油茶枯餅中天然抗氧化劑的提取和篩選.pdf_第1頁
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1、南昌航空大學碩士學位論文油茶枯餅中天然抗氧化劑的提取和篩選姓名：俞斌申請學位級別：碩士專業(yè)：環(huán)境工程指導教師：顏流水20080501II酸等公認的強抗氧化劑進行了比較。結(jié)果表明油茶皂素和黃酮具有較顯著的抗氧化能力，而油茶多糖的抗氧化能力不明顯；油茶皂素較油茶黃酮、蘆丁、槲皮素和綠原酸四種物質(zhì)的抗氧化活性要弱；油茶黃酮抗氧化活性較蘆丁、槲皮素的抗氧化活性弱，但略強于綠原酸。關鍵詞：油茶枯餅，茶皂素，黃酮，高效液相色譜，化學發(fā)光，抗氧化活性

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