簡介：單位代碼單位代碼10445學(xué)號2013020802分類號F0615研究生類別研究生類別全日制全日制碩士學(xué)位論文（學(xué)術(shù)學(xué)位）論文題目消費者對水產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的搜尋行為研究以山東省為例學(xué)科專業(yè)名稱區(qū)域經(jīng)濟學(xué)申請人姓名金永勛指導(dǎo)教師蔡巖兵教授任建蘭教授論文提交時間2016年6月5日山東師范大學(xué)碩士學(xué)位論文I目錄摘要IABSTRACTII1緒論111選題背景和意義112研究目標(biāo)和內(nèi)容213論文結(jié)構(gòu)314可能的創(chuàng)新點和難點42文獻綜述521相關(guān)概念的界定5211水產(chǎn)品與水產(chǎn)品質(zhì)量安全5212水產(chǎn)品質(zhì)量安全信息5213消費者信息搜尋行為522消費者購買決策與信息搜尋理論623國內(nèi)外關(guān)于食品質(zhì)量安全信息搜尋行為的研究現(xiàn)狀7231關(guān)于食品質(zhì)量安全信息的理論研究7232關(guān)于消費者搜尋產(chǎn)品信息行為的研究8233消費者搜尋食品質(zhì)量安全信息搜尋行為的影響因素分析93理論模型與研究方法1131消費者對水產(chǎn)品安全質(zhì)量信息的搜尋模型1132研究假說1233問卷設(shè)計說明1434資料分析工具和方法164數(shù)據(jù)來源和樣本構(gòu)成1741數(shù)據(jù)來源1742樣本特征18421性別狀況18422學(xué)歷水平19423婚姻情況19424家庭中老人或孕婦狀況19425年齡結(jié)構(gòu)19426家庭月均收入情況1943數(shù)據(jù)信度分析情況205描述性分析2151消費者對水產(chǎn)品安全風(fēng)險狀況的感知程度21511消費者對水產(chǎn)品風(fēng)險安全狀況的認(rèn)知程度21512消費者食用水產(chǎn)品前所做的風(fēng)險防范舉動22513水產(chǎn)品消費者在采購時對其甄選情況22514消費者對涉及食品安全的法律法規(guī)的知曉情況2352消費者對水產(chǎn)品安全信息的關(guān)注程度2353消費者的自身健康意識水平2454水產(chǎn)品消費者獲取產(chǎn)品安全信息的渠道26

簡介：學(xué)校代碼L0264研究生學(xué)號M080501459上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文題目。英文題目基于概念格的關(guān)聯(lián)規(guī)則提取及其漁業(yè)應(yīng)用研究ASSOCIATIONRULESBASEDONCONCEPTLATTICEANDITSAPPLICATIONINFISHERIESRESEARCH專業(yè)計算機應(yīng)用技術(shù)研究方向姓名指導(dǎo)教師概念格王燕華袁紅春、王德興二OO年十二月●◆●懶上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文答辯委員會成員名單

簡介：恩諾沙星ENROFLOXACIN是一種化學(xué)合成的廣譜抗菌藥物，是氟喹諾酮類藥物的代表產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖、臨床等各個領(lǐng)域。該類藥物的耐藥性、殘留毒性以及不良反應(yīng)等的報道越來越多。世界許多國家都針對該類藥物制定了動物性食品中的最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。恩諾沙星的檢測一般采用色譜法作為確證性檢測方法；近年來快速篩選檢測的免疫分析方法引起越來越多的關(guān)注。本研究旨在建立水產(chǎn)品中恩諾沙星殘留的一步式ELISA快速檢測方法，以進一步提高快速篩選檢測效率。通過對傳統(tǒng)兩步式間接競爭ELISA競爭反應(yīng)模式、反應(yīng)時間、洗滌時間等主要因素的優(yōu)化改進，建立了恩諾沙星一步式間接競爭ELISA檢測體系；利用不同的偶聯(lián)方法，建立并優(yōu)化了恩諾沙星酶標(biāo)抗體的合成方法，并以所制備的酶標(biāo)抗體為基礎(chǔ)建立了標(biāo)記抗體型一步式直接競爭ELISA檢測模式，并進行了加標(biāo)水產(chǎn)樣品的檢測驗證。主要實驗結(jié)果如下1間接競爭ELISA中，采用平衡飽和模式，在競爭反應(yīng)中比較理想的競爭反應(yīng)物添加順序是酶標(biāo)二抗待測抗原特異性抗體，在適當(dāng)提高抗體濃度的前提下，可以將傳統(tǒng)兩步式簡化為一步式，檢測時間由總的4H以上，縮減到2H左右。對水產(chǎn)樣品在10ΜGKG～200ΜGKG的加標(biāo)范圍內(nèi)，檢測的平均回收率可達到70％以上，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差低于15％。此外，不同聚合度PEG4000、6000、20000、濃度1％9％的聚乙二醇作為反應(yīng)加速劑對恩諾沙星間接競爭ELISA檢測的加速作用不顯著。2首次采用過碘酸鈉氧化法合成酶標(biāo)恩諾沙星抗體，根據(jù)紫外掃描結(jié)果計算出酶標(biāo)抗體的克分子比為16，酶結(jié)合量為12MGML、酶結(jié)合率約為40％，均處于較好的質(zhì)量范圍內(nèi)；ELISA效價測定結(jié)果表明，酶標(biāo)抗體的效價達到10000以上，工作效價在1000左右，標(biāo)記前后抗體親和活性保持良好；所制備的酶標(biāo)恩諾沙星抗體對于主要同族藥物的交叉反應(yīng)率均低于1％。3采用N琥珀酰胺32吡啶二硫丙酸酯SPDP和硫酸化琥珀酰胺4N馬來酰胺甲基環(huán)己烷羧酸酯SULFOSMCC兩種異型雙功能交聯(lián)劑可分別提供為68A和83A空間臂長交聯(lián)制備酶標(biāo)抗體，所設(shè)定的HRP和IGG的用量、DTT作用的PH體系、交聯(lián)劑對蛋白的作用PH體系等影響因素的實驗結(jié)果表明，交聯(lián)劑對蛋白作用的PH體系對交聯(lián)結(jié)果的影響顯著；兩種交聯(lián)劑比較，空間臂較長的SULFOSMCC的性能略好。4利用高碘酸鈉法所制備的恩諾沙星酶標(biāo)記抗體，建立了標(biāo)記抗體型一步式直接競爭ELISADCELISA。根據(jù)所用抗體種類及純化方式的不同，方法的最低檢測限可以達到5ΜGKG10ΜGKG，在設(shè)定的10ΜGKG40ΜGKG的加標(biāo)濃度下，檢測的平均回收率可達到70％，批內(nèi)相對標(biāo)準(zhǔn)偏差在10％以下。5標(biāo)記抗體型一步式直接競爭ELISA檢測方法應(yīng)用于在水產(chǎn)樣品檢測的HPLC驗證結(jié)果表明，DCELISA和HPLC方法呈現(xiàn)較好的相關(guān)性R2可以達到095以上，且一步式DCELISA檢測方法所需時間僅為2H左右，樣品前處理純化的要求低，操作較為簡便，適合大量樣品的快速處理。目前，針對食品中氟喹諾酮類殘留的免疫檢測方法的報道多集中在間接競爭ELISA檢測方面，對于直接競爭ELISA模式涉及的較少，標(biāo)記抗體型的直接競爭ELISA檢測研究，尚未見報道。本研究首次合成了酶標(biāo)記恩諾沙星抗體，并在此基礎(chǔ)上建立了具有良好靈敏度、準(zhǔn)確性和精密度的一步式直接競爭ELISA檢測技術(shù)。這將為水產(chǎn)品中恩諾沙星殘留的快速監(jiān)測提供更加有效的技術(shù)工具。

簡介：我國現(xiàn)有的漁業(yè)通信基站電臺主要是以超短波電臺為主。超短波電臺多采用模擬信號通信，使得電臺功能單一，話音質(zhì)量差。隨著漁業(yè)通信的發(fā)展，數(shù)字語音及數(shù)字傳輸業(yè)務(wù)的需求越來越多。本文提出的數(shù)字基站電臺主要是為了改進現(xiàn)有超短波電臺的不足以滿足漁業(yè)通信對數(shù)字基站電臺的需求。論文首先介紹了課題研究的背景，討論了漁業(yè)通信系統(tǒng)的國內(nèi)外研究成果，進而分析了研制開發(fā)全數(shù)字漁業(yè)基站電臺的重要性。其次，介紹了本基站電臺的總體方案的設(shè)計要求和實現(xiàn)的功能。第三，介紹了FPGA在本系統(tǒng)的數(shù)字信號處理方面的應(yīng)用，然后就卷積和交織的原理及在FPGA中的編程實現(xiàn)加以描述，緊接著介紹了聲碼器在系統(tǒng)中的應(yīng)用。第四，就本系統(tǒng)中用到的同步方案進行了理論分析和仿真實現(xiàn)。最后，對本文提出的基站電臺中軟件和硬件的設(shè)計方案進行了測試，測試的結(jié)果驗證了本方案的可行。

簡介：甲醛是有毒物質(zhì)，研究表明，甲醛容易與細胞親核物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成化合物，導(dǎo)致DNA損傷，國際癌癥機構(gòu)己將甲醛列為可疑致癌物。目前國內(nèi)尚沒有水產(chǎn)品特別是食用魚類甲醛本底含量及產(chǎn)生機理系統(tǒng)研究的報道。因此，研究我國食用魚類中甲醛的本底含量、分布規(guī)律及其產(chǎn)生機理，對于食用魚類中甲醛的監(jiān)測和限量標(biāo)準(zhǔn)的提出，滿足市場監(jiān)督檢驗，規(guī)范水產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售行為，保障人們的食用安全具有重要意義。運用乙酰丙酮分光光度法，對我國56種海水魚共計95個樣品，16種淡水魚共計19個樣品，進行甲醛本底含量的測定。在已檢測的樣品中，發(fā)現(xiàn)淡水活魚甲醛檢出率為20％，海水活魚甲醛檢出率為286％；淡水冷凍魚甲醛檢出率為222％，海水冷凍魚甲醛檢出率為702％。為此，探討了甲醛的產(chǎn)生機理，主要對與甲醛產(chǎn)生密切相關(guān)的氧化三甲胺酶進行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)龍頭魚肉和龍頭魚內(nèi)臟有酶活檢出；藍鱈魚肉和內(nèi)臟中有較低酶活性。本研究同時對其它水產(chǎn)品甲醛含量進行研究，發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)干制品中甲醛含量較高，檢出率為100％。在所測干制品中魷魚絲甲醛含量普遍很高，最高可達14567MG／KG。檢測的水發(fā)水產(chǎn)品中甲醛含量普遍也很高，所測樣品檢出率為100％。研究魷魚絲在貯存過程中甲醛含量的變化時發(fā)現(xiàn)，貯存過程中甲醛含量的變化與氧化三甲胺有關(guān)。為了探討水發(fā)水產(chǎn)品中甲醛殘留、變化規(guī)律，在實驗室進行了魷魚干漲發(fā)實驗。不加甲醛的水發(fā)和堿發(fā)等漲發(fā)方式中，魷魚干中甲醛殘留量隨時間延長呈下降趨勢，但仍有較低甲醛殘留。添加甲醛的浸泡液漲發(fā)，魷魚干中甲醛殘留量隨浸泡時間延長，甲醛殘留量持續(xù)上升，最終在魷魚干中檢測到高含量的甲醛并伴有刺激性氣味，因此對于甲醛含量高的水發(fā)水產(chǎn)品，應(yīng)加強水產(chǎn)品市場管理并提高消費者安全意識。隨著水產(chǎn)品在人們飲食消費中重要性的提高，水產(chǎn)品中甲醛安全性問題愈來愈引起人們的重視。為了保證水產(chǎn)品的食用安全性，對水產(chǎn)品中甲醛安全限量進行了研究，根據(jù)研究結(jié)果運用風(fēng)險分析，初步提出水產(chǎn)品中甲醛的安全限量閾值。

簡介：南京蔑黃戈學(xué)在職專業(yè)學(xué)位碩士學(xué)位論文淺論我國漁業(yè)科技推廣體系的完善與發(fā)展儀征地區(qū)漁業(yè)科技入戶的實踐與創(chuàng)新指導(dǎo)教師專業(yè)學(xué)位研究領(lǐng)域研究方向答辯日期高稚柳9一I二洲8、J潦S剛7㈣㈣㈣B～、?！癡心蠢形冬夕㈣洲U塞、淹K喲孽味一㈣0_產(chǎn)匕～一‰，㈣曛一㈨㈣㈨么／俺。E＼研究生學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明所呈交的學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，獨立進行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品成果。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。本人完全意識到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。學(xué)位論文作者簽名急叩呷鞏罅N肌7日學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國家有關(guān)部門或機構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編學(xué)位論文。／保密口，在年解密后適用本授權(quán)書。本學(xué)位論文屬于不保密匭請在以上方框內(nèi)打“√’’學(xué)位論文作者簽名島P甜_如T6年F7月可日、LL’’導(dǎo)師簽名乏芻移函、L，年I|月∞E1

簡介：本文首先對目前國內(nèi)外水產(chǎn)品安全現(xiàn)狀作了簡要介紹，并對我國水產(chǎn)品安全存在的問題進行了深入分析。由于近年來水產(chǎn)品安全事件層出不窮，因此水產(chǎn)品安全問題越來越引起人們的關(guān)注。副溶血弧菌VIBRIOPARAHAEMOLYTICUS，簡稱VP，屬于弧菌科，弧菌屬。在夏秋季節(jié)的沿海地區(qū)，經(jīng)常由于食用污染大量副溶血性弧菌又未經(jīng)良好加工處理的水產(chǎn)品，而引發(fā)突發(fā)性食物中毒。目前，副溶血弧菌引起的食物中毒在細菌性食物中毒中的比例較高，在我國沿海地區(qū)的食物中毒病例中，該菌已成為首要病原。水產(chǎn)品中病原微生物的生長可能導(dǎo)致人類疾病的發(fā)生，因此控制水產(chǎn)品中病原菌的生長十分必要。水產(chǎn)品安全預(yù)警是一種保證水產(chǎn)品安全的新技術(shù)。預(yù)測食品微生物學(xué)是應(yīng)用于水產(chǎn)品安全預(yù)警的有效方法，是提高水產(chǎn)品安全的重要手段，是食品微生物學(xué)的一門新興分支學(xué)科，是一種防止病原微生物對食品污染的有效的預(yù)警工具。本文詳細介紹了預(yù)測食品微生物學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀，分類方法，介紹了多種建立模型的方法，并對模型的局限性作了分析。隨著計算機技術(shù)的發(fā)展，預(yù)測食品微生物學(xué)得到快速發(fā)展，并且逐漸受到重視，雖然許多食品體系具有一定的復(fù)雜性，但預(yù)測食品微生物學(xué)的模型能夠簡化問題，具有良好的發(fā)展前景，未來將有很大的發(fā)展空間與潛力，有望成為保障食品品質(zhì)和安全的主要工具并廣泛運用到食品工業(yè)中去。本文以副溶血性弧菌作為研究對象，運用預(yù)測食品微生物學(xué)的方法，在實驗室條件下研究了培養(yǎng)溫度、PH值、水分活度三個環(huán)境因素對其生長的影響，分別建立了一級預(yù)測模型和二級預(yù)測模型。一級模型運用GOMPERTZ方程和LINEAR方程擬合副溶血性弧菌的生長曲線。二級模型是根據(jù)由一級模型確定的最大比生長速率ΜM的值，利用平方根模型的擴展式進行擬合分別得到溫度預(yù)測模型、PH預(yù)測模型和水分活度預(yù)測模型。根據(jù)溫度預(yù)測模型，副溶血性弧菌的最低生長溫度TMIN為63℃，最高生長溫度TMAX為456℃，最適生長溫度為352℃；根據(jù)PH預(yù)測模型，副溶血性弧菌的最低生長PH為451，最高生長PH為1057，最適生長PH為802；根據(jù)AW預(yù)測模型，副溶血性弧菌最低生長AW為034，最高生長AW為0999，最適生長AW為0981，這些預(yù)測值與文獻資料中的值基本相符。對預(yù)測模型分別進行驗證，預(yù)測值和實測值的殘差基本都在±005范圍內(nèi)，偏差因子和準(zhǔn)確因子均在可接受范圍內(nèi)，驗證結(jié)果表明模型是可靠的，可以作為水產(chǎn)品副溶血性弧菌安全性評價的定量依據(jù)。利用這三個預(yù)測模型可以根據(jù)水產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通及銷售過程中的特定條件，在不進行微生物檢測的條件下快速地對水產(chǎn)品安全性進行預(yù)測，做到事前預(yù)警，從而及時有效地采取相應(yīng)措施，將危害消滅在萌芽階段。該研究在水產(chǎn)品安全的預(yù)測和管理中有很大的應(yīng)用價值，具有重要的現(xiàn)實意義。

簡介：點擊查看更多近海漁業(yè)安全救助通信網(wǎng)關(guān)鍵技術(shù)改進及實現(xiàn)——傳輸速率與協(xié)議對網(wǎng)絡(luò)阻塞的影響.pdf精彩內(nèi)容。

簡介：青島市嶗山區(qū)近年來水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展非常迅速。但是，因為受行業(yè)本身原料及生產(chǎn)工藝的限制，水產(chǎn)品加工行業(yè)的污染問題非常嚴(yán)重，特別是水污染問題尤為突出。為確保2008年奧運會帆船比賽的順利進行，對嶗山區(qū)水產(chǎn)品加工行業(yè)的污染問題特別是水污染問題的全面治理，已經(jīng)是擺在我們面前的一項迫在眉睫的緊要任務(wù)。本文正是針對當(dāng)前嶗山區(qū)水產(chǎn)品加工行業(yè)自身特點，在實地調(diào)查和系統(tǒng)分析的基礎(chǔ)上，運用所學(xué)的環(huán)境保護及環(huán)境規(guī)劃與管理等方面的有關(guān)知識，結(jié)合有關(guān)國家法律法規(guī)，從可行性出發(fā)，從戰(zhàn)略角度考慮，為加強青島市嶗山區(qū)水產(chǎn)品加工行業(yè)的環(huán)境管理，提出可行性和指導(dǎo)性的建議，以期各級政府及環(huán)境保護行政主管部門能夠依照本論文研究結(jié)果，結(jié)合環(huán)境保護工作實際，完善環(huán)境保護基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，合理制定和調(diào)整有關(guān)環(huán)境保護管理政策，加大環(huán)境保護執(zhí)法監(jiān)督力度，實現(xiàn)水產(chǎn)品加工行業(yè)環(huán)境管理的規(guī)范化。同時也希望嶗山區(qū)有關(guān)水產(chǎn)品加工企業(yè)提高自身環(huán)境保護意識，自覺遵守國家環(huán)境保護法律法規(guī)，保護環(huán)境，消除污染，為嶗山區(qū)環(huán)境質(zhì)量的根本改善做出貢獻。論文首先對嶗山區(qū)水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展情況進行了介紹，進而從水產(chǎn)品加工企業(yè)自身和政府管理角度兩個方面對水產(chǎn)品加工行業(yè)及嶗山區(qū)水產(chǎn)品加工環(huán)境管理方面存在問題進行了分析。行業(yè)自身存在的問題首先是行業(yè)性質(zhì)決定的污染問題，包括廢水、廢氣、固體廢物等污染問題，重點是水污染問題；政府管理方面存在的問題概括起來通常表現(xiàn)為四個“不到位”，即區(qū)域環(huán)境影響評價及環(huán)境規(guī)劃不到位、配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不到位、人員資金技術(shù)力量投入不到位和執(zhí)法部門監(jiān)管不到位。這些問題在一定程度上也體現(xiàn)在了嶗山區(qū)水產(chǎn)品加工行業(yè)環(huán)境管理上。隨后，論文結(jié)合水產(chǎn)品加工行業(yè)的生產(chǎn)工藝及其工業(yè)廢水特點，對水產(chǎn)品加工行業(yè)生產(chǎn)廢水的處理工藝進行了研究，并結(jié)合對某水產(chǎn)品加工企業(yè)水污染治理設(shè)施的建設(shè)及運行狀況的實地調(diào)研和實驗分析，進行了水產(chǎn)品加工行業(yè)工業(yè)廢水處理工藝設(shè)計。最后，論文在上述分析和研究的基礎(chǔ)上，提出了加強青島市嶗山區(qū)水產(chǎn)品加工行業(yè)環(huán)境管理的建議，即規(guī)范水產(chǎn)品加工企業(yè)地域分布，建立水產(chǎn)品加工行業(yè)環(huán)境保護統(tǒng)一規(guī)劃；以沙子口污水處理廠為基礎(chǔ)，加強配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；嚴(yán)格執(zhí)行建設(shè)項目環(huán)評審批及環(huán)?！叭瑫r”制度；加大水產(chǎn)品行業(yè)環(huán)境保護執(zhí)法力度，嚴(yán)厲查處環(huán)境違法行為；加強環(huán)境宣傳教育，提高企業(yè)和群眾的環(huán)境保護意識；積極采取措施對已造成污染進行修復(fù)；進一步加強對水產(chǎn)品加工行業(yè)環(huán)境管理的綜合研究。

簡介：該文主要從四個方面展開第一部分是綠色營銷概述論述了綠色營銷的基本涵義及其理論基礎(chǔ)第二部分論述了水產(chǎn)企業(yè)開展綠色營銷的原因從消費者綠色需求的興起、制約中國漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的因素分析、水產(chǎn)品國際貿(mào)易綠色壁壘以及中國漁業(yè)主管部門綠色漁業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的提出等方面加以闡述第三部分研究了中國綠色水產(chǎn)品生產(chǎn)及營銷現(xiàn)狀鑒于目前綠色水產(chǎn)品生產(chǎn)及營銷還不成熟綠色水產(chǎn)品統(tǒng)計資料的不足因此采用了個案分析的方法只能從側(cè)面加以描述第四部分是在前三部分的基礎(chǔ)上提出了水產(chǎn)企業(yè)實施綠色營銷所需具備的內(nèi)、外綠色因子最后是對該文的一點小結(jié)

簡介：漁業(yè)是遼東半島古代居民的重要生存模式之一雖然特殊的地理環(huán)境制約著漁業(yè)生產(chǎn)但從總體上看遼東半島漁業(yè)發(fā)展相對穩(wěn)定成為農(nóng)業(yè)的重要補充或主要生業(yè)之一。漁業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展對遼東半島古代居民的繁衍生息甚至對遼東半島的文明發(fā)展起了重要的推動作用。對這一地區(qū)早期漁業(yè)的研究是遼東半島早期生存模式發(fā)展研究的重要組成部分。根據(jù)遼東半島早期考古學(xué)文化出土的材料以時間為序?qū)⑴f石器時代至青銅時代分為五個時期舊石器時代、新石器時代中期、新石器時代晚期、銅石并用時代、青銅時代。從舊石器時代晚期到青銅時代晚期的遼東半島主要遺址出土的生產(chǎn)工具和動物遺骸來看遼東半島的史前經(jīng)濟雖然是農(nóng)業(yè)與漁業(yè)、狩獵業(yè)等多種生存模式共存漁業(yè)一直在這種不平衡的發(fā)展中占有重要地位。舊石器時代晚期小孤山遺址中出土了制作精良的漁具說明漁具制作已開始規(guī)范化、專業(yè)化人類已經(jīng)開始進行正規(guī)的漁獵活動。距今12萬年前全新世到來后氣候變暖為遼東半島南端的小珠山一、二期及半島東部的后洼文化迅速發(fā)展奠定環(huán)境基礎(chǔ)。受全新世海浸影響黃海岸邊入侵明顯沖擊形成的平原為后洼文化發(fā)展奠定了環(huán)境基礎(chǔ)因此半島東部較南端漁業(yè)發(fā)展快。網(wǎng)墜、舟形器的出現(xiàn)說明人們在繼揀拾漁業(yè)后從事了具有較高效率的新的捕撈方式一網(wǎng)撈。從新石器晚期到青銅時代遼東半島南端的漁業(yè)發(fā)展到了一個高峰特別是在海島區(qū)表現(xiàn)出強勁的發(fā)展態(tài)勢。距今7000～3000年前遺址分布呈現(xiàn)由低矮平地或緩坡到高山、丘陵、再到低矮平原的變化規(guī)律。這個變化的轉(zhuǎn)折發(fā)生在距今5000～4000年前。相對穩(wěn)定的環(huán)境為人們提供較好的生存發(fā)展空間。在捕撈方式方面從“竭澤而漁”或徒手摸魚、網(wǎng)魚、射魚到刺魚、叉魚、釣魚等方式多樣化；在捕撈工具方面有陶石網(wǎng)墜、鏃、魚鏢、魚叉、魚卡、魚鉤等多種工具還出現(xiàn)了銅制石范專業(yè)化制作工具。人類在努力適應(yīng)環(huán)境變化的過程中通過改變生產(chǎn)工具來獲取更多的資源。舟形器的出現(xiàn)為捕撈水域的擴展提供了便利。捕撈海產(chǎn)動物數(shù)量不斷增多種類由近海到出現(xiàn)深海動物。遼東半島的古代居民對于生業(yè)的選擇不是單一的正是在這種特定的環(huán)境下以漁業(yè)經(jīng)濟為主要生業(yè)模式并不斷使生存方式趨于多樣化。遼東半島的漁業(yè)經(jīng)濟正是在這種不平衡的發(fā)展中在與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟相互消長的過程中促進了遼東半島的文明化進程。

簡介：點擊查看更多生食水產(chǎn)品的細菌分離與鑒定.pdf精彩內(nèi)容。

簡介：鮮度變化是反映水產(chǎn)品品質(zhì)變化的一個重要方面，在捕撈、收購、貯運、加工和銷售過程中常常需要對水產(chǎn)品的質(zhì)量進行評價。如何通過合理的保鮮手段使得水產(chǎn)品保持較高的新鮮度是一個必須解決的難題；另一方面，使用正確的檢測技術(shù)對水產(chǎn)品在保藏過程中的品質(zhì)變化進行測定亦是極其重要的。低溫保鮮作為水產(chǎn)品加工原料的主要貯運技術(shù)手段，通常有冷凍保鮮、冰藏保鮮、微凍保鮮等方法。冷凍法保鮮會引起水產(chǎn)品肌肉蛋白質(zhì)的冷凍變性，導(dǎo)致其品質(zhì)下降；而用冰藏法保鮮則使水產(chǎn)品的保鮮期縮短。與冷凍保鮮和冰藏保鮮相比，微凍保鮮是將水產(chǎn)品的溫度降至略低于其細胞質(zhì)液的凍結(jié)點，并在該溫度下進行保藏的一種保鮮方法，它既可以克服冰藏保鮮時間短的缺陷，又可以避免冷凍保鮮中經(jīng)常遇到的干耗、凍結(jié)燒等變質(zhì)現(xiàn)象，因此是一種較理想的水產(chǎn)品保鮮方法。對于少數(shù)淡水魚及海水魚類的微凍保鮮研究國內(nèi)外已做了不少的工作，但是，對于南美白對蝦在微凍條件下的鮮度變化及評價方面的研究尚未見報道。魚、蝦、貝類死后變化大致可以分為死后僵硬、自溶和腐敗變質(zhì)3個階段。死亡初期，三磷酸腺苷（ATP）循著ATP→ADP（腺苷二磷酸）→AMP（腺苷酸）→IMP（肌苷酸）→HXR（次黃嘌呤核苷）→HX（次黃嘌呤）的途徑而分解，由上述ATP及其降解產(chǎn)物計算得到的K值可用于評價水產(chǎn)品的初期鮮度變化；隨著細菌的污染和大量繁殖，揮發(fā)性鹽基氮（TVBN）也逐步增加，其值可用于衡量水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的測定指標(biāo)。本文選取南美白對蝦（PENAEUSVANNAMEI）和鯽魚（CARASSIUSAURATUS）為研究對象，綜合各種鮮度指標(biāo)分別對南美白對蝦在微凍（3℃）和0℃保藏條件下不同階段的鮮度指標(biāo)（ATP及其關(guān)聯(lián)物含量變化、K值、細菌總數(shù)、總揮發(fā)性鹽基氮、感觀評分）進行評價；另外，通過對鯽魚在微凍保藏條件下三磷酸腺苷（ATP）及其關(guān)聯(lián)物的含量、K值變化的分析，了解微凍對淡水魚保鮮的影響。我們首先建立了對于ATP及其關(guān)聯(lián)物進行測定的高效液相色譜（HPLC）方法；然后采用3℃的微凍條件，對南美白對蝦進行保藏試驗，通過對不同保藏期間蝦肌肉中的腺苷三磷酸（ATP）及其降解的關(guān)聯(lián)產(chǎn)物如ADP、AMP、IMP、HXR和HX等進行分析，進而了解鮮度指標(biāo)K值的變化趨勢；另一方面，結(jié)合細菌總數(shù)和總揮發(fā)性鹽基氮（TVBN）的測定以及感官評分的結(jié)果，對南美白對蝦在微凍保藏條件下的鮮度和品質(zhì)變化的規(guī)律進行考察，旨在為其保鮮提供理論依據(jù)。結(jié)果表明微凍保藏至18天時蝦肌肉中IMP達到最高值、HX和HXR仍維持在較低水平，而K值為235％，證明微凍保藏至18天時，南美白對蝦仍能保持其原有的風(fēng)味和鮮度。另一方面，根據(jù)細菌總數(shù)及其相關(guān)的TVBN測定和感官評分的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)微凍保藏至26天時，蝦肌肉中的細菌總數(shù)、TVBN值和感官評分仍未超過腐敗臨界值；而保藏至2630天時，雖然細菌總數(shù)和TVBN值尚未超標(biāo)，但感官上已失去食用價值，據(jù)此，可以認(rèn)為南美白對蝦在微凍保藏條件下的保質(zhì)期約為26天。為了比較不同的低溫保藏溫度對水產(chǎn)品鮮度的影響，我們考察了南美白對蝦在0℃保藏條件下的鮮度指標(biāo)K值、細菌總數(shù)、TVBN含量的變化趨勢，并進行了感官評分。結(jié)果表明0℃保藏至7天時，K值超過20％，平均每天升高297％；細菌總數(shù)已經(jīng)接近可接受的極限值107CFUG；TVBN含量接近20MG100G肌肉，仍處于可接受的極限值以內(nèi)；超過7天時，雖然K值仍低于30％，但感觀評分的結(jié)果顯示蝦殼變色、發(fā)黑，已失去商品價值。據(jù)此，南美白對蝦在0℃保藏條件下的保質(zhì)期為7天。為了進一步考察微凍保藏條件對淡水魚類鮮度變化的影響，我們選擇鯽魚為研究對象，對其在3℃微凍保藏條件下的鮮度指標(biāo)K值的變化進行了測定和考察。結(jié)果表明鯽魚肌肉內(nèi)ATP、ADP含量在微凍保藏前期呈快速下降趨勢，隨后下降趨緩；AMP含量較小幅度增加后開始下降；作為具有強烈鮮味的呈味物質(zhì)IMP，微凍保藏至第9天其含量仍處于較高水平，具有很高的食用價值；HXR和HX含量總體上呈上升趨勢。根據(jù)K值的計算結(jié)果，鯽魚在微凍保鮮過程中K值基本上呈上升趨勢，其達到極鮮品和初期腐敗前的保藏時間大約分別為7天和22天。綜上所述，南美白對蝦在微凍保藏時的保鮮期比0℃保藏時延長了大約3倍；鯽魚在微凍保藏過程中，保藏時間大約為7天時仍可作為極鮮品。本研究結(jié)果證明了在微凍保藏條件下形成的冰膜對于魚蝦類的保鮮效果顯著，該法可以有效地運用于水產(chǎn)品的保鮮。

簡介：致病菌污染可導(dǎo)致多種食源性疾病的發(fā)生，嚴(yán)重危害人類健康，是影響食品安全的首要因素。研究和發(fā)展新型、快速、靈敏、特異的致病菌檢測技術(shù)，己成為保證食品安全的關(guān)鍵。本論文基于生物發(fā)光的原理，借助于免疫磁珠分選IMS技術(shù)平臺，建立了適用于水產(chǎn)品致病菌檢測的細菌熒光素酶NADHFMN氧化還原酶體系。該雙酶體系通過檢測細菌胞內(nèi)NADH達到檢測致病菌數(shù)量的目的。應(yīng)用該體系對水產(chǎn)品中單增李斯特菌、鼠傷寒沙門氏菌進行了快速識別檢測。第一、本論文對細菌熒光素酶NADHFMN氧化還原酶體系進行了優(yōu)化，建立了適合測定NADH含量的雙酶體系。應(yīng)用該體系檢測NADH具有高靈敏性，NADH的檢測限為11010MOLL，遠高于傳統(tǒng)方法紫外法和熒光法NADH檢測限1X105MOLL，1108MOLL。第二、選用免疫磁珠分選作為樣品的前處理方法，可以解決細菌熒光素酶NADHFMN氧化還原酶體外發(fā)光體系無法對不同菌種胞內(nèi)NADH進行特異識別的問題，從而達到特異檢測目的菌的目的。本論文評價了商品化DYNABEADSANTILISTERIA和DYNABEADSANTISALMONELLA對致病菌免疫分選效果，確定了免疫磁珠分選法的檢測限單增李斯特菌的檢測限為4102CFUML、鼠傷寒沙門氏菌的檢測限為5CFUML；分析了免疫磁珠的特異性，研究了競爭菌對免疫磁珠分選目的菌的影響；對被高濃度致病菌污染目的菌的樣品進行免疫磁珠分選；通過改變磁珠工作體積由20ΜL優(yōu)化為60ΜL提高了目的菌與免疫磁珠的結(jié)合率，以滿足雙酶體系檢測致病菌菌數(shù)的靈敏性要求。自行制備了霍亂弧菌免疫磁珠，并進行了性能分析。為利用細菌熒光素酶NADHFMN氧化還原酶體系檢測水產(chǎn)品中更多種類致病菌打下基礎(chǔ)。第三、對細菌胞內(nèi)NADH的提取作了探討，確定熱TRISHCL法作為菌體胞內(nèi)NADH的提取方法。利用雙酶體系對單增李斯特菌和鼠傷寒沙門氏菌進行測定，確定兩種菌單位菌體胞內(nèi)NADH含量分別為2381017MOLCELL，2781016MOLCELL，為今后的定量生物發(fā)光傳感器打好基礎(chǔ)。第四、細菌熒光素酶NADHFMN氧化還原酶體系與IMS聯(lián)用對純培養(yǎng)和水產(chǎn)品樣品中的單增李斯特菌和鼠傷寒沙門氏菌進行檢測。兩種致病菌的菌數(shù)在108～1010CFUMLG間與雙酶體系的發(fā)光強度呈一定的線性關(guān)系。在不增菌的情況下，整個檢測過程在1H內(nèi)完成，檢測限為108CFUMLG。體系的靈敏性有待進步的提高。第五、對單增李斯特菌、鼠傷寒沙門氏菌的前增菌做了初步研究，以提高雙酶體系靈敏性。選擇EB增菌液及亞硒酸鹽胱氨酸增菌液SC分別對單增李斯特菌和鼠傷寒沙門氏菌進行增菌，得到以下結(jié)論EB增菌液對非單增李斯特菌有強烈的抑制作用，單增李斯特菌污染量為1CFUG的樣品經(jīng)過32H培養(yǎng)可滿足雙酶體系的靈敏性；鼠傷寒沙門氏菌污染量為1CFUG的樣品經(jīng)過12H培養(yǎng)也可滿足雙酶體系的靈敏性。在增菌的情況下，34H、14H內(nèi)可完成單增李斯特菌、鼠傷寒沙門氏菌的檢測，檢測限均為1CFUG樣品?？傊?，本論文建立的細菌熒光素酶NADHFMN氧化還原酶雙酶與IMS聯(lián)用檢測體系是種特異，靈敏，簡便，高效，易操作的快速檢測方法。

簡介：本文將視線聚焦于飲水產(chǎn)品行業(yè)，研究我國家用飲水產(chǎn)品今后的發(fā)展趨勢，主要通過行業(yè)分析、消費者需求分析、飲水產(chǎn)品現(xiàn)狀分析及飲水產(chǎn)品自身可能發(fā)展方向等四個方面分析探討家用飲水產(chǎn)品未來的發(fā)展趨勢。本文第一章講述了飲水產(chǎn)品的概念，介紹了論文研究的背景、內(nèi)容、意義以及論文的結(jié)構(gòu)。第二章主要分析了影響產(chǎn)品發(fā)展趨勢的因素，并對各個因素的研究方法做了相應(yīng)的介紹。第三章主要對現(xiàn)有飲水產(chǎn)品進行分析。從行業(yè)背景分析，消費者需求分析和飲水產(chǎn)品分析三塊入手進行分析，分析飲水產(chǎn)品發(fā)展趨勢推動的外因，找出外部因素促使飲水產(chǎn)品發(fā)展的方向。第四章主要研究飲水產(chǎn)品自身發(fā)展的可能性，利用矩陣分析來研究其發(fā)展的新方向。這是從內(nèi)因角度來分析飲水產(chǎn)品的發(fā)展趨勢。第五章結(jié)合三四章的研究結(jié)果，得出飲水產(chǎn)品的發(fā)展趨勢。第六章主要在前面研究的結(jié)果基礎(chǔ)上，進行飲水產(chǎn)品的設(shè)計提案。第七章闡述了論文研究的結(jié)論和對下一步研究的建議。