CTAB反膠束萃取大蒜粉中蒜氨酸的研究.pdf_第1頁(yè)
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1、大蒜是一種百合科蔥屬植物,數(shù)千年來(lái)一直被藥食兩用,隨著人們對(duì)大蒜藥用保健價(jià)值的深入研究及應(yīng)用,大蒜越來(lái)越受到人們的關(guān)注與青睞。蒜氨酸是大蒜中的一種風(fēng)味前體生物活性分子,具有抗菌、殺病毒、清除自由基作用,此外對(duì)人體免疫系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、腫瘤血管疾病、衰老機(jī)制和血脂血壓有明顯功效作用。大蒜素是細(xì)胞中的蒜氨酸酶和蒜氨酸反應(yīng)的風(fēng)味物質(zhì),當(dāng)大蒜細(xì)胞的細(xì)胞膜在物理化學(xué)因素作用下破裂的時(shí)候,液泡內(nèi)的蒜氨酸酶就會(huì)催化蒜氨酸發(fā)生反應(yīng)生成大蒜素這種物質(zhì),

2、大蒜素也具有抗菌、抗腫瘤等活性,但是不穩(wěn)定,常溫下易發(fā)生降解而失去本身具有的活性,本文研究了利用CTAB(十六烷基三甲基溴化銨)反膠束體系萃取蒜氨酸的工藝條件,并對(duì)工藝條件進(jìn)行優(yōu)化,主要內(nèi)容如下:
 ?。?)通過(guò)對(duì)液相色譜條件的逐一摸索,得出適宜反膠束提取大蒜粉中蒜氨酸的測(cè)定方法。即色譜柱:Ufavour ODS-C18(4.6×250mm,5μm),檢測(cè)波長(zhǎng):210nm,流動(dòng)相:10%甲醇和90%水,流速:0.3mL/min(0

3、-15min),進(jìn)樣量:20μL,柱溫:35℃。在以上色譜條件下,10.918min附近出現(xiàn)的峰就可以認(rèn)定為蒜氨酸的峰,并且分離度均大于1.0,說(shuō)明蒜氨酸和其他物質(zhì)分離程度良好,蒜氨酸分離較好。同時(shí),利用所探索液相色譜條件,對(duì)蒜氨酸標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行梯度測(cè)定,繪制得到蒜氨酸標(biāo)準(zhǔn)曲線。
 ?。?)優(yōu)化CTAB/正辛醇/正庚烷混合體系提取蒜氨酸條件,分別考察和衡量了萃取時(shí)間、CTAB濃度、溫度、KCl濃度、緩沖溶液pH值、蒜粉加入量等因素對(duì)蒜

4、氨酸提取效果的影響,先通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn),在已有的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上,再通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)得到萃取蒜氨酸的最優(yōu)的工藝條件,找到萃取率最高最好的組合條件。在正交實(shí)驗(yàn)得到的數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上,得到用CTAB/正辛醇/正庚烷反膠團(tuán)體系提取蒜氨酸的得率最高的條件為反膠團(tuán)體系中CTAB濃度為0.07mol/L,緩沖溶液pH7.0,KCl濃度0.3mol/L,萃取時(shí)間30min。最佳前萃率為1.62%。
 ?。?)通過(guò)改變不同的反萃取水相的條件包括反萃取水相的離子濃

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