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1、金針菇[Flammulina velutiper(Fr.) Sing]為口蘑科金錢菌屬的腐生真菌,具有較高的觀賞、食用及藥用價(jià)值,為我國最主要的栽培食用菌之一。目前,金針菇企業(yè)多以新鮮菇為主要銷售途徑,產(chǎn)品形式單一,鮮品保存及運(yùn)輸較困難。同時(shí),在金針菇生產(chǎn)過程中,會(huì)產(chǎn)生約2%的不合格菇,多數(shù)未經(jīng)處理直接丟棄,造成極大浪費(fèi)的同時(shí)嚴(yán)重污染環(huán)境。這些金針菇副產(chǎn)物的進(jìn)一步加工再利用和產(chǎn)品形式多樣化成為亟待解決的問題。本研究以金針菇及其生產(chǎn)加工過
2、程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物為材料,對(duì)其化學(xué)成分進(jìn)行了分析和提取分離,并以分離得到的多糖和氨基酸為原料研制出金針菇保濕液、凝膠睡眠面膜系列護(hù)膚品,達(dá)到深度開發(fā)金針菇資源的目的。取得的主要結(jié)果如下:
1、通過化學(xué)成分系統(tǒng)預(yù)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),金針菇中可能含有氨基酸、蛋白質(zhì)、可溶性糖、多酚、三萜皂苷、有機(jī)酸、黃酮、油脂類成分;不含有生物堿、強(qiáng)心苷、蒽醌、揮發(fā)油等成分。
2、金針菇全菇(不含菌糠)中成分含量由大到小依次為可溶性糖、氨基酸、蛋白質(zhì)
3、、皂苷和多酚。不同部位化學(xué)成分含量差異較大,可溶性糖、蛋白質(zhì)、氨基酸在菌蓋中的含量最高,其次為菌柄。金針菇菌糠中還含有多種營養(yǎng)物質(zhì),其中三萜皂苷、多酚含量高于菌柄和菌蓋,可對(duì)其進(jìn)行再加工,減少資源浪費(fèi)。
3、利用雙水相法萃取法分離得到了金針菇多糖。探討了乙醇-硫酸銨雙水相體系對(duì)金針菇多糖的分配效果,并對(duì)雙節(jié)線方程進(jìn)行擬合,確定出擬合度高且參數(shù)較少的非線性指數(shù)方程:y=-5.83-64.76×0.95x為本實(shí)驗(yàn)的雙節(jié)線方程。在乙
4、醇質(zhì)量濃度為24%、硫酸銨質(zhì)量濃度為21%時(shí)系線長(zhǎng)度為47.36、分配系數(shù)為10.57,金針菇多糖萃取率可達(dá)92.24%。該體系具有較好的除色素、除還原糖作用,且操作簡(jiǎn)便、試劑低毒廉價(jià)、目標(biāo)產(chǎn)物易回收,適宜于大規(guī)模生產(chǎn),具有較大的應(yīng)用價(jià)值。
4、利用離子交換柱層析法分離得到了金針菇氨基酸。探討了732陽離子交換樹脂分離純化金針菇氨基酸的條件。最佳條件為:氨基酸提取液與樹脂交換量為1∶10,樣品吸附10 min,用3%氨水洗脫,
5、流速為10 mL/min,氨基酸洗脫率為91.32%。氨基酸的脫色工藝條件為:以濃度為85%的乙醇為脫色溶劑,振蕩20 min,離心后取上清液減壓濃縮至于,得到金針菇氨基酸,純度為84.54%。
5、以分離得到的金針菇多糖為原料研發(fā)出金針菇保濕液。其配方中主要含有金針菇多糖、甘油、1,2-丙二醇、透明質(zhì)酸鈉(玻尿酸)、D-泛醇、海藻糖、檸檬酸、煙酰胺、卡波姆、山梨酸鈉。所得金針菇保濕液對(duì)皮膚的保濕效果及保濕時(shí)間均顯著高于6%的
6、甘油-水溶液。所得金針菇保濕液為黃色透明液體,無氣味,耐熱耐寒性均良好,符合化妝水國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。金針菇保濕液具有高效持久深層保濕、細(xì)致皮膚的作用。
6、以分離得到的金針菇氨基酸為原料研發(fā)出金針菇凝膠睡眠面膜。其配方中含有金針菇氨基酸、卡波姆940、三乙醇胺、甘油、1,2-丙二醇、煙酰胺、檸檬酸、海藻糖、山梨酸鈉。所制得的金針菇凝膠睡眠面膜為淡黃色透明半固體狀凝膠,各組分分散均勻,氣味清淡、穩(wěn)定性好。凝膠睡眠面膜具有抗衰老、細(xì)致
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