龍眼肉營養(yǎng)成分及其多糖分析方法的建立.pdf

1、本課題目的是建立一種分析龍眼肉營養(yǎng)成分及其多糖的方法。
　　 課題首先對廣西區(qū)十種龍眼的營養(yǎng)成分含量分別進(jìn)行測定并分析測定結(jié)果，證明了不同龍眼品種化學(xué)成分存在一定差異。測定項目分別是水分、灰分、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、纖維、維生素C、超氧化物歧化酶(SOD)活性以及無機(jī)鹽的含量；再針對其所含的水溶性多糖進(jìn)行分析，該過程包含了多糖獲取的浸提工藝、醇沉工藝、除雜工藝以及對多糖成分分析的三氟乙酸水解工藝、1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮

2、(PMP)-甲醇溶液柱前衍生化工藝和使用高效液相色譜對單糖組分進(jìn)行分析的色譜條件選擇六個部分。
　　 通過比較常規(guī)熱水浸提和超聲-熱水浸提法確定超聲-熱水浸提法為較好的浸提方法，并通過單因素實驗確定其最佳工藝參數(shù)；考慮醇沉工藝中醇沉溫度、醇沉?xí)r間、醇濃度三個因素，進(jìn)行正交實驗分析，得出醇沉工藝的最佳工藝參數(shù)；分別使用三氯乙酸(TCA)法和酶-Sevag法去除糖蛋白，實驗證明酶-Sevag法較為理想，通過單因素實驗進(jìn)行優(yōu)化，得到了