遂寧市生豬產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈價(jià)值增值研究.pdf

1、我國(guó)是全球主要的生豬養(yǎng)殖國(guó)家，隨著生豬產(chǎn)業(yè)化的不斷發(fā)展，生豬產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題也逐漸出現(xiàn)，始于2007年5月的豬肉價(jià)格突然上漲引起了各方的高度關(guān)注，生豬價(jià)格在2014年又出現(xiàn)近二十年價(jià)格大跌。生豬產(chǎn)業(yè)是四川省的重要產(chǎn)業(yè)，遂寧市作為全國(guó)生豬調(diào)出大市，為了遂寧市生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定和可持續(xù)的發(fā)展，需要對(duì)遂寧市生豬產(chǎn)業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)深入的研究，發(fā)現(xiàn)其中存在的問(wèn)題，平衡產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)收益和風(fēng)險(xiǎn)，保障生豬供給，從而穩(wěn)定生豬價(jià)格。
　　本文基于供應(yīng)鏈，產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)

2、值鏈理論，對(duì)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈做了相關(guān)理論分析，選取“生豬養(yǎng)殖—收購(gòu)運(yùn)銷—屠宰加工—零售銷售—消費(fèi)者”生豬產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈作為研究對(duì)象，構(gòu)建了生豬產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈研究體系。然后從遂寧市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析了其產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈結(jié)構(gòu)情況及特點(diǎn)。通過(guò)區(qū)位商模型選取遂寧市3個(gè)區(qū)縣，9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和27個(gè)村，共計(jì)270戶生豬養(yǎng)殖戶，9個(gè)收購(gòu)運(yùn)銷企業(yè)，9個(gè)屠宰加工企業(yè)，9個(gè)連鎖超市和9個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。運(yùn)用文獻(xiàn)研究，統(tǒng)計(jì)分析和比較分析等研究方法，分析在價(jià)格平穩(wěn)時(shí)期，低迷時(shí)期和上

3、漲時(shí)期，生豬產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)成本收益，價(jià)值增值及利潤(rùn)分配情況，歸納總結(jié)出遂寧市價(jià)值結(jié)構(gòu)和增值規(guī)律并提出了對(duì)策建議。
　　(1)生豬產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的總增值平均每公斤7.5元，總體增值不高，各環(huán)節(jié)主要局限于本環(huán)節(jié)的主要經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)單一。
　　(2)屠宰加工環(huán)節(jié)占產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈總增值的62.7％，收益較為集中。在生豬價(jià)格不同時(shí)期，生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)新增成本分別為9.6元/kg，9.7元/kg和9.7元/kg，是產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中各環(huán)節(jié)新增成

4、本最高的。
　　(3)生豬價(jià)格低迷時(shí)期，收購(gòu)價(jià)格急劇下降，飼養(yǎng)成本并沒(méi)有下降，造成養(yǎng)殖戶嚴(yán)重虧損，虧損1.6元/kg，生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)收益占產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈總增值的-37.2％和-22.9％。生豬價(jià)格急劇下降而豬肉價(jià)格并未大幅下降，價(jià)格信息傳遞不流通，收購(gòu)運(yùn)銷和屠宰加工環(huán)節(jié)收益相比其他時(shí)期最高。
　　(4)生豬價(jià)格在平穩(wěn)，低迷和上漲時(shí)期分別是15.3元/kg，11.1元/kg和14.6元/kg，平均價(jià)格為13.7元/kg，而超市零售商

5、豬肉價(jià)格分別是24元/kg，21元/kg和22元/kg，平均價(jià)格為22.3元/kg，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)零售商豬肉價(jià)格分別是26.8元/kg，24元/kg和25.3元/kg，平均價(jià)格為25.4元/kg，生豬價(jià)格的方差大于豬肉價(jià)格，波動(dòng)更大。
　　(5)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的零售價(jià)格高于連鎖超市，但成本相比連鎖超市低，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售豬肉平均獲利2.8元/kg，連鎖超市銷售豬肉獲利0.1元/kg，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)渠道的銷售收益遠(yuǎn)大于連鎖超市渠道。
　　根據(jù)分析和