2019西式面點師初級理論考試題庫匯總

1、2019西式面點師初級理論考試題庫匯總1、良好的職業(yè)道德，可以創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益，有力地保障個人的利益。答案：錯誤2、職業(yè)道德是人們在特定的社會活動中所應遵循的行為規(guī)范的總和。答案：正確3、職業(yè)道德覆蓋面最廣、影響力最大，對人的道德素質(zhì)起決定性作用。答案：正確4、職業(yè)道德與社會生活關系密切，關系到社會穩(wěn)定和和諧，對社會精神文明建設有促進作用。答案：正確5、加強社會主義職業(yè)道德建設，可以促進社會主義市場經(jīng)濟正常發(fā)展。答案：正確13、現(xiàn)代西

2、式面點的主要發(fā)源地是歐洲。答案：正確14、中國最早出現(xiàn)的西餐館是在19世紀50年代，大多建立在上海。答案：正確15、按加工工藝分類，西點分為蛋糕類、油酥類、清酥類、面包類、蒸制類。答案：錯誤16、《中華人民共和國食品安全法》自2009年6月1日起施行。答案：正確17、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品衛(wèi)生標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。答案：錯誤18、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查，健康檢查后可參加工作。