米糠營(yíng)養(yǎng)成分分析及其應(yīng)用研究.pdf

1、本課題的研究方向是米糠的營(yíng)養(yǎng)成分分析及其應(yīng)用研究。以米糠為研究對(duì)象，建立了米糠中水溶性維生素的分析測(cè)定方法。同時(shí)從米糠中提取了具有活性功能的米糠多糖，并建立了熒光法研究頭發(fā)光損傷模型，應(yīng)用該模型對(duì)米糠多糖抗紫外輻射活性進(jìn)行了研究。 課題分為以下四部分進(jìn)行研究： 第一部分，高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定米糠中四種水溶性維生素VB1，VB6，煙酸，煙酰胺的含量。在HypersilC18(250cm×4.6mmi.d.，5.0μm)上

2、，以體積比為88:12的0.1％磷酸水溶液-甲醇為流動(dòng)相，以0.6mL/min流速等度洗脫，在266nm波長(zhǎng)下檢測(cè)。各組分在8min能基線分離。四種維生素在0.6×10-6g/mL-8.5×10-5g/mL范圍內(nèi)呈線性關(guān)系，VB1、VB6、煙酸和煙酰胺的檢出下限分別為0.43×10-6g/mL、0.34×10-6g/mL、0.32×10-6g/mL、0.30×10-6g/mL。經(jīng)簡(jiǎn)單預(yù)處理，可以對(duì)米糠和淘米水中的這四種維生素的含量進(jìn)行測(cè)

3、定，平均回收率在96.0％-99.9％之間。該法簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確、靈敏，對(duì)復(fù)雜體系水溶性維生素的測(cè)定具有重要的參考價(jià)值。 第二部分，研究了微波提取法，熱水蒸煮提取法，超聲波提取法提取米糠多糖。同時(shí)考察了三氯乙酸法，Sevage法去除蛋白質(zhì)；一步消化法，兩步消化法去除淀粉。選取了較優(yōu)的微波提取法提取米糠多糖，采用改進(jìn)的苯酚一硫酸法測(cè)定米糠多糖含量。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：料液比為1:10在1000W50％微波火力條件下提取30min，提取2次，

4、三氯乙酸法去蛋白質(zhì)，兩步消化法去淀粉，30％醇沉，米糠多糖得率達(dá)1.41％。實(shí)驗(yàn)所得產(chǎn)品RBPa將被應(yīng)用于其活性功能的研究中。 第三部分，建立了頭發(fā)中色氨酸的熒光分析方法，并用該法研究了UVB輻射下頭發(fā)中色氨酸的變化規(guī)律。頭發(fā)樣品以5.5mol/L氫氧化鈉在110℃下水解20h，在pH10.5的磷酸二氫鈉-氫氧化鈉緩沖液中，激發(fā)波長(zhǎng)為280nm、發(fā)射波長(zhǎng)為360nm處測(cè)定色氨酸的熒光強(qiáng)度。方法線性范圍8.0×10-8-1.75×

5、10-6g/mL，檢測(cè)限為1.6×10-8g/mL，回收率在96.3-100.3％。頭發(fā)樣品中色氨酸的量隨UVB輻射時(shí)間增加呈減少趨勢(shì)，光照28天后，色氨酸的損失率達(dá)到18.8％。該法快速，簡(jiǎn)便，靈敏度高，可推薦作為衡量頭發(fā)光損傷的定量指標(biāo)。 第四部分，研究了微波提取法得到的米糠粗多糖RBPa，RBPb應(yīng)用到頭發(fā)中的抗UVB輻射效果。將米糠粗多糖-吐溫-80模擬發(fā)膠噴灑到頭發(fā)上，自然干燥，置于紫外燈下照射。頭發(fā)樣品以5.5mol