新型高溫高效抗氧化劑的合成及其抗氧化活性研究.pdf

1、所裂玄月..亥效或允取化荊的合成及其執(zhí)取化活性習(xí)「究摘要本論文基于FriedelCrafts烷基化反應(yīng)和酚醛縮合反應(yīng)分別合成出了具有抗氧化活性的新化合物產(chǎn)品工和產(chǎn)品11，并對(duì)二者的合成工藝及抗氧化活性進(jìn)行了研究。以對(duì)苯二酚和正十二醇為反應(yīng)物，在磷酸的催化下進(jìn)行FriedelCrafts烷基化反應(yīng)的工藝條件為:對(duì)苯二酚磷酸正十二醇=1.20.481(摩爾比)，反應(yīng)溫度為1750C，反應(yīng)時(shí)間為2.5h，產(chǎn)品I得率為36.56。以叔丁基對(duì)苯二

2、酚(TBHQ和乙醛為反應(yīng)物，以乙醇為溶劑，在濃鹽酸的催化下進(jìn)行酚醛縮合反應(yīng)的最佳I藝條件為:乙醛TBHQ(摩爾比)為0.80，催化劑TBHQ(摩爾比)為1.00反應(yīng)溫度為65C，反應(yīng)時(shí)間為4.5h，產(chǎn)品II得率為88.76。通過四大光譜(質(zhì)譜、核磁共振、紅外光譜、紫外光譜)對(duì)所得的兩個(gè)化合物進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定，從而確定了產(chǎn)品I為正十二烷基對(duì)苯二酚，產(chǎn)品11為11一二(2‘5’一二輕基4’一叔丁基一苯基)乙烷。采用OSI法、高溫煎炸法、恒溫烘箱

3、法和DPPH清除法分別對(duì)這兩個(gè)新化合物及其它抗氧化劑的抗氧化活性進(jìn)行比較，得出如下結(jié)論:兩個(gè)化合物均為良好的高溫抗氧化劑，180℃條件下對(duì)豆油的抗氧化效果均高于TBHQ和BHA常溫下，產(chǎn)品11對(duì)豆油和豬油的抗氧化活性僅次于TBHQ，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于BHA和BHT，相同條件下，產(chǎn)品I對(duì)豬油的抗氧化活性不如BHA，稍次于BHT，對(duì)豆油的抗氧化活性與BHT相當(dāng)，強(qiáng)于BHA在10%的乳濁液中，產(chǎn)品II的抗氧化劑活性高于其它所有抗氧化劑，產(chǎn)品I抗氧化活性

4、與BHTTBHQ相當(dāng)，高于BHA并通過DPPH清除實(shí)驗(yàn)證明了酚類化合物清除DPPH的能力與其自身化學(xué)結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。關(guān)鍵詞:抗氧化劑、抗氧化活性、正十二烷基對(duì)苯二酚、11一二(2’5’一二輕基一4‘一叔丁基一苯基)乙烷原創(chuàng)性聲明本人聲明:所呈交的論文是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作。除了文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，論文中不包含其他人已發(fā)表或撰寫過的研究成果。參與同一工作的其他同志對(duì)本研究所做的任何貢獻(xiàn)均己在論文中作了明確的說明并表示了