應(yīng)對(duì)酒店員工流失的人力資源管理策略

1、應(yīng)對(duì)酒店員工流失的人力資源管理策略◆陳杰(重慶工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院)【摘要】酒店員工流失率居高不下，揭示了酒店人力資源管理方面存在的問(wèn)題，本文在分析當(dāng)前酒店員工流失特點(diǎn)及流失成因的基礎(chǔ)上，從內(nèi)外部人力資源開(kāi)發(fā)入手，提出應(yīng)對(duì)酒店員工流失的人力資源管理策略?！娟P(guān)鍵詞】員工流失特點(diǎn)成因策略員工流動(dòng)與員工流失在概念上是有區(qū)別的。員工流動(dòng)包含企業(yè)人才流進(jìn)、流出和本企業(yè)內(nèi)部的轉(zhuǎn)移，而員工流失則是指員工的流出。一、酒店業(yè)員工流失的特點(diǎn)(一)流失時(shí)問(wèn)呈階段

2、性酒店員工流失呈現(xiàn)出階段性的高峰，主要分為三個(gè)階段：試用期前后、工作兩年后的升遷期、工作滿(mǎn)五年后的厭倦期。還有的是剛進(jìn)入酒店的員工在適應(yīng)酒店工作環(huán)境的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)自己無(wú)法適應(yīng)酒店工作，于是選擇離開(kāi)。(二)流失方向呈多元化員工離開(kāi)酒店后，選擇呈多元化的特征。大多數(shù)員工選擇到高星級(jí)或同星級(jí)的酒店繼續(xù)工作，同時(shí)也有部分員工選擇到低星級(jí)酒店，最重要的決定因素就是酒店給予員工的工資待遇、晉升與發(fā)展機(jī)會(huì)。大多數(shù)的員工主要選擇在同行業(yè)間流動(dòng)，但也有部

3、分員工因厭倦酒店的工作環(huán)境或工作方式而選擇其他行業(yè)。(三)職位等級(jí)與流失率呈負(fù)相關(guān)在酒店里，管理者與普通員工的工資待遇差別很大，因此，隨著職位等級(jí)的升高，流失率不斷下降，即職位等級(jí)與流失率呈負(fù)相關(guān)。任何酒店的一線(xiàn)員工，工作量往往是最大的且工資不高，在找到待遇更好的酒店后，這部分人會(huì)選擇跳槽，所以他們的流動(dòng)是最頻繁的。二、酒店業(yè)員工流失的成因分析(一)對(duì)職業(yè)發(fā)展缺乏信心傳統(tǒng)觀(guān)念認(rèn)為，酒店服務(wù)是沒(méi)有技術(shù)含量的工種，屬于低級(jí)工種，酒店從業(yè)人員

4、缺乏職業(yè)自豪感，從而跳離這一行業(yè)；其次，酒店是“吃青春飯的行業(yè)”，這種想法也使眾多年輕員工從一開(kāi)始進(jìn)入酒店就開(kāi)始為自己未來(lái)的出路打算，缺乏職業(yè)穩(wěn)定感；此外，我國(guó)單體酒店的管理崗位尤其是中高層崗位有限，使許多具備良好素質(zhì)的從業(yè)人員在同一崗位一待就是許多年，為了個(gè)人的職業(yè)發(fā)展，不得不尋找更好的工作機(jī)會(huì)。(二)員工薪酬在就業(yè)市場(chǎng)缺乏崗位吸引力酒店服務(wù)人員的工資一直不高，在內(nèi)資酒店中尤為明顯。許多酒店除對(duì)員工提供當(dāng)班期問(wèn)的工作餐外，一般不予安排

5、住宿或住宿條件差，其他生活福利、勞保等也難到位，這往往與當(dāng)初員工進(jìn)入酒店時(shí)的期望值相去甚遠(yuǎn)，許多員工把酒店支付給自己的薪酬高低作為衡量自身價(jià)值的標(biāo)尺，導(dǎo)致一一些員工在尋找到能夠提供更高薪酬或者更好福利的企業(yè)后，選擇跳槽。(三)酒店對(duì)員工的尊重和信任有待提丌由于進(jìn)入酒店行業(yè)的門(mén)檻相對(duì)較低，有些主管和領(lǐng)班本身素質(zhì)不高，缺乏管理知識(shí)，他們打消下屬的工作激情，抹殺下屬的工作成績(jī)，缺乏和員工溝通，做事獨(dú)斷專(zhuān)行，不尊重下屬的意見(jiàn)，挫傷員工的工作積極

6、性，低估員工對(duì)服務(wù)型企業(yè)的重要作用。因此，一旦有了機(jī)會(huì)，他們便義無(wú)反顧地離開(kāi)灑店?！?0三、應(yīng)對(duì)酒店員工流失的人力資源管理策略(一)完善用人需求1、采用性格特征聘用法員工選擇不當(dāng)是導(dǎo)致員工跳槽、人員流失的首要原因，直接導(dǎo)致酒店人力資源管理成本的上升。因此，酒店在選拔員工時(shí)，應(yīng)首先對(duì)空缺的職位進(jìn)行細(xì)分，按照崗位的不同特點(diǎn)選拔符合其性格要求的員工，任用那些充滿(mǎn)激情、快樂(lè)、友善的員工是正確的選擇。2、改變擇人標(biāo)準(zhǔn)酒店業(yè)提供的產(chǎn)品主要是服務(wù)，優(yōu)

7、質(zhì)服務(wù)主要取決于員工高度的責(zé)任感、良好的服務(wù)意識(shí)、豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和高超的服務(wù)技能，這一切不能簡(jiǎn)單地和年輕貌美畫(huà)等號(hào)。酒店應(yīng)著重選擇經(jīng)驗(yàn)豐富、熱情飽滿(mǎn)、有較強(qiáng)的責(zé)任感的人員。此外，酒店業(yè)還應(yīng)在人才使用上實(shí)施差異化策略，即不同檔次、不同類(lèi)型的酒店應(yīng)選用不同條件的人才：同一酒店不同部門(mén)、不同崗位也應(yīng)選用不同條件的人才，避免選用人才標(biāo)準(zhǔn)雷同。(二)建立科學(xué)、合理的激勵(lì)制度1、建立科學(xué)、合理的薪酬制度酒店業(yè)如果一味地采用高薪來(lái)實(shí)現(xiàn)分配改革是不現(xiàn)實(shí)

8、的，較為可行的是建立具有激勵(lì)導(dǎo)向的薪酬制度。管理者要善于發(fā)現(xiàn)“獎(jiǎng)勵(lì)點(diǎn)”，根據(jù)員對(duì)酒店貢獻(xiàn)的大小獎(jiǎng)勵(lì)不同的金額，如對(duì)為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)受顧客表?yè)P(yáng)、超工作量、為酒店節(jié)省成本等的員工發(fā)放獎(jiǎng)金。而在薪酬獎(jiǎng)勵(lì)制度方面，獎(jiǎng)金的發(fā)放一定要把握時(shí)機(jī)，適度及時(shí)，不要把獎(jiǎng)金與工資一起發(fā)放，以免削弱員工的榮譽(yù)感，從而達(dá)到良好的激勵(lì)效果。2、物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì)相結(jié)合根據(jù)馬斯洛的需要層次理論，員工除了物質(zhì)要求外，還有尊重、肯定、激勵(lì)等精神上的需要。一方面，酒店要

9、重視運(yùn)用物質(zhì)和金錢(qián)激勵(lì)的方法，根據(jù)自身的實(shí)際情況，制定科學(xué)、合理的獎(jiǎng)勵(lì)制度，把工資、獎(jiǎng)金等與員工的工作表現(xiàn)和努力程度結(jié)合起來(lái)，不斷改善和提高員工的福利待遇；另一方面，酒店要重視對(duì)員工的精神激勵(lì)，管理者要滿(mǎn)足員丁的個(gè)人榮譽(yù)感，使其受到重視和尊重：讓其興趣、愛(ài)好得到滿(mǎn)足，有自我實(shí)現(xiàn)和事業(yè)成就感等。3、運(yùn)用領(lǐng)導(dǎo)者的影響力激勵(lì)員工著名管理學(xué)家法約爾曾說(shuō)過(guò)：“領(lǐng)導(dǎo)做出榜樣是最有效的工作方法之一，也是激勵(lì)員工效力企業(yè)的方法之一。”因此，酒店領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)

10、該用自身的行為來(lái)影響和激勵(lì)員工，在工作上，要給予員工幫助、指導(dǎo)和咨詢(xún)，要尊重和支持員工，信任員工，做好員工授權(quán)；在生活上，領(lǐng)導(dǎo)者要注重為員工辦實(shí)事，如重視員工宿舍、員工餐廳的建設(shè)，為員工提供多種文體活動(dòng)場(chǎng)所，給予員工關(guān)心和溫暖，幫助員工解決實(shí)際困難。(三)完善用工體制，提高服務(wù)效率1、完善用工體制完善用工體制即使現(xiàn)行的合同制更富彈性，對(duì)于臨時(shí)性、低技術(shù)含量的輔助性上作，采取更靈活的聘用方式，如短期工、假日工、小時(shí)工等。這樣不僅可以大幅度

11、降低酒店人力成本，還可以使現(xiàn)行的合同制用人體制更具活力和張力。為此，酒店企業(yè)應(yīng)在“正規(guī)軍”之外組建“游擊隊(duì)”，對(duì)他們進(jìn)行必要的服務(wù)禮儀、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能培訓(xùn)，使他們招之即來(lái)，來(lái)之能戰(zhàn)，戰(zhàn)之能勝。2、提高服務(wù)效率(下轉(zhuǎn)第67頁(yè))的人際關(guān)系更加的疏遠(yuǎn)和隔膜。3、電子技術(shù)的高度發(fā)達(dá)，使得人們的私生活因此受到威脅電子技術(shù)的高度發(fā)達(dá)，使得某些人得以方便地使用電子竊聽(tīng)器，紅外線(xiàn)攝影機(jī)跟蹤他人，人們的私生活因此受到種種難堪的威脅；電腦的廣泛應(yīng)用，無(wú)

12、孔不入，也使個(gè)人的隱私易被公開(kāi)化，或造成難以設(shè)想的后果。4、生物工程的長(zhǎng)足發(fā)展制造出的有害物質(zhì)，使人類(lèi)反售其害。生物工程的長(zhǎng)足發(fā)展制造出了可怕的新細(xì)菌菌種和釋放出新的致癌物質(zhì)，使人類(lèi)反受其害，戰(zhàn)爭(zhēng)狂人也有可能利用這一新的科學(xué)成就制造出比核武器厲害得多的武器由此可見(jiàn)，某些先進(jìn)科學(xué)技術(shù)的運(yùn)用，在一定的社會(huì)條件下，有可能使人類(lèi)社會(huì)中的反道德勢(shì)力如虎添翼，更加肆虐。三、知識(shí)與人才知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代已悄然來(lái)臨。當(dāng)今世界，知識(shí)已經(jīng)成為最重要的生產(chǎn)要素進(jìn)入

13、經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)領(lǐng)域，人才被視為生產(chǎn)過(guò)程中最重要的資本?！爸R(shí)經(jīng)濟(jì)”一說(shuō)，是聯(lián)合國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)于1990年首先提出的，世界經(jīng)合組織給這種經(jīng)濟(jì)定義為“以知識(shí)為基礎(chǔ)的經(jīng)濟(jì)”。知識(shí)經(jīng)濟(jì)以高新技術(shù)為第一產(chǎn)業(yè)支柱，以智力資源為首要依托。眾所周知，美國(guó)并非糧食世界第一糧食大國(guó)，也并非第一鋼鐵大國(guó)和汽車(chē)大國(guó)，但它卻是世界第一經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)。這是為什么因?yàn)樗鞘澜绲谝恢R(shí)大國(guó)。正是憑借這一優(yōu)勢(shì)，才確立和鞏固了其第一經(jīng)濟(jì)大國(guó)的地位。據(jù)說(shuō)，現(xiàn)在全世界頂尖的4O多項(xiàng)高新技術(shù)，

14、美國(guó)就擁有20多項(xiàng)，這又為美國(guó)在21世紀(jì)繼續(xù)保持其經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)地位占了制高點(diǎn)?？萍寂d國(guó)靠人才。人才的流動(dòng)方向，不但左右經(jīng)濟(jì)的榮枯，更決定一個(gè)國(guó)家的興衰。世界經(jīng)濟(jì)史上每一次成功的經(jīng)濟(jì)追趕，都同時(shí)伴隨著人力資本的先行追趕，人力資本追趕是經(jīng)濟(jì)追趕的先導(dǎo)。發(fā)展中國(guó)家與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距，在很大程度上是科學(xué)技術(shù)的差距，而科學(xué)技術(shù)上的差距，歸根結(jié)底是教育上的差距。一個(gè)國(guó)家的平均文化程度越高，教育越普及，科技進(jìn)步就越快。(上接第50頁(yè))廢除過(guò)時(shí)的、程式化的服

15、務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)流程，結(jié)合酒店市場(chǎng)定位及客人需求特點(diǎn)進(jìn)行服務(wù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)和服務(wù)流程再造，使酒店的服務(wù)和管理更科學(xué)、更高效，從而達(dá)到節(jié)約人力的目的。此外，酒店還應(yīng)積極采用服務(wù)外包等形式，整合利用社會(huì)勞動(dòng)資源，將有限的酒店人才集中在企業(yè)的核心業(yè)務(wù)上。(四)建立可持續(xù)的人才培養(yǎng)機(jī)制1、建立酒店人才數(shù)據(jù)庫(kù)根據(jù)酒店的發(fā)展戰(zhàn)略，人力資源部應(yīng)建立酒店的人才需求系統(tǒng)，定期調(diào)查本行業(yè)的人才供求狀況，以確定酒店未來(lái)需求的人才數(shù)量。通過(guò)職位分析，對(duì)現(xiàn)有的員工進(jìn)行“盤(pán)

16、點(diǎn)”，建立酒店員工數(shù)據(jù)庫(kù)，可據(jù)此判斷哪些員工有潛質(zhì)，可以成為培養(yǎng)對(duì)象，或調(diào)到其他合適的職位上，這樣可以保證酒店空缺的崗位有相應(yīng)數(shù)量的合適人才來(lái)填補(bǔ)。2、實(shí)行“管理練習(xí)生”制度，構(gòu)建酒店內(nèi)部人才晉升梯隊(duì)酒店應(yīng)針對(duì)流動(dòng)性大的關(guān)鍵崗位，如領(lǐng)班、主管、部門(mén)經(jīng)理等，提前做好人才的補(bǔ)充計(jì)劃工作，創(chuàng)立通暢的人才晉升梯隊(duì)。在酒店內(nèi)建立“管理練習(xí)生”制度，凡是酒店的員工，只要具備一定的學(xué)歷和技術(shù)水平、工作表現(xiàn)優(yōu)良，可允許其參加酒店組織的管理練習(xí)生考試，合

17、格者均可成為酒店的管理練習(xí)生，享受一定的特殊津貼，可以?xún)?yōu)先參加酒店舉辦的各類(lèi)培訓(xùn)和外出學(xué)習(xí)、考察等機(jī)會(huì)。一旦酒店有管理人員離職，他們即可根據(jù)職位逐級(jí)提拔任用。我國(guó)又改怎樣發(fā)展知識(shí)經(jīng)濟(jì)知識(shí)經(jīng)濟(jì)與我國(guó)正在實(shí)施的科教興國(guó)戰(zhàn)略和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略在本質(zhì)上有何異同這些都是需要各級(jí)決策者和理論工作者認(rèn)真思考的問(wèn)題。知識(shí)經(jīng)濟(jì)以知識(shí)創(chuàng)新為前提，以發(fā)展高新技術(shù)為基礎(chǔ)，這與我們提出的經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要轉(zhuǎn)到科技進(jìn)步和提高勞動(dòng)者素質(zhì)的軌道上來(lái)的方針是一致的。因此，要抓住

18、知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代來(lái)臨的歷史機(jī)遇，我們必須以“尊重知識(shí)，尊重人才”為重心，做好知識(shí)和人才的準(zhǔn)備，以迎接知識(shí)經(jīng)濟(jì)的挑戰(zhàn)。科技革命改變了世界歷史發(fā)展的趨勢(shì)，它既給發(fā)展中國(guó)家?guī)?lái)了希望，也給它們?cè)斐闪诵碌睦щy。面對(duì)科技革命的挑戰(zhàn)，發(fā)展中國(guó)家如果不能把握時(shí)機(jī)，采取合適的政策，抓緊人才的培養(yǎng)，并制定優(yōu)惠的措施吸引人才，同時(shí)加強(qiáng)同國(guó)外的科技合作，就會(huì)使自己同發(fā)達(dá)國(guó)家的差距進(jìn)一步擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)起飛也會(huì)遭受到挫折。四、結(jié)語(yǔ)當(dāng)代人類(lèi)社會(huì)進(jìn)步的過(guò)程，實(shí)質(zhì)就是科學(xué)技術(shù)

19、不斷突破，科技向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化的過(guò)程，也就是科學(xué)技術(shù)不斷擴(kuò)散與普及，通過(guò)教育勞動(dòng)者素質(zhì)普遍提高，反過(guò)來(lái)有促進(jìn)科技與社會(huì)發(fā)展的過(guò)程。當(dāng)然，在發(fā)展的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的問(wèn)題，只要我們堅(jiān)定不移地貫徹和落實(shí)科教興國(guó)的方針，依靠科學(xué)技術(shù)，依靠教育，早就高素質(zhì)人才，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式，就會(huì)建立當(dāng)代最先進(jìn)的生產(chǎn)力，應(yīng)對(duì)更強(qiáng)大的挑戰(zhàn)。參考文獻(xiàn)：[1]王義祥發(fā)展社會(huì)學(xué)[M]華東師范大學(xué)出版社，2004：347[2]馬克思恩格斯全集【M]第46卷，下冊(cè)：

20、211[3]楊解君可持續(xù)發(fā)展與行政法關(guān)系研究[M]法律出版社，2009：286[4]王義祥發(fā)展社會(huì)學(xué)[M]華東師范大學(xué)出版社，2004：362作者簡(jiǎn)介：賈宇飛(1986)，女，遼寧興城人，青海師范大學(xué)馬克思主義基本原理專(zhuān)業(yè)馬克思主義與社會(huì)發(fā)展理論研究方向2010級(jí)碩士研究生。學(xué)提供良好的實(shí)習(xí)場(chǎng)所，使學(xué)生能在實(shí)踐中磨煉成長(zhǎng)。另一方面，酒店可以根據(jù)實(shí)習(xí)生的工作情況建立后備人才數(shù)據(jù)庫(kù)，挑選到適合酒店的專(zhuān)業(yè)人才。酒店業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，酒店業(yè)的

21、競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是人才的競(jìng)爭(zhēng)，人力資源是酒店業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力，酒店企業(yè)只有及時(shí)認(rèn)識(shí)到員工流失問(wèn)題對(duì)酒店發(fā)展的不利影響，采取相應(yīng)措施挽留住優(yōu)秀員工，內(nèi)外部雙管齊下，只有擁有豐富的人才儲(chǔ)備資源才能獲得持續(xù)的發(fā)展。3、與院校建立合作關(guān)系，建立后備人才庫(kù)酒店可以與大專(zhuān)院校建立合作伙伴關(guān)系，方面為學(xué)院的教師。參考文獻(xiàn)：[1]楊潔、戰(zhàn)冬梅，善用人力資源管理策略應(yīng)對(duì)酒店員工離職問(wèn)題(J)，中國(guó)商貿(mào)，2009(21)[2]王思平，探討我國(guó)酒店員工流失原因及