2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、單核細(xì)胞增生李斯特菌(L.monocytogenes)和金黃色葡萄球菌(S.aureus)都是人畜共患的食源性致病菌,它們在肉類、禽類、蛋類、海產(chǎn)品、乳制品和蔬菜中均有存在,對人類健康造成嚴(yán)重危害。本文基于新開發(fā)的循環(huán)電解濃縮電位水生成裝置,首先研究新型的高濃度弱酸性電位水-----循環(huán)電解濃縮電位水(Circulating electrolyzed water,CEW)的生成和特性;基于對這種強(qiáng)殺菌劑的了解,之后研究其對單增李斯特菌和

2、金黃色葡萄球菌的殺菌效果和機(jī)制;然而在殺菌過程中發(fā)現(xiàn)會造成潛在危害的亞致死菌的存在,針對于這種處于亞致死狀態(tài)的細(xì)菌,進(jìn)行進(jìn)一步的生長動力學(xué)研究,探究亞致死損傷菌的檢測和修復(fù)過程,主要研究結(jié)果如下:
  1.實驗所需200mg/L弱酸性電位水(Slightly acidic electrolyzed water,SAEW)可通過電解0.03% HCl和0.05% NaCl4 min獲得,其有效氯成分主要為HClO,但也存在ClO-,

3、而傳統(tǒng)殺菌劑NaClO中僅存在ClO-,理論上HClO的殺菌效率是相同濃度的次氯酸根(ClO-)的80倍,同樣實驗也驗證了SAEW的殺菌效率高于NaClO和稀HCl。同時,實驗發(fā)現(xiàn)高有效氯濃度(available chlorine concentration,ACC)的CEW可以通過稀釋方式進(jìn)行使用,減少其對生成設(shè)備的依賴。
  弱酸性電位水儲藏性實驗結(jié)果表明密封避光保藏是最有利于電位水穩(wěn)定性的保藏條件,光照和不密封條件都會對電位

4、水的特性造成顯著的影響。高ACC的電位水儲藏性要優(yōu)于低ACC的電位水,同時發(fā)現(xiàn)通過稀釋高ACC的CEW所得的電位水與直接制備所得的相同濃度的電位水穩(wěn)定性相似。
  2.針對單增李斯特菌和金黃色葡萄球菌,初步明確了弱酸性電位水對其的殺菌機(jī)制,并與傳統(tǒng)殺菌劑NaClO和稀HCl相對較。實驗測定了殺菌劑對細(xì)菌TTC-脫氫酶相對活性以及對細(xì)菌超微結(jié)構(gòu)的影響,發(fā)現(xiàn)SAEW、NaClO和HCl處理單增李斯特菌1 min后,細(xì)胞內(nèi)脫氫酶相對活性

5、分別降低了78.32%、78.48%、54.61%;處理金黃色葡萄球菌1 min后,其分別降低了65.8%、54.4%、10.8%,表明電位水對于單增李斯特菌和金黃色葡萄球菌的呼吸系統(tǒng)有影響,并且通過透射電鏡觀察發(fā)現(xiàn)電位水對細(xì)菌超微結(jié)構(gòu)也有一定影響,各組細(xì)菌受損程度排序為HCl>SAEW>NaClO。其中強(qiáng)酸性殺菌劑稀HCl對細(xì)菌超微結(jié)構(gòu)也造成了嚴(yán)重的破壞,但其殺菌效果并不好,可能造成這種現(xiàn)象的原因是由于亞致死損傷菌的存在。
  

6、3.研究非熱殺菌劑弱酸性電位水導(dǎo)致單增李斯特菌亞致死及亞致死菌生長修復(fù)情況,并與熱處理相比較。首先確定處理條件為:弱酸性電位水處理組以菌液∶電位水為8∶2處理30s;熱處理組以55℃處理10 min,得到近似的殺菌效率(存活菌約為106 log CFU/ml)和亞致死菌數(shù)(約為0.3-0.4 log CFU/ml)。通過Bioscreen實驗,可以確定兩種不同處理組在修復(fù)溫度分別為10、15、25、30℃下的生長參數(shù),結(jié)果顯示不同的修復(fù)

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