已閱讀1頁,還剩59頁未讀, 繼續(xù)免費閱讀
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、大蒜是我國的原產(chǎn)特色蔬菜,我國大蒜種植面積占世界種植面積的1/3。并且還有被世界稱為“高蒜氨酸含量大蒜”的新疆紫皮大蒜。但是每年新鮮大蒜采收加工后的蒜粕未得到充分的利用,造成巨大浪費,給我國農(nóng)民造成嚴(yán)重的經(jīng)濟損失,這一現(xiàn)象不利于我國和諧社會主義新農(nóng)村的建設(shè)。本文對大蒜粕的綜合利用作了深入的研究,利用真空冷凍干燥、微波干燥及熱風(fēng)干燥三種不同干燥方法對蒜粕進行干燥,使其便于保存、運輸。大蒜最重要的質(zhì)量指標(biāo)是硫代亞磺酸酯保留率,本研究以蒜粕干
2、燥粉碎后硫代亞磺酸酯保留率作為指標(biāo),確定蒜粕最佳干燥方法及最佳工藝條件。
本文以新疆吉木薩爾的紫皮蒜粕為試驗原料,采用真空冷凍干燥、微波干燥及熱風(fēng)干燥三種不同干燥方法對蒜粕進行干燥處理,并測定其產(chǎn)品的大蒜辣素含量。通過單因素與正交試驗,分別確定其最佳工藝參數(shù)。
(1)真空冷凍干燥最佳工藝參數(shù)為物料厚度10cm,預(yù)凍時間2h,升華時間4h,解析時間3h,此時,大蒜辣素含量為1.295%。
(2)微
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 蒜氨酸重結(jié)晶工藝的優(yōu)化及大蒜辣素的制備.pdf
- 高蒜素大蒜片的干燥及超微粉碎技術(shù)研究.pdf
- 中國大蒜遺傳多樣性評價及大蒜辣素含量與蒜氨酸酶基因的關(guān)聯(lián)分析.pdf
- 小拱棚覆蓋對不同品種春播大蒜獨頭蒜形成的影響.pdf
- 不同干燥方法對玄參品質(zhì)的影響.pdf
- 不同干燥方法對咖啡風(fēng)味品質(zhì)影響的研究.pdf
- 大蒜辣素對心肌缺血大鼠的心肌保護作用及機制研究.pdf
- 大蒜辣素穩(wěn)定性及制備工藝研究.pdf
- 不同干燥方法及微波照射對鐵皮石斛干燥品質(zhì)的影響研究.pdf
- 不同干燥方法對ACE活性抑制肽的影響.pdf
- 不同干燥方法對百合品質(zhì)的影響
- 不同干燥技術(shù)對綠茶品質(zhì)影響的研究.pdf
- 大蒜辣素生物合成、穩(wěn)定性研究及相關(guān)物質(zhì)分析.pdf
- 蒜氨酸的高效轉(zhuǎn)化及大蒜復(fù)合素改善肉雞抗熱應(yīng)激性能的研究.pdf
- 17515.高效液相色譜法測定大蒜中蒜氨酸和大蒜素的含量
- 大蒜素對ali小鼠tnfα影響的實驗研究
- 不同干燥方式對菠蘿品質(zhì)特性的影響研究.pdf
- 超聲輔助提取象蒜中大蒜素及其微膠囊化研究.pdf
- 大蒜素對胃癌細(xì)胞EMT的影響.pdf
- 蒜氨酸和大蒜多糖提取分離實驗研究.pdf
評論
0/150
提交評論