精品-酒店新員工入職培訓(xùn)

1、酒店新員工入職培訓(xùn) 酒店新員工入職培訓(xùn)一、酒店發(fā)展史旅游和商務(wù)活動(dòng)自古有之，飯店、餐館也就應(yīng)運(yùn)而生了，其發(fā)展過程經(jīng)歷了古代客棧時(shí)期、大飯店時(shí)期、貿(mào)易飯店時(shí)期等階段，期間幾經(jīng)起落。二戰(zhàn)以后，歐美各地隨著經(jīng)濟(jì)形式和旅游業(yè)的不斷發(fā)展，進(jìn)進(jìn)了新型飯店時(shí)期，并逐步形成了龐大獨(dú)立的酒店行業(yè)。古代飯店時(shí)期的酒店僅僅為客人提供簡單的食宿，客人往往都是擠在一起睡，服務(wù)質(zhì)量差(基本談不上服務(wù)質(zhì)量)，設(shè)施也差。總的看來當(dāng)時(shí)的客棧聲譽(yù)差，被以為是賴以生活謀生的

2、低級(jí)行業(yè)?？腿嗽诳蜅＠锶狈Π踩?，諸如搶劫、傷人的事情時(shí)有發(fā)生。十八世紀(jì)后，隨著產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程加快和民眾消費(fèi)水平的進(jìn)步。為了方便貴族度假者、上層人物以及公務(wù)旅游者，飯店有了較大的發(fā)展。大飯店時(shí)期的酒店，具有規(guī)模大、設(shè)施豪華、服務(wù)正規(guī)、有一定的接待儀式、開始講究一定規(guī)格的禮貌禮節(jié)等特點(diǎn)。二十世紀(jì)初期，開始進(jìn)進(jìn)貿(mào)易飯店時(shí)期，當(dāng)時(shí)汽車、火車、飛機(jī)等給交通帶來很大便利，很多酒店設(shè)在城市中心，汽車飯店設(shè)在公路旁。這一時(shí)期的酒店，設(shè)施方便、舒適、清潔

3、、安全、服務(wù)雖較為簡單，但已日漸健全，經(jīng)營方向開始以客人為中心，飯店的價(jià)格也趨向公道。二戰(zhàn)以后，由于經(jīng)濟(jì)繁榮，人們手里逐漸有了錢，交通工具又十分便利，從而引起對(duì)酒店需求的劇增，酒店業(yè)開始復(fù)蘇，進(jìn)進(jìn)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的貴賓。;I;即 Inviting(邀請(qǐng));;服務(wù)員在每一次接待工作結(jié)束后都應(yīng)顯示出誠意和敬意，主動(dòng)邀宴客人再次光臨。;C;即 Creating(創(chuàng)造);;服務(wù)員應(yīng)想方想法精心創(chuàng)造出使賓客能享受其熱情服務(wù)的氛圍。;E;即 Eye(眼光

4、);;每一位服務(wù)員應(yīng)該始終以熱情友好的眼光關(guān)注每一位賓客，適應(yīng)賓客心理，猜測(cè)賓客需求，及時(shí)提供有效服務(wù)。(三) 我們的角色;;像每一位好客的主人一樣，為了使客人吃得可口，住得舒適，受到謙恭有禮的接待，我們必須盡心盡力地往滿足他們的需求。;;客人總是帶著期看來酒店消費(fèi)。我們所做的一切工作，都是為客人服務(wù)。假如我們的優(yōu) 質(zhì)服務(wù)能夠贏得客人的愛好、尊敬、好感和贊揚(yáng)，那么客人就會(huì)再次光臨我們的酒店。反之，假如客人的愿看得不到滿足，他就會(huì)跑到我們