主要營養(yǎng)成分

1、食物中的主要營養(yǎng)成分,食物中的主要營養(yǎng)成分:,碳水化合物,六種,脂肪,蛋白質(zhì),維生素,無機(jī)鹽,水,,為身體提供能量,,促進(jìn)身體發(fā)育，調(diào)節(jié)身體機(jī)能,維持組織的生長，繁殖、更新和修復(fù)。,細(xì)胞重要成分，參與人體內(nèi)所有的生理活動(dòng),,,碳水化合物,,,是我們身體所需能量的主要來源之一。淀粉和糖是常見的碳水化合物。身體缺少碳水化合物會(huì)變得疲倦和虛弱，攝取過多則會(huì)肥胖。,脂肪,我們生存所需能量的主要來源之一。是身體后備能源，一旦體內(nèi)缺少碳水

2、化合物，脂肪就會(huì)被分解，釋放能量。體內(nèi)缺少脂肪會(huì)使皮膚干燥，毛發(fā)失去光澤，怕冷消瘦。,,蛋白質(zhì),是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)。青少年細(xì)胞不斷快速增長，成年人細(xì)胞新陳代謝，都依靠蛋白質(zhì)來供給。饑餓時(shí)，身體會(huì)消耗體內(nèi)蛋白質(zhì)，釋放能量以應(yīng)急需。人體內(nèi)不能儲(chǔ)存多余的蛋白質(zhì)。富含蛋白質(zhì)的食物有肉類、奶類、蛋類、豆類。,蛋白質(zhì)極度缺乏的兒童,1、各種食物中所含的維生素和無機(jī)鹽是否相同？,2、維生素和無機(jī)鹽在身體內(nèi)起到什么作用？,3、如果缺乏某種維

3、生素或無機(jī)鹽會(huì)得什么疾病？,疑問？,,,維生素,壞血病,軟骨病,腳氣?。回氀?夜盲癥；皮膚病；發(fā)育不良,,肌肉萎縮；頭發(fā)分叉；皮膚干燥；生殖障礙,,,無機(jī)鹽,大脖子病,貧血,軟骨病,,血壓下降，心率加快，四肢冰冷,“第七種”營養(yǎng)成分——食物纖維,(閱讀書本P94頁）,（特點(diǎn)，作用,大量存在于哪些食物中）,不能被人體消化吸收,大量存在于全麥面包，糙米，蔬菜，水果中,促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘,水為什么也是營養(yǎng)成分？,水是生命的源泉。人體細(xì)

4、胞的重要成分是水，水占成人體重的60-70%?！八眳⑴c人體內(nèi)所有生理活動(dòng)過程。 如：大小便、出汗、流淚、嘔吐、打噴嚏、呼吸等。如果沒有水，這些生理活動(dòng)將無法進(jìn)行；食物不能消化、養(yǎng)料不能吸收、血液不能流動(dòng)、體溫?zé)o法恒定、廢物不能排泄，,壞血癥-----人體缺乏維生素C引起的，表現(xiàn)是毛細(xì)血管脆性增加，傷口愈合緩慢，牙齦腫脹、出血、萎縮。這些都是由于缺乏維生素C使體內(nèi)的膠原蛋白不能正常形成有關(guān)。,,什么是腳氣??？,“腳氣”與“腳氣病”是

5、完全不同的兩種疾病?！　∧_氣病為維生素B1缺乏癥，其癥狀表現(xiàn)為肢體麻痹、食欲不振、大便秘結(jié)，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)心力衰竭。,,,,,小小營養(yǎng)師,食物：米飯，乳酪，魚肝油，雞蛋，牛奶，豬肝，綠葉菜，橙子，海帶,a 骨質(zhì)疏松癥患者,你為其選擇的食物有,,b 牙齦易出血者,你為其選擇的食物有,,C 貧血患者,你為其選擇的食物有,,d 大脖子病患者,你為其選擇的食物有,,橙子，綠葉菜,綠葉菜，豬肝，雞蛋,海帶,魚肝油，乳酪，雞蛋，牛奶,思考：,美味

6、的食物就一定營養(yǎng)好嗎？,,垃圾食物真正的定義指的僅僅是提供一些熱量，其他營養(yǎng)很少的食物。或是提供超過人體需求，變成多余成分的食物。,什么是垃圾食品？,世界衛(wèi)生組織評出十大垃圾食品(名單),,1、油炸食品 2、罐頭類食品3、腌制食品4、加工的肉類食品5、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食品6、奶油制品7、方便面8、燒烤類食品9、冷凍甜點(diǎn)10、蜜餞類食品,,,總結(jié),一、食物中六大營養(yǎng)成分及其作用,二