(xiàn)的高分子量谷蛋白亞基對5+12進行分子鑒定,得到的結(jié)果如下: 1.采用SDS-PAGE電泳技術(shù)對105份黃淮麥區(qū)小麥新品種(系)的高分子量谷蛋白亞基組成進行了分析,結(jié)果表明Glu-1點上有12種等位基因變異,變異類型及分布頻率是

4、:Glu-Al位點3種,分別為1(67.62%)、2*(4.76%)、N(27.62%);Glu-B1位點6種,分別為7+8(39.05%)、7+9(47.62%)、14+15(10.48%)、13+16(0.95%)、13+19(0.95%)、17+18(0.95%):Glu-D1位點3種,分別為2+12(46.67%)、5+12(26.67%)、5+10(26.67%)。共有23種亞基組合,且有一批攜帶5+12,5+10,1,2*,

5、7+8,14+15,17+18,13+16等對面包品質(zhì)有正向作用的優(yōu)質(zhì)亞基或亞基對。5+12亞基是面包小麥中新出現(xiàn)的亞基對,對面包品質(zhì)的影響優(yōu)于5+10。5+10、2*等在黃淮麥區(qū)小麥品種(系)中的比例仍偏低。研究結(jié)果基本反映了黃淮麥區(qū)小麥新品種(系)的高分子量谷蛋白亞基組成情況,在今后的小麥育種中還應(yīng)加強對具有優(yōu)質(zhì)谷蛋白基因的親本材料進行引進和利用。 2.對于28份從蛋白質(zhì)水平上判定Glu-D1位點高分子量谷蛋白亞基對為5+1

6、2的小麥新品種(系),采用特異PCR技術(shù)從分子水平上進一步驗證,結(jié)果表明此28份樣品其Glu-D1位點都為5+12亞基,這個結(jié)果從分子水平上有力的證明了小麥中稀有亞基對5+12的存在,它對正確評價小麥面包的烘烤品質(zhì)具有巨大的作用。 3.采用酸性聚丙烯酰胺凝膠電泳(A-PAGE)技術(shù)對黃淮麥區(qū)106個小麥新品種(系)進行醇溶蛋白基因位點的特異性檢測,分析了不同品種(系)間醇溶蛋白帶型的遺傳差異,結(jié)果表明106份材料共有106種帶型

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