脫乙酰進程對魔芋葡甘聚糖單相變及多相變耦合中組裝行為的影響.pdf

1、分類號密級華中農(nóng)業(yè)大學碩士學位論文脫乙酰進程對魔芋葡甘聚糖單相變及多相變耦合中組裝行為的影響Theeffectofthekonjacglucomannandeacetylation‘一一_一‘■●1llprocess0nitsassemblybehaviorlnSln2le—pnaSechangeandmultiplephasechangecoupledsystems研究生學號指導教師指導小組：宋儒坤：2010309110080：李斌教

2、授：王凌博士李艷博士陳義杰博士專業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程獲得學位名稱：工學碩士研究方向：生物大分子獲得學位時間：2013年6月華中農(nóng)業(yè)大學食品科技學院二。一三年六月脫乙酰進程對魔芋葡甘聚糖單相變及多相變耦合中組裝行為的影響目錄摘要iAbstractiii第一章前言11魔芋葡甘聚糖中的乙酰基211魔芋葡甘聚糖的結構212魔芋葡甘聚糖中的乙?；鶎π阅艿挠绊?121凝膠性3122溶解性4123結晶性4124成膜性42魔芋葡甘聚糖涉及乙酰基的改

3、性521乙?；男?22脫乙酰改性523改性產(chǎn)物的應用。63魔芋葡甘聚糖與黃原膠共混體系731黃原膠的結構732魔芋葡甘聚糖與黃原膠的協(xié)同機理833魔芋葡甘聚糖與黃原膠共混體系的應用84本課題研究目的、主要研究內容、意義與創(chuàng)新點941目的942主要研究內容1043意義與創(chuàng)新點10第二章脫乙酰魔芋葡甘聚糖的均相制備與結構表征111引言112材料與方法1221實驗材料12211材料與試劑12212主要儀器1222實驗方法一13221魔芋膠的