如何完善酒店的人力資源管理

1、96企業(yè)導(dǎo)報(bào)2011年第7期如何完善酒店的人力資源管理李光瓊（江漢大學(xué)文理學(xué)院，湖北武漢430056）【摘要】二十一世紀(jì)酒店管理發(fā)展的新趨勢(shì)，在人力資源逐步成為酒店競(jìng)爭(zhēng)力核心的今天。本文分析了如何完善酒店人力資源?！娟P(guān)鍵詞】酒店管理；酒店人力資源；人力資源管理一、酒店人力資源管理現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)隨著人們消費(fèi)觀(guān)的改變，酒店行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，酒店經(jīng)營(yíng)管理者更需要懂經(jīng)營(yíng)、善創(chuàng)新、引導(dǎo)消費(fèi)潮流，同時(shí)需要高端的餐飲人才來(lái)對(duì)飲食文化、理念進(jìn)行開(kāi)發(fā)，

2、創(chuàng)新。此外，酒店行業(yè)的發(fā)展更依賴(lài)于人的因素，跨地區(qū)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的取得也是基于人才的發(fā)展和技術(shù)的復(fù)制能力。酒店的連鎖化對(duì)人才的需求和整體管理提出了更高的要求。二、酒店管理的思想需更新1員工第一。人力資源管理的根本在于最大限度地發(fā)揮員工的積極性與創(chuàng)造性。每一個(gè)管理者都應(yīng)該把對(duì)人的重視和尊重作為一切工作的出發(fā)點(diǎn)。要注意收集信息、選擇信息、讓信息促進(jìn)工作的改進(jìn)。酒店制定的各種目標(biāo)和計(jì)劃，各項(xiàng)工作的安排都應(yīng)改體現(xiàn)出員工的意志和愿望，對(duì)員工的技能和

3、貢獻(xiàn)要及時(shí)給予肯定和表彰，以滿(mǎn)足其自我價(jià)值的體現(xiàn)及被尊重等方面的需要，力求創(chuàng)造一個(gè)寬松、愉快的人際關(guān)系環(huán)境。管理者要充分挖掘精神動(dòng)力，對(duì)每一個(gè)人都給予信任，給予具有挑戰(zhàn)性任務(wù)，激發(fā)員工去實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。2做好思想工作。思想工作并不是陳舊的管理方法，它仍然具有相當(dāng)?shù)镊攘ΑＫ枷牍ぷ魉l(fā)揮的作用往往是正式組織管理程序很難達(dá)到的。它與正式組織管理程序之間是互補(bǔ)關(guān)系。在組織日常的管理中，會(huì)出現(xiàn)很多矛盾，比如人事安排、勞動(dòng)定額、報(bào)酬、獎(jiǎng)金、工作質(zhì)量評(píng)

4、估等。這些矛盾往往難以通過(guò)正式的管理程序得以解決，思想工作為正式管理程序的補(bǔ)充能起到特殊的管理效應(yīng)。在出現(xiàn)矛盾時(shí)，不應(yīng)該依靠簡(jiǎn)單的行政命令，而應(yīng)該深入細(xì)致地做好思想工作。管理者要從被管理者的角度思考問(wèn)題，往往能深化雙方的情感，較順利地化解矛盾。深入細(xì)致的思想工作，可以讓對(duì)方暢所欲言。管理者以普通人的身份傾聽(tīng)對(duì)方的心理話(huà)，可以讓人感到領(lǐng)導(dǎo)和自己是平等的。在平等的氣氛中，能密切彼此的關(guān)系，產(chǎn)生依賴(lài)感。三、如何完善酒店人力資源管理制度1完善培

5、訓(xùn)制度，加強(qiáng)培訓(xùn)的公平性。要完善培訓(xùn)制度，首先要樹(shù)立培訓(xùn)的倫理理念，既要用人也要育人，要意識(shí)到只有培養(yǎng)員工才能使得員工和酒店共同進(jìn)步，同步發(fā)展。不要消極的考慮培訓(xùn)的后果，不要只單單認(rèn)為培訓(xùn)員工可能為他人做嫁衣，要意識(shí)到培訓(xùn)員工可以增強(qiáng)本酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，即使員工流動(dòng)率高，也可增強(qiáng)整個(gè)行業(yè)的勞動(dòng)力水平；其次要注意培訓(xùn)的內(nèi)容的倫理性，不僅要對(duì)員工進(jìn)行滿(mǎn)足工作需求的技術(shù)培訓(xùn)，也要進(jìn)行各種綜合知識(shí)和倫理培訓(xùn)，從多角度、多層次、多渠道來(lái)豐富培訓(xùn)內(nèi)容，

6、進(jìn)一步提升員工的素質(zhì)，滿(mǎn)足員工自身發(fā)展的需要，滿(mǎn)足社會(huì)發(fā)展的需要；再次在選擇培訓(xùn)對(duì)象上，要注意公平原則，不能只對(duì)近親或是家族成員進(jìn)行培訓(xùn)，忽視了其他員工。只有從培訓(xùn)制度上，培訓(xùn)內(nèi)容上和培訓(xùn)對(duì)象上注入更多的倫理理念，建立系統(tǒng)，連貫的和有計(jì)劃的培訓(xùn)體系，才能建立完善的倫理型的培訓(xùn)模式，讓員工看到自己在酒店有很好的發(fā)展前景，為人力資源的有效開(kāi)發(fā)提供人才支持。2加強(qiáng)績(jī)效考核中對(duì)人的因素的重視。績(jī)效考核的目的是為了確定員工的薪酬，為員工的晉升和培

7、訓(xùn)提供依據(jù)，此項(xiàng)工作關(guān)系到員工的切身利益，如果缺乏公平和透明性，極易引起員工的不滿(mǎn)，從而產(chǎn)生不良的后果。3深入構(gòu)建制度化的酒店員工激勵(lì)機(jī)制。構(gòu)建制度化的激勵(lì)機(jī)制要結(jié)合規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。從工作能力、工作態(tài)度和工作成績(jī)等三個(gè)方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，嚴(yán)格做到定量分析，采取評(píng)分的辦法，然后按照取得的總分，把年度考核分為特別優(yōu)秀、優(yōu)秀、良好、及格和不及格等五類(lèi)員工進(jìn)行準(zhǔn)確考核定為。對(duì)于不及格的酒店員工，需要具體分析，如屬工作能力差，應(yīng)組織加強(qiáng)培訓(xùn)。日

8、常考核和定期考試相結(jié)合。日?？己?，是以平時(shí)工作成績(jī)?yōu)橹?，建立平時(shí)工作成績(jī)的登記卡或登記表，作為員工考核的重要資料。定期考核，主要是考核工作能力、工作態(tài)度和工作成績(jī)等方面的理論知識(shí)，以及實(shí)際工作能力。考核成績(jī)經(jīng)評(píng)定以后，應(yīng)列入員工檔案，作為調(diào)整工資、評(píng)定職稱(chēng)、晉升和提拔的依據(jù)。另外，激勵(lì)機(jī)制建設(shè)事關(guān)各部門(mén)員工利益，必須加強(qiáng)監(jiān)督，完善監(jiān)督機(jī)制。應(yīng)對(duì)激勵(lì)機(jī)制考評(píng)的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行全過(guò)程的檢查監(jiān)督。檢查是否堅(jiān)持原則，嚴(yán)格按照規(guī)定辦事；檢查激勵(lì)考評(píng)過(guò)

9、程中是否堅(jiān)持民主和集體決策原則。在監(jiān)督方式上，應(yīng)加強(qiáng)民主參與、民主管理，推進(jìn)酒店員工激勵(lì)結(jié)果公開(kāi)，通過(guò)有效的監(jiān)督，保證激勵(lì)考評(píng)的科學(xué)性和公正性。隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化的逐步深入，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)水平和消費(fèi)能力也得到迅速的提升。酒店行業(yè)已經(jīng)上升為更講究品質(zhì)，講究服務(wù)和塑造文化品味的更高一個(gè)臺(tái)階，從而對(duì)酒店的硬件設(shè)施，服務(wù)水平提出了更高的要求，歸根結(jié)底是對(duì)酒店的人力資源管理提出了更高的要求。參考文獻(xiàn)[1]付強(qiáng)經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理研究[J]經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)

10、刊2010[2]陶修斌淺談酒店人力資源管理[J]廣西電業(yè)2010[3]王萍酒店人力資源管理初探[J]中國(guó)商貿(mào)2010[4]竇先琴激勵(lì)機(jī)制在酒店人力資源管理中的應(yīng)用[J]中國(guó)商貿(mào)2010經(jīng)營(yíng)管理96企業(yè)導(dǎo)報(bào)2011年第7期如何完善酒店的人力資源管理李光瓊（江漢大學(xué)文理學(xué)院，湖北武漢430056）【摘要】二十一世紀(jì)酒店管理發(fā)展的新趨勢(shì)，在人力資源逐步成為酒店競(jìng)爭(zhēng)力核心的今天。本文分析了如何完善酒店人力資源。【關(guān)鍵詞】酒店管理；酒店人力資源；

11、人力資源管理一、酒店人力資源管理現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)隨著人們消費(fèi)觀(guān)的改變，酒店行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，酒店經(jīng)營(yíng)管理者更需要懂經(jīng)營(yíng)、善創(chuàng)新、引導(dǎo)消費(fèi)潮流，同時(shí)需要高端的餐飲人才來(lái)對(duì)飲食文化、理念進(jìn)行開(kāi)發(fā)，創(chuàng)新。此外，酒店行業(yè)的發(fā)展更依賴(lài)于人的因素，跨地區(qū)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的取得也是基于人才的發(fā)展和技術(shù)的復(fù)制能力。酒店的連鎖化對(duì)人才的需求和整體管理提出了更高的要求。二、酒店管理的思想需更新1員工第一。人力資源管理的根本在于最大限度地發(fā)揮員工的積極性與創(chuàng)造性

12、。每一個(gè)管理者都應(yīng)該把對(duì)人的重視和尊重作為一切工作的出發(fā)點(diǎn)。要注意收集信息、選擇信息、讓信息促進(jìn)工作的改進(jìn)。酒店制定的各種目標(biāo)和計(jì)劃，各項(xiàng)工作的安排都應(yīng)改體現(xiàn)出員工的意志和愿望，對(duì)員工的技能和貢獻(xiàn)要及時(shí)給予肯定和表彰，以滿(mǎn)足其自我價(jià)值的體現(xiàn)及被尊重等方面的需要，力求創(chuàng)造一個(gè)寬松、愉快的人際關(guān)系環(huán)境。管理者要充分挖掘精神動(dòng)力，對(duì)每一個(gè)人都給予信任，給予具有挑戰(zhàn)性任務(wù)，激發(fā)員工去實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。2做好思想工作。思想工作并不是陳舊的管理方法，它

13、仍然具有相當(dāng)?shù)镊攘?。思想工作所發(fā)揮的作用往往是正式組織管理程序很難達(dá)到的。它與正式組織管理程序之間是互補(bǔ)關(guān)系。在組織日常的管理中，會(huì)出現(xiàn)很多矛盾，比如人事安排、勞動(dòng)定額、報(bào)酬、獎(jiǎng)金、工作質(zhì)量評(píng)估等。這些矛盾往往難以通過(guò)正式的管理程序得以解決，思想工作為正式管理程序的補(bǔ)充能起到特殊的管理效應(yīng)。在出現(xiàn)矛盾時(shí)，不應(yīng)該依靠簡(jiǎn)單的行政命令，而應(yīng)該深入細(xì)致地做好思想工作。管理者要從被管理者的角度思考問(wèn)題，往往能深化雙方的情感，較順利地化解矛盾。深入

14、細(xì)致的思想工作，可以讓對(duì)方暢所欲言。管理者以普通人的身份傾聽(tīng)對(duì)方的心理話(huà)，可以讓人感到領(lǐng)導(dǎo)和自己是平等的。在平等的氣氛中，能密切彼此的關(guān)系，產(chǎn)生依賴(lài)感。三、如何完善酒店人力資源管理制度1完善培訓(xùn)制度，加強(qiáng)培訓(xùn)的公平性。要完善培訓(xùn)制度，首先要樹(shù)立培訓(xùn)的倫理理念，既要用人也要育人，要意識(shí)到只有培養(yǎng)員工才能使得員工和酒店共同進(jìn)步，同步發(fā)展。不要消極的考慮培訓(xùn)的后果，不要只單單認(rèn)為培訓(xùn)員工可能為他人做嫁衣，要意識(shí)到培訓(xùn)員工可以增強(qiáng)本酒店的競(jìng)爭(zhēng)力

15、，即使員工流動(dòng)率高，也可增強(qiáng)整個(gè)行業(yè)的勞動(dòng)力水平；其次要注意培訓(xùn)的內(nèi)容的倫理性，不僅要對(duì)員工進(jìn)行滿(mǎn)足工作需求的技術(shù)培訓(xùn)，也要進(jìn)行各種綜合知識(shí)和倫理培訓(xùn)，從多角度、多層次、多渠道來(lái)豐富培訓(xùn)內(nèi)容，進(jìn)一步提升員工的素質(zhì)，滿(mǎn)足員工自身發(fā)展的需要，滿(mǎn)足社會(huì)發(fā)展的需要；再次在選擇培訓(xùn)對(duì)象上，要注意公平原則，不能只對(duì)近親或是家族成員進(jìn)行培訓(xùn)，忽視了其他員工。只有從培訓(xùn)制度上，培訓(xùn)內(nèi)容上和培訓(xùn)對(duì)象上注入更多的倫理理念，建立系統(tǒng)，連貫的和有計(jì)劃的培訓(xùn)體系

16、，才能建立完善的倫理型的培訓(xùn)模式，讓員工看到自己在酒店有很好的發(fā)展前景，為人力資源的有效開(kāi)發(fā)提供人才支持。2加強(qiáng)績(jī)效考核中對(duì)人的因素的重視?？?jī)效考核的目的是為了確定員工的薪酬，為員工的晉升和培訓(xùn)提供依據(jù)，此項(xiàng)工作關(guān)系到員工的切身利益，如果缺乏公平和透明性，極易引起員工的不滿(mǎn)，從而產(chǎn)生不良的后果。3深入構(gòu)建制度化的酒店員工激勵(lì)機(jī)制。構(gòu)建制度化的激勵(lì)機(jī)制要結(jié)合規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。從工作能力、工作態(tài)度和工作成績(jī)等三個(gè)方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，嚴(yán)格做到

17、定量分析，采取評(píng)分的辦法，然后按照取得的總分，把年度考核分為特別優(yōu)秀、優(yōu)秀、良好、及格和不及格等五類(lèi)員工進(jìn)行準(zhǔn)確考核定為。對(duì)于不及格的酒店員工，需要具體分析，如屬工作能力差，應(yīng)組織加強(qiáng)培訓(xùn)。日?？己撕投ㄆ诳荚囅嘟Y(jié)合。日?？己?，是以平時(shí)工作成績(jī)?yōu)橹?，建立平時(shí)工作成績(jī)的登記卡或登記表，作為員工考核的重要資料。定期考核，主要是考核工作能力、工作態(tài)度和工作成績(jī)等方面的理論知識(shí)，以及實(shí)際工作能力。考核成績(jī)經(jīng)評(píng)定以后，應(yīng)列入員工檔案，作為調(diào)整工資、

18、評(píng)定職稱(chēng)、晉升和提拔的依據(jù)。另外，激勵(lì)機(jī)制建設(shè)事關(guān)各部門(mén)員工利益，必須加強(qiáng)監(jiān)督，完善監(jiān)督機(jī)制。應(yīng)對(duì)激勵(lì)機(jī)制考評(píng)的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行全過(guò)程的檢查監(jiān)督。檢查是否堅(jiān)持原則，嚴(yán)格按照規(guī)定辦事；檢查激勵(lì)考評(píng)過(guò)程中是否堅(jiān)持民主和集體決策原則。在監(jiān)督方式上，應(yīng)加強(qiáng)民主參與、民主管理，推進(jìn)酒店員工激勵(lì)結(jié)果公開(kāi)，通過(guò)有效的監(jiān)督，保證激勵(lì)考評(píng)的科學(xué)性和公正性。隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化的逐步深入，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)水平和消費(fèi)能力也得到迅速的提升。酒店行業(yè)已經(jīng)上升為更講究品質(zhì)，講