消費(fèi)者蔬菜安全關(guān)注程度與購買行為差異研究——基于武漢市的調(diào)查.pdf

1、近年來,在一系列食品安全事件的影響下,消費(fèi)者對食品安全日益關(guān)注。加之收入的增加和生活水平的提高,人們對安全食品的需求顯得非常強(qiáng)烈,尤其是對于占據(jù)人們生活重要地位的蔬菜,這種關(guān)注和需求強(qiáng)度是不言而喻的。為了滿足消費(fèi)者的需求,政府及相關(guān)部門通過各種措施不斷完善安全蔬菜市場的發(fā)展,但是,安全蔬菜并未廣泛被消費(fèi)者所接受。另一方面,學(xué)術(shù)界已有許多關(guān)于消費(fèi)者購買意愿的研究,但結(jié)果證實(shí),購買意愿并不能完全反映消費(fèi)者的實(shí)際購買行為,而安全蔬菜未來的發(fā)展

2、主要取決于消費(fèi)者的實(shí)際購買行為。因此,研究消費(fèi)者蔬菜質(zhì)量安全的關(guān)注程度與購買行為差異,對于購買意愿模型的修正、促進(jìn)安全蔬菜的消費(fèi)和保障安全蔬菜市場持續(xù)健康發(fā)展都具有重要意義。本文的主要研究內(nèi)容和結(jié)論包括以下五個(gè)方面:
　　 一是在國內(nèi)外關(guān)于安全食品消費(fèi)行為研究的基礎(chǔ)上,結(jié)合消費(fèi)者購買行為模型和學(xué)習(xí)模型,構(gòu)建了武漢市消費(fèi)者對蔬菜質(zhì)量安全的關(guān)注程度與購買行為差異理論模型。
　　 二是對武漢市消費(fèi)者展開調(diào)研,對調(diào)查數(shù)據(jù)分別采用

3、描述性分析。結(jié)果顯示,90％的消費(fèi)者對蔬菜質(zhì)量安全持不同的關(guān)注程度,但同時(shí)有近一半的消費(fèi)者平時(shí)并未購買自認(rèn)為較安全的蔬菜,這說明消費(fèi)者對蔬菜安全的關(guān)注程度與購買行為之間確實(shí)存在不一致,且一致和不一致的比例大概為3:2。消費(fèi)者所能承受的安全蔬菜最高溢價(jià)為40％。對于質(zhì)量標(biāo)志和政府蔬菜安全監(jiān)管,消費(fèi)者的態(tài)度普遍處于一般信任和一般滿意的程度。
　　 三是運(yùn)用二項(xiàng)Logistic回歸模型,構(gòu)建消費(fèi)者關(guān)注程度與購買行為一致性影響因素的回歸

4、模型,進(jìn)一步考察各因素的影響方向和影響程度。分析發(fā)現(xiàn),蔬菜安全一般認(rèn)知、蔬菜質(zhì)量安全差異評價(jià)、購買方便性評價(jià)和質(zhì)量標(biāo)識(shí)信任度四個(gè)因素對一致性有顯著的正向影響。購后措施的復(fù)雜程度對一致性具有顯著的負(fù)向影響。受教育程度總的變量和家庭月收入總的變量對一致性也有顯著的影響,這兩個(gè)因素的分類變量對一致性也有不同程度的影響,受教育程度高者較低者不一致的可能性更大。除此以外,年齡、家庭常住人口數(shù)、安全蔬菜價(jià)格承受度三個(gè)變量對一致性的影響并不顯著。