2023年餐飲年度工作總結(jié)5篇

1、第 1 頁 共 15 頁第 1 頁 共 15 頁 第 1 頁 共 15 頁 第 1 頁 共 15 頁 第 1 頁 共 15 頁 第 1 頁 共 15 頁 第 1 頁 共 15 頁 第 1 頁 共 15 頁 第 1 頁 共 15 頁 第 1 頁 共 15 頁 第 1 頁 共 15 頁2023 2023 年餐飲年度工作總結(jié) 年餐飲年度工作總結(jié) 5 篇工作總結(jié)要精確，用例要確鑿，推斷要不模糊。言簡意賅是闡述觀點時概括與詳細(xì)相結(jié)合的要求，避開

2、籠統(tǒng)和累贅，使文字簡潔明白。下面是我給大家整理的餐飲年度工作總結(jié)，希望大家喜愛! 餐飲年度工作總結(jié) 1 光陰似箭，歲月如梭，轉(zhuǎn)瞬新的一年即將來臨，在集團，公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)重托我到金都綠洲餐飲部工作已經(jīng)十個多月了。在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)切支持，兄弟部門的大力幫助，協(xié)同餐飲部全體員工仔細(xì)做好酒店下達的各項任務(wù)，與員工同心同德經(jīng)營，度過了不平凡的 20_年，在此對本人今年工作述職如下： 一、艱難中求發(fā)展，努力提高營業(yè)額 1、鐵打的營盤，流水的兵，對于餐飲

3、部人員流淌性大，自_月份以來員工更新?lián)Q代特殊快，無論管理人員還是服務(wù)員都出現(xiàn)人員缺乏現(xiàn)象，因而從老員工中提選一名副經(jīng)理，一名主管，一名領(lǐng)班，組建了新的領(lǐng)導(dǎo)班組，在新老員工交替之時，制定了新的培訓(xùn)安排，針對性培訓(xùn)，以老帶新，一帶一的方法，使新員工盡快適應(yīng)環(huán)境投入工作。 2、從 3 月份擴大營業(yè)范圍，起先接待旅游團隊用餐，制定具體接待安排，菜單，并對員工團餐學(xué)問培訓(xùn)，邀請市內(nèi)二十幾第 3 頁 共 15 頁第 3 頁 共 15 頁 第 3

4、頁 共 15 頁 第 3 頁 共 15 頁 第 3 頁 共 15 頁 第 3 頁 共 15 頁 第 3 頁 共 15 頁 第 3 頁 共 15 頁 第 3 頁 共 15 頁 第 3 頁 共 15 頁 第 3 頁 共 15 頁對調(diào)整，原來備餐傳菜員，一人頂一個崗位，各負(fù)其責(zé)，缺乏團結(jié)協(xié)作精神，同備餐領(lǐng)班侯艷玲一起依據(jù)接待狀況對人員作出重新調(diào)整，不死固定在一個崗位，依據(jù)上菜時間，收臺狀況，_層備餐人員隨時調(diào)整，集中人員收臺，撤出一樓常設(shè)傳菜

5、員有面點干脆送主食到食梯傳到個樓層備餐，臨時支配人員餐具接梯，從而大大削減了人員奢侈，備餐比原配備人員節(jié)約_人，在洗碗間由原定人員_人減至_人，在保證正常接待下備餐及消毒間人員節(jié)約_人，每月節(jié)約開支_多元。 在布草管理和大廳區(qū)域衛(wèi)生，日常保潔員都支配一人兼兩職多職，降低了人員成本，提高了工作效率。 利用現(xiàn)有優(yōu)越環(huán)境，著重提高婚宴接待檔次，發(fā)動全員銷售，使婚宴收入占很大的營業(yè)收入比例，其中接待 4 份高檔婚禮宴會，與北京大型知名婚慶公司合