荷葉多糖分離純化、結(jié)構(gòu)及功能性質(zhì)的研究.pdf

1、近年來，荷葉作為新資源植物，正被人們廣泛地研究利用。荷葉中含有大量對(duì)人體有益的活性物質(zhì)，包括生物活性多糖、生物堿、黃酮類化合物(又稱類黃酮)等。目前對(duì)荷葉的研究大多集中在荷葉提取液、荷葉生物堿以及揮發(fā)性精油方面，荷葉活性多糖的研究較少。 測(cè)定了江西廣昌荷葉中多糖、黃酮、蛋白質(zhì)、脂肪、幾種人體必需元素如鈣、鎂、錳、鋅、銅、鐵的含量，并且分析了荷葉中脂肪酸的組成及所占百分含量。為荷葉作為保健食品的開發(fā)利用提供了科學(xué)依據(jù)，豐富了食品化

2、學(xué)研究內(nèi)容，對(duì)充分利用我國天然植物資源具有重要的科學(xué)意義。 荷葉粗多糖色澤很深，呈黑褐色，影響其分離純化、化學(xué)結(jié)構(gòu)、作用機(jī)理及構(gòu)效關(guān)系的研究。本文研究了荷葉多糖溶液中色素脫除的6種方法：雙氧水氧化脫色，無水乙醇醇沉脫色，AB-8吸附樹脂脫色，以及雙氧水氧化和無水乙醇醇沉結(jié)合脫色，AB-8吸附樹脂和無水乙醇醇沉結(jié)合脫色，雙氧水氧化和AB-8吸附樹脂結(jié)合脫色。通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)對(duì)其中較佳的脫色工藝進(jìn)行條件優(yōu)化。研究發(fā)現(xiàn)，采用A

3、B-8樹脂，在pH=6、T=55℃、時(shí)間3h條件下，荷葉多糖溶液可達(dá)到較佳的脫色效果。荷葉中的色素可能主要以帶負(fù)電荷的非極性小分子色素為主。 為了研究中試得到的荷葉活性多糖的理化性質(zhì)及組成，將中試得到的荷葉多糖提取液經(jīng)過醇沉、脫蛋白、脫色得到多糖L。通過三種不同分離純化L的方法比較，獲得一種較佳的方法。DEAE-Sephadex A-25纖維素分離純化后得到L1和L5，分別經(jīng)Saphacryl S-200凝膠柱進(jìn)一步純化得多糖L

4、M1、LP1、LM5、LP5，凝膠過濾法測(cè)定分子量分別為105468、103657、95693、90415，采用SephacrylS-300凝膠色譜法鑒定其純度。多糖LMl、LM5紅外光譜分析結(jié)果表明其具有典型的多糖特征吸收峰；多糖LM1、LM5進(jìn)行GC分析結(jié)果表明至少由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖六種單糖組成。 研究了荷葉多糖L的功能性質(zhì)，包括體外抗氧化實(shí)驗(yàn)、抑菌實(shí)驗(yàn)以及與牛血清白蛋白(BSA)的相互作用。